米食是餐桌上最不陌生的食物，也是從小到大每天必定會瞧見的食材，米飯不但是極佳的澱粉質來源，也含有高品質的植物性蛋白質和脂質，更含有維生素和鈣、鐵、鎂等身體不可或缺的微量元素。只要將黑木耳菇菇醬直接覆蓋在白飯上，就算完成「黑木耳菇醬蓋飯」料理，不但既快速又方便，同時又能攝取各種菇類的營養價值與補充人體所需的活動能量，可說是「一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲」！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

最近收到一包由網站平台送來嚐鮮的梅干菜，讓我們興起用黑木耳菇菇醬與梅干菜一同來蒸肉的想法，只要將梅干菜、黑木耳菇菇醬、辣椒與蒜頭分別切碎，再與豬絞肉一同攪拌均勻，並加入醬油、米酒來調味後，只要放入碗盤中，用電鍋蒸煮20分即可。這道「黑木耳梅干菜蒸肉」是道超下飯的殺手料理，鹹辣又帶香甜的肉汁，總讓人不自覺地把飯全扒光。訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

將黑木耳菇菇醬與毛豆放入至飯鍋中，與生米一起用電鍋蒸煮的料理，過程不用太費工、也不會太耗時，更不需要高超的烹煮技巧，就可以品味到各種菇類與米飯間的營養價值與香醇風味，微鹹的醬汁、脆彈的黑木耳、軟綿的毛豆及香Q的米飯，每吃一口，就停不了口！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

大家都知道，青菜要大火快炒，才能保存維生素，煲湯不能超過90分，以免相關營養流失，同樣地選用「蒸飯」方式來蒸熟白米，也能留住米裡嬌貴的維生素B1和其他多種營養元素。這道「木耳菇醬火腿玉米蒸飯」來說，只要將生米、黑木耳菇菇醬、玉米立與火腿丁等食材，依序放入電鍋中，就可以在一旁閒晃等待飯煮好的那一刻，一次就能吃到所有食材的菁華！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

「黑菇醬蒸飯」就是將黑木耳菇菇醬直接倒入至飯鍋中，與生米一起用電鍋蒸煮即可，不用太費工、也不會太耗時，更不需要高超的烹煮技巧，就可以品味到各種菇類與米飯間的營養價值與香醇風味，微鹹的醬汁脆彈的黑木耳及香Q的米飯，每吃一口，就會想要緊接著再吃下一口，幾乎不用再搭配任何主食或配菜，就可以默默喀光一碗，所以就不用再告訴大家，這道「黑菇醬蒸飯」到底有多好吃，因為好吃是要靠自己味蕾來體驗，那就不多說囉~訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

高麗菜加菇菇真是絕配⋯菜的甜菇的鮮，簡單煮一鍋燉飯，營養均衡又美味～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示此燉飯口感較溼潤，如喜歡較乾爽的口感，水量要減少高麗菜、菇類的含水量高，份量多寡會影響米飯的水份要自己斟酌新鮮的高麗菜，體積較多，煮過軟化好操作燉飯入電鍋煮的時間僅供參考，食材份量的多寡，會影響蒸煮的時間食後感想高麗菜、菇類的鮮甜，只放少量的鹽，就能吃出燉飯的美味

傳統的麻油雞飯大部分都用糯米，但糯米不易消化，改成白米飯來做，一樣很好吃～另外還加入了杏鮑菇、高麗菜讓麻油雞飯變豐富了，營養更加分～訣竅提示煮飯的水份可用酒代替水煮起來較香飯不要煮的太軟，才不會吸湯汁後，變的米粒太爛食材可隨性增減

#Cookpad廚藝賞2019繼上次製作鮭魚筊白筍菇菇炊飯後，這次將筊白筍換成高麗菜，一樣很好吃！因高麗菜會出水，因此水量有調整少一點，整體飯不會太軟太濕很剛好。只是這次買的鮭魚太肥了，抹鹽和黑胡椒的時候不夠均勻，導致煮完後覺得有點清淡~~~只好邊吃邊加黑胡椒了。

近日國內又開始掀起一波的食安風暴，相信再過不久的時間，又會再度流行自煮風潮，也就是自己煮，最安心。像前陣子在網路上瘋傳「整顆番茄飯」食譜，作法也非常簡單，只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄，所有食材放進鍋裡，等到電鍋跳起來就大功告成，因為番茄本來就很夠味，如果嫌單吃不夠豐盛，冰箱裡有甚麼加甚麼，還能玩拌飯遊戲。之前曾嚐鮮以黑木耳養生露取代水，用電鍋蒸煮成「黑木耳番茄玉米飯」，這次則嚐試改用黑木耳菇菇醬來增味，為增添米飯營養的豐富性，以紅黑黃白綠五色為發想，除番茄與白米這二種食材外，另添加香菇昆布黑菇醬、玉米與蘿勒業來提味，製作成這道「黑菇醬番茄玉米飯」。只要煮一鍋飯的時間，就能完成一道簡單又營養的料理，想吃省錢又安全的一餐，就自己煮，如想偷懶，這道電鍋料理還挺方便的。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬採用產自本土新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

將配料爆香炒出香氣，米飯吸滿高麗菜的鮮甜味，利用電鍋，就能快速輕鬆的煮出高麗菜飯，每一口都好滿足!

之前的豪雨+颱風所以買不到全世界最好吃的台灣高麗菜。買了一顆昂貴的進口高麗菜，上次炒來吃差點哭出來😭我是在吃什麼？？放了一週，想想這麼貴不能浪費，那就拿來做高麗菜飯，總能軟化吧！還有加了超多小卷的 #溪和XO醬 救了進口這顆高麗菜。-這週主題是我最喜歡的一道料理。發布了300多篇很難挑出最愛的，選了一篇上次因為用黑米做看起來不美的重新做。

這道「酸辣黑菇醬炒芹菜羊肉」玩味食譜，係採用青檸酸辣黑菇醬來取代沙茶醬，搭配羊肉片與芹菜等食材來一同翻炒，不用事先將羊肉入醃，也無需添加其他調味，花不到5分鐘，一道超下飯的家常小炒，就能完美呈現在餐桌上。只是在料理的過程中，請依個人對於辣的接受度，來酌量放入青檸酸辣黑菇醬，免得等到大口嚐鮮時，被辣到舌頭直發麻...訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。