【家樂福廚房】法式洋蔥湯

冬日就是要來一碗熱騰騰的湯品。這個食譜有參考Julia Child的食譜。 這個湯品最重要的步驟就是要有耐心地將洋蔥炒至焦糖化，這樣就會有好喝的湯品哦。

這道湯品一直是我的最愛，洋蔥不僅營養，也是容易取得的食材，洋蔥越炒越甜，最好炒至金黃色再來做這道湯會比較漂亮，平時有空時可以先炒好，或洋蔥湯也先做好；若家中臨時要請客，吃時只要放上麵包和cheese放入烤箱烤至焦黃就可輕鬆上桌了。

正港的法式洋蔥湯其實一點都不難! 濃郁的好滋味~~絕對讓大家都誇讚!訣竅提示1. 沒有月桂葉和百里香的也可以不加，只是讓味道更有層次而已2. 若是不喜歡吃起司的，也可以不做麵包的部分，直接喝湯喔!3. 傳統的洋蔥湯是用牛肉高湯，但要用雞湯的人也可以，或是一半一半也行喔4. 洋蔥用黃洋蔥或紅洋蔥皆可，我這次用兩顆黃的和一顆紅的5. 洋蔥一定要炒半小時以上到變色為止，也要不斷攪拌以防燒焦想看網誌更多圖文版請由此去: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/323864132食後感想L 對洋蔥湯非常挑剔，但是這次自己做出來的洋蔥湯，我覺得比很多餐廳都好喝了!味道相當濃郁喔!

要吃好吃的料理就必須得先付出, 這句至理名言套在洋蔥湯上最適合不過。手不離鍋不停拌炒最少1小時, 站到腳酸攪到手痛之後, 洋蔥會用它獨有的甜蜜回報妳的 ^^ 看到喜歡吃洋蔥的夫君喝得開懷, 多累也值得..訣竅提示1. 洋蔥放到冷水後才切絲, 可以減少流淚的機會。 我使用的是黃色大顆的甜蔥。2. 要耐心的不停拌炒才有焦糖色, 則洋蔥甜味充分發揮, 故一定要有耐心, 不可越步。3. 原食譜使用牛高湯, 我則換去素高湯, 因為夫君不吃牛, 而且素高湯比較容易取材。食後感想夫君說這道洋蔥湯味道濃郁, 滿口都是洋蔥, 好夠味~

冬天到，最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有，香甜的洋蔥，再加加有起司的吐司，超美味！做法簡單，煮一大鍋全家享用，超滿足！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

洋蔥湯我先前已經寫過，今次做的洋蔥湯我特別加入牛尾，牛尾含膠質營養成分；亦希望同大家分享用Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋來做洋蔥湯，Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋的氣密性很高，鍋身及鍋蓋的空隙只有0.01mm ， 鎖住食材鮮味，真真正正原汁原味，製作過程簡單方便，一鍋搞掂！如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.com

洋蔥便宜時，想要大量攝取洋蔥的營養就是要煮成法式洋蔥湯啦！

做法式洋蔥湯最怕火候沒控制好洋蔥不小心就炒焦了,辛苦了半天的心血也白白浪費,其實只要將油改成水,成功率就百分百了,真的很簡單哦!

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！煮洋蔥湯的要點是把洋蔥煮到彻底焦糖化，即變成啡色的狀態。所以如果要煮多人份量的話，可能要用上兩隻鑊又或者要煮耐一點。我煮二人份剛好用了一小時才可令洋蔥完全焦糖化。洋蔥湯上配了上面烘香了的起司碎，一口清甜加上微微酒香，是一道味道和質感很有趣的經典菜呢。

撒旅～大家好👋做菜前，先來跟大家分享一個小故事 📖據說18世紀的某天，法國國王路易十五外出回來，因為太餓了，所以進廚房找食物，奈何廚房裡只剩洋蔥、奶油、bouillon（google翻譯為肉湯），於是路易十五把這些食材下鍋煮，意外煮出美味洋蔥湯。後來，法式洋蔥湯更被譽為「國王等級的美食」，成為法國經典湯品之一。一般印象中，法國料理講究的是擺盤和精緻，但法式洋蔥湯的食材簡單，料理不需要技巧，完全顛覆對法國菜的想像。今天來跟大家分享法式洋蔥湯，不用上餐廳，在家就可以享受美味又健康的法式料理👍

原來洋蔥是如此香甜

快速消耗洋蔥，大人小孩都愛，暖心又暖胃的開胃湯品。

洋蔥與馬鈴薯的甜，搭配香濃的牛奶，喝起來很舒服😋#金廚獎 #法式洋蔥馬鈴薯濃湯 #奶油 #法式 #濃湯 #馬鈴薯 #洋蔥 #yichen料理

訣竅提示想要增加湯的清甜度，可以加一點大白菜，這樣湯的味道也不會太單調。這份配方的量是一人份的唷!食後感想當法國麵包烤的脆脆餅乾口感時，沾上洋蔥湯和融起司真的是太好吃了，打完我又餓了= =

＃懷舊餐桌 5法式洋蔥湯是法蘭西斯最愛的湯.以前在台灣的時候, 很難能吃到這道美味. 來了美國後, 既使自己已經會做了, 只要是法式餐廳的menu上有這道菜, 法蘭西斯也一定會點上一份來嚐嚐！幾年前, 法蘭西斯第一次做法國菜的時候,就是選了這道湯; 參考了美國六零年代的名廚Julia Child 的食譜. 洋蔥經過烹飪時不段的翻炒, 焦糖化後的洋蔥, 提升了甜味. 加入了有油花的肋眼牛排, 牛油的香氣翻炒洋蔥, 提升了湯的營養與口感. 煮出來的湯還特別濃郁！Julia Child 當時隨外交官的丈夫前往法國, 將法國美食用英文寫成了首本食譜《掌握法國烹飪的藝術》, 後因1963年法國美食電視首播節目而在美國聞名。當時還是黑白螢幕, 是許多美國人小時候難忘的記憶; 她高大的身影與高八度的可愛聲調成對比.她的傳記故事Julie & Julia, 在2009 年時搬上大螢幕,由梅莉絲史翠普主演.

天氣冷喝一碗超滿足！！將洋蔥煮至焦化，辛嗆味醞釀成甜滋滋的美味，琥珀色的湯頭有層次的濃郁香氣，麵包盅吸附了濃湯，這樣完美組合👉誰都會整顆吃光光的！💗小圓法食譜：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14026291-%E5%B0%8F%E5%9C%93%E6%B3%95%E9%BA%B5%E5%8C%85?invite_token=uYooUTGsijGChpbw2dvS4uuG&shared_at=1605119749

#清冰箱車城的洋蔥便宜又大袋，快速消滅的方式👉🏻煮成濃湯🍲！🤣

法蘭西斯的最愛喔～～～特別是有喝不完的葡萄酒的時候, 千萬不要倒掉喔... 這時, 我就會動手來做一大鍋洋蔥湯

誰說要消除疲勞、為體力打底，就一定要喝雞精現在用洋蔥精就可以辦得到啦!很簡單只要準備壓力鍋、洋蔥就可輕輕鬆鬆完成而且神奇的是，自製的洋蔥精竟然有蘋果味到底是怎麼回事呢?趕快來看看學學喔

這款法式洋蔥湯除了用上牛肉湯更加入牛尾令湯更濃郁有口感。需要花上時間和耐心去炮製的濃湯，在寒冷的冬天飲這碗濃湯實在好美味，值得一試👍🏻*兩片法國包有點兒多， 吸去過多湯水。建議放一片麵包好了。

抗疫期間在家的時間大把，最適合煮這種簡單但耗時的菜！起司可改用康提起司（Comté）或艾曼塔起司（Emmental），重量不變。

這天여보做大廚，煮了這個湯，可是步驟好像差點點啊😣又買不到正式要用的起司..一定不是正宗的, 但好喝就是了❤️做法一鍋到底後轉用焗爐。#金廚獎

南瓜濃湯的顏色鮮艷誘人，南瓜香甜充滿整個嘴巴，呈現濃厚的法式風情。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

這陣子家人常掛病號，本季流感的症狀會令人胃口不好。但生病的人更需要補充營養，網路上爆紅的洋蔥雞湯是一個很好的食療湯方，他有辛香料可以驅風禦寒，有雞肉可補充蛋白質讓人有體力。阿娟用西式洋蔥湯的作法，把洋蔥炒上色釋放濃郁的焦糖香氣，讓人能胃口大開!也可再加入適量菇類與白米，補充所需的纖維與熱量喔!快跟著阿娟一起來作西式洋蔥雞湯吧!胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog西式洋蔥雞湯怎麼做?請看https://goo.gl/NxonTK正統的西式洋蔥湯的湯底用牛骨高湯，讓洋蔥湯的色澤鮮豔，若不吃牛的朋友可用豬骨高湯或雞高湯代替，即使用清水也是可以的。

用國產洋蔥，煮碗濃又甜的洋蔥湯！台灣的洋蔥，頭兒尖尖，表皮薄、甜味濃、水分足，非常適合涼拌或清炒，用來熬湯更是讓湯頭滋味鮮甜加倍。