黃豆醬是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料發酵而成，嚐起來微咸微甜，味道醇濃，帶有濃郁的醬香味，可用來烹製很多不同菜餚，如蒸魚、蒸海鮮、炒菜或拌麵等。新鮮的鯧魚，用清蒸的方法最能體現出魚本身的鮮味，加入調製過的黃豆醬一起蒸，吃起來微甘微甜，肉質仍能保持嫩滑，鮮味而不腥，用來佐飯很不錯~訣竅提示在蒸魚時，最好用中大火，這樣蒸出來的魚肉質才不會太老，蒸的時間也不宜過久，才能保持魚本身的鮮甜味。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

XO醬味道醇香、鮮中帶點辣，可用作烹煮食物的調味料，也可用於拌食或沾醬。用XO醬來蒸魚，可使魚的味道添加了鹹、鮮、香辣味，多層次的口味，吃時還帶著粗長的干貝絲，口感不錯。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

奶油玉米魚塊是一道很常見的港式家常菜，其做法可以有很多種，我這裡是將魚塊炸過後，再淋上以雞湯、玉米粒、鮮奶油、和蛋白煮成的玉米白醬。魚塊咬下，外脆內鬆，魚肉鮮嫩，與濃稠的鮮奶油玉米醬配在一起，美味渾然天成，既有魚的鮮味，又有蛋香味以及玉米的甜味，用來搭配白飯吃很不錯。訣竅提示將魚塊重覆炸一次，除了可以使魚塊炸得更脆外，也可以把多餘的油分迫出來，使魚塊可以保持酥脆長久一些。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

這肉鯧魚是歐巴桑在傳統市場叫賣魚販那發現的新魚種ˊ據魚販說法和白鯧ˊ黑鯧ˊ屬同類ˊ所以叫肉鯧魚ˊ口感挺棒的ˊ魚肉也相當細緻ˊ我試過乾煎ˊ清蒸ˊ都非常的好吃ˊ今天用類似紅燒做法來料理ˊ煎的香酥的魚搭配開胃下飯的醬汁ˊ還真是美味呢~~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

平常妹出外很少吃魚，回家母親買她喜歡鯧魚做料理，剛好親契掃墓送這魚，以前吃糖醋醬魚為居多，這次用蜜金棗來配，酸甜滋味好吃。

松子魚是一種京川滬的烹調方法，並非魚名。是將魚肉切開後，炸至有如松子般的形狀而得名。然後再將煮好的甜酸汁淋在魚塊上，最後灑上少許松子仁令口感更香脆。炸好的魚塊酥脆甘香，肉質滑溜，帶點酸酸甜甜，醒胃可口。訣竅提示這道菜沒有限定採用哪一種魚，傳統的都會用桂花魚或黃魚來做。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

很多人看到魚，就只想到煎、炸、烤、蒸，其實還是有很多不同的變化，今天ㄚ曼達在煎過的花鯧上，搭配上三杯杏鮑菇，是不是有不一樣的感覺呢！（食譜提供 丫曼達的廚房）訣竅提示【花鯧魚限時團購活動】17Life，一包只要$89元！http://www.17life.com/ppon/default.aspx?bid=9f17396b-b715-451e-ba5e-05f9423b5135【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/歡迎加入ㄚ曼達FB粉絲團 https://www.facebook.com/#!/amanda6515ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/食後感想清蒸的花鯧魚也很好吃喔！

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，它是減少心血管疾病發生重要物資。鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。富含蛋白質、微量元素，對於消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調理的功效。喜歡辣椒的，也可以在加入調味料的時候加入喲～#金廚獎

白鯧今年貴鬆鬆過完年價格雖然有降一些還是貴啊~~匯鮮市集目前還有野生金鯧魚高貴不貴的價格~肉質細緻好吃用蒸的最能吃出鮮魚好味道訣竅提示野生黑石斑一隻只要$99元，限量活動至103.2.26止，要搶要快喔！全館滿$999元免運費~【匯鮮市集 海鮮宅配】海鮮/生鮮專賣！http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，可指定日期到貨超方便！ ）食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168

無腥味不破皮的脆皮乾煎白鯧魚

#好料日記 防疫在家煮，利用黑鯧魚做蔥油口味，縮時快速晚餐料理。平時最常用煎的，所以這次蔥油味道，魚醃的較不鹹，適合夏天。

魚香茄子是一道常見的家庭小菜，做法也有很多種，主要以茄子和豬絞肉為主料，配以多種調味料燒制而成。做好後的茄子煲香辣惹味，每一塊茄子也吸收了醬汁，色香味濃，佐飯一流。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136