小小蜂巢,配上黑咖啡,濃濃蜂蜜結合咖啡的香醇,挑動了整個舌尖上的味蕾。訣竅提示1.杏仁角先稍微烤過會比較香。

上次研究出減糖又減油的 黑糖蜂巢蛋糕 配方+作法，成品頗受家人好評~之後就想研發出我娘喜歡的酸甜口味~所以這次就嘗試做了 檸檬蜂巢蛋糕，依照之前的粉、糖、液體等比例調整配方，並更進一步減少油脂~再依據材料特性調整作法，（例如：配方中有檸檬汁，篩入小蘇打粉後就會開始作用，所以縮短靜置時間）好在也成功做出蜂巢組織啦~~　：P（6吋一個，8切1片約115大卡） 訣竅提示1.這款蛋糕液體含量高，需使用不可分離式蛋糕模才不會漏出2.檸檬削皮時不要削到白色部份，否則會有苦澀味3.蛋需分次加入奶油中，以免油水分離4.因麵糊很稀，若篩入麵粉時有結塊，可利用篩網過濾後拌勻即可5.這款蛋糕隔天食用會更濕潤，冰過則會更Q完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43069477

雖然它的樣子不起眼，但是吃過還會想念那焦糖和蜂蜜融合的濃郁香味⋯#金廚獎

口感特別的蜂巢蛋糕，不知道你是否嘗試過？最上層是類似黑糖糕但更為溼潤的蛋糕體，中間是軟Q的膠質狀，最底層則是更Q彈的九層糕口感！不過市售蛋糕實在太甜膩，但看我娘好像還蠻愛這蛋糕的口感，就決定自己動手囉~但查到的食譜無一不是高糖量&高油量配方，於是秉持實驗精神，我重新調整了配方~結果成品蜂窩組織均勻，口感也類似市售，但吃起來香甜不膩口，越吃越溯嘴可說是大大成功耶~~^口^ （6吋一個，8切1片約125大卡）訣竅提示1.這款蛋糕液體含量高，需使用不可分離式蛋糕模才不會漏出2.一般食譜會使用細砂糖甚至煮成焦糖，但我用了甜度較低且較養生的黑糖取代，嗜甜者可自行替換或增加用量3.蛋需分次加入奶油中，以免油水分離4.若黑糖水太熱，沖入麵糊中時可能造成結塊，利用篩網過濾後拌勻即可5.蛋糕液完成後一定要靜置45分鐘以上，才能讓小蘇打充分作用6.這款蛋糕隔天食用會更濕潤，冰過則會更Q

帶點涼意的天氣，忽然想喝杯熱茶，再配上香甜的蜂蜜蛋糕，想起前半年，以乾燥桂花與蜂蜜釀在一起的桂花蜜，立馬動手吧☺訣竅提示蛋糕卷烘烤的時間跟火力很重要，因為每台烤箱火力不同，所以要自行稍微斟酌一下，蛋糕烤太過，捲時容易裂開食後感想香甜的蜂蜜蛋糕帶有花香，配上不甜膩的鮮奶油，很適合來杯無糖熱紅茶

食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43617541這次分享的「蜂蜜洋梨蛋糕」也是〝攪一攪就好〞的點心，烘烤後的蛋糕體口感鬆軟，散發著甜蜜的蜂蜜香氣雖然蛋糕麵糊的甜度及油量皆較低，但配上溼潤香甜的西洋梨，剛好中和了整體的口感與滋味~是一款簡單但美味的點心喔！（7吋派盤x1，8切，1份約90大卡）訣竅提示1.若無派盤，也可用6吋蛋糕模替代2.麵糊拌勻後可能還有少許顆粒，只要靜置一下質地就會變均勻，不需過度攪拌以免口感變差3.因西洋梨皮較軟可直接食用，故帶皮切厚片，但烘烤後皮會氧化變黑色，若介意可削皮後再切片4.派盤鋪烘焙紙及塗薄油，蛋糕烘烤後較易脫模 

婆婆要跟朋友去爬山啦～趕緊做個點心讓她帶出門，剛好有婆婆的朋友送來的檸檬與香純蜂蜜，那就來個蜂蜜檸檬手作蛋糕吧！訣竅提示此蛋糕配方是一個七吋模的量，因為每台烤箱烤溫狀況不同，烘烤時間請稍加斟酌食後感想甜甜的蜂蜜，加上檸檬的香氣與減糖的配方，搭配的剛剛好，來上一杯高山茶，真的很棒喔！

改用海綿蛋糕的方式來製作蜂蜜蛋糕，帶有蜂蜜香氣的蓬鬆口感，一次一個沒有負擔訣竅提示圖文好讀版：http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/403764461.因為添加蜂蜜的關係，隔天再食用口感會更加濕潤美味2.無鹽奶油可用無味的植物油代替，但會少了一種香氣3.烘烤溫度視烤箱大小及設定做調整食後感想把傳統蜂蜜蛋糕改成海綿蛋糕的做法，雖然飽足感會降低可是輕柔蓬鬆的口感帶著甜甜的蜂蜜香氣，一次吃掉兩顆都沒問題XD

Honey Cake-蜂蜜蛋糕♥!!記得小時後 就很喜愛這甜蜜蜜的蜂蜜蛋糕.自己動手烘培烤出.冷藏冰後享用.配上一杯熱咖啡或茶.真是幸福快樂時光!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Honey Cake-蜂蜜蛋糕喔♥!!

扎實綿密香甜的香蕉蜂蜜杏仁蛋糕每一口都咬的到天然香蕉果粒與香脆點綴的杏仁片尾韻連帶蜂蜜香氣真的好好吃!歡迎到我的FB粉絲團看看喔!FB粉絲專頁：https://goo.gl/pbvgSAIG：MiniQniPixnet：小樹懶的生活

濃郁蜂蜜香氣的蛋糕，使用了大量蜂蜜，搭配上奶油夾餡配方中的酸奶油帶著一股清新的餘韻，是想私自珍藏起來的美味。蛋糕胚剛烤完看起來偏硬脆，但抹面後經過一段時間吸收水分後，變得柔軟香甜。在療癒的午後，泡一杯茶，靜靜地享用吧☕️更多食譜及詳細資料歡迎來IG: eatjoy_honeyinplus (Shalimar Yin 廚房記事與烘焙日常)#宏基蜂蜜