#Cookpad廚藝賞2019好久沒做中式麵食的點心了，用燙麵的方式，來個不一樣的麵皮折法，做出滿滿青蔥香氣，麵皮薄如紙又充滿層次香酥口感的蔥抓餅…下班就先做上幾片蔥抓餅皮，放在冷凍庫裡備著，不管是當主食還是點心想吃的時候隨手煎上一片，方便又好吃…

完成的蔥抓餅冷凍保存，非常適合防疫時期，孩子整天在家學習，隨時都有點心享用，加顆蛋營養更均衡！

利用燙麵的方式改變麵團的折法做出自己喜愛的蔥抓餅香酥餅皮充滿層次感一口咬下散發出青蔥香氣任何一餐都很適合喔訣竅提示記得鬆弛時間影響蔥抓餅的口感使用蔥末前記得用廚房紙巾稍微擦乾多餘水分可多做一些桿成圓片後用保鮮膜包好冷凍~不用解凍就可直接煎食

香椿手抓餅餅和蔥油餅的作法一樣，只是內餡換成了香椿醬！將蔥餡調好抹上就是蔥油餅囉！煎的也可以同時也可以加顆蛋！美味 #好料日記

熱心的菜攤每次總會免費送好多蔥，做菜用不了那麼多，拿來做好吃的蝸牛蔥餅。可愛的蝸牛蔥餅以包捲的方式將蔥餡包在麵皮裡，煎過後餅皮表面香酥內Ｑ軟，蔥因為被包在裡頭顯得格外香甜，非常好吃。訣竅提示1.溫水麵團水溫不能過熱，65-70度C剛剛好，倒入溫水拌勻後，可以先稍放涼再揉，比較好操作也容易出筋，接著醒發的時間一定要夠，吃起來口感才好2.蔥可視自己喜好加多一些食後感想可愛的蝸牛蔥餅以包捲的方式將蔥餡包在麵皮裡，煎過後餅皮表面香酥內Ｑ軟，蔥因為被包在裡頭顯得格外香甜，非常好吃。

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看過一些人做的宜蘭蔥餅,感覺方式不太一樣,問了賣宜蘭蔥餅的攤商,也看了他的做法,確實如我所言,一定要用半煎炸的方式,而且要用燙麵來做才行喔。訣竅提示燙麵做出來的餅,做好後鬆弛的時間愈久愈好吃喔。

晶瑩剔透的『樂朋 LE PONT黃金鵝香油』加中筋麵粉做成脆皮手抓餅，酥脆好吃、簡單也可以很美味！😋#鵝油品牌創始店樂朋#脆皮 #手抓餅 #蔥抓餅#全球烹飪#淳粹窩在家

蔥抓餅常是早餐和下午點心的最佳選擇自己做可以放多一點的蔥也加較健康的蛋來一起吃.要做出一層一層的口感不難喲訣竅提示詳細圖文作法: http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/110281688滴兒潔粉絲團: https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

蔥變貴了,一張餅不用放很多,也會有蔥香喔。

小時候最討厭的就是蔥了，長大後在吃過包得滿滿都是蔥的宜蘭蔥餅後，就更愛蔥了。因為怕用煎得還得一直站在鍋子前等待，所以這次便把外層稍微煎到金黃，就放到烤箱去烤熟了。訣竅提示※因為已經忘記兩個月前才學的燙麵麵糰了(汗)，致電與母親大人求救，然後母親大人教了我一個口訣。燙麵麵糰口訣：三比一比零點五。3: 1 : 0.5 (三杯麵粉、一杯熱水、半杯冷水)※照片裡面示範的是一人份，所以是1 : 3/1 : 不加冷水※如果要做煎、烤、烙的食物，建議要使用燙麵麵糰做的外皮，才不會像冷水麵糰做的外皮一樣硬梆梆的喔！食後感想小時候最討厭的就是蔥了，長大後在吃過包得滿滿都是蔥的宜蘭蔥餅後，就更愛蔥了。因為怕用煎的還得一直站在鍋子前等待，所以這次便把外層稍微煎到金黃，就放到烤箱去烤熟了。

半燙麵法，讓表皮香脆、內裡Ｑ軟；加了油蔥酥的蔥油餅，香味十足～