醬燒海大蝦

四季醬油
四季醬油 @cook_6829259

飯店主廚教你用好醬油輕鬆煮出好吃好看甘霞年菜!
【台中福華大飯店 江南春 主廚古傳福師傅】

年菜蝦料理,多以清燙就簡單上桌,古師傅以廣東「生抽海大蝦」延伸,教媽媽們簡單又輕鬆在家烹飪「醬燒海大蝦」,炸得香脆的外殼,不僅「脆脆」(歲歲)平安,彈牙的口感中帶著甘甜,讓新的一年「蝦蝦」(嚇嚇)叫。

食後感想

年菜蝦料理,多以清燙就簡單上桌,古師傅以廣東「生抽海大蝦」延伸,教媽媽們簡單又輕鬆在家烹飪「醬燒海大蝦」,炸得香脆的外殼,不僅「脆脆」(歲歲)平安,彈牙的口感中帶著甘甜,讓新的一年「蝦蝦」(嚇嚇)叫。

醬燒海大蝦

314 人收藏了這篇食譜

飯店主廚教你用好醬油輕鬆煮出好吃好看甘霞年菜!
【台中福華大飯店 江南春 主廚古傳福師傅】

年菜蝦料理,多以清燙就簡單上桌,古師傅以廣東「生抽海大蝦」延伸,教媽媽們簡單又輕鬆在家烹飪「醬燒海大蝦」,炸得香脆的外殼,不僅「脆脆」(歲歲)平安,彈牙的口感中帶著甘甜,讓新的一年「蝦蝦」(嚇嚇)叫。

食後感想

年菜蝦料理,多以清燙就簡單上桌,古師傅以廣東「生抽海大蝦」延伸,教媽媽們簡單又輕鬆在家烹飪「醬燒海大蝦」,炸得香脆的外殼,不僅「脆脆」(歲歲)平安,彈牙的口感中帶著甘甜,讓新的一年「蝦蝦」(嚇嚇)叫。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

30 分鐘
  1. 食材
  2. 斑節蝦 10隻
  3. 四季醬油 5g
  4. 四季油 5g
  5. 5g
  6. 適量
  7. 適量
  8. 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1
  2. 2

    將蝦子去腸泥,修剪過長觸角,洗淨備用

  3. 3
  4. 4

    調好醬汁(四季醬油5g、油膏5g、糖5g),加入100㏄水備用。

  5. 5
  6. 6

    起油鍋。 判別油溫是否足夠,將筷子插入油中,筷子附近冒出泡泡表示油溫足夠。

  7. 7

    以大火將蝦子炸至6分熟,將蝦子反覆起、下鍋,能增加蝦子的酥脆度。以180度油溫,約1分鐘即可起鍋。

  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12

    起鍋後留少許油,爆香蔥、薑、蒜。

  13. 13

    放入蝦子一同拌炒

  14. 14

    將蝦子與醬汁以中火燒煮入味,再以大火收乾醬汁即可。

  15. 15
  16. 16
  17. 17

    美味又簡單的醬燒海大蝦上桌!

  18. 18
編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
四季醬油
四季醬油 @cook_6829259
發布於

相似食譜