有時候一些看似平凡無奇，甚至一般人
覺得不可能的組合，往往可以迸出前所
未有的燦爛火花。

菜豆這東西我相信很多人一定都有吃過，
但是拿來跟虱目魚頭一起煮我想應該就沒
有人看過了吧?

因為一時靈感發想做了這道菜，味道意外
的好吃。我還記得跟朋友們說這道菜名
時，每個人給我的反應都是:能吃嗎?

冰箱在這邊告訴大家，我這道創意料理不
但能吃，還很好吃也好看。幾近無油料
理，吃起來美味健康又無負擔喔!

其實我個人本來就很喜歡吃魚頭，
這一天記得是中秋過後，沒事去超
市晃的時候看到6顆59元的虱目魚
頭。看魚的眼睛透明澄澈，魚肉成
色也頗新鮮，重點是只要59元，忍
不住就先把這和魚頭帶回家再說。

老實說，帶回家後一時我也不知道
該如何料理?翻翻家裡看有啥東西可
以拿來運用，原本只想說用醬鳳梨
煮一下就好，雖然好吃，但是畢竟太
單調，所以心裡還是想說找其他東西
搭配來畫蛇添足一下，後來菜豆跟蔭瓜
就加入這道菜的食材行列囉。

訣竅提示

此道菜的重點在於一開始先把醬瓜類的味道煮出來，然後再用充滿醬瓜香味的湯汁去
煮魚頭。菜豆因為跟醬瓜一起煮，其實醬瓜的甘味早已經滲透到豆裡，配合菜豆原本
就有的鮮甜味，吃起來會感覺有點糖蜜味，超美味的，以前從不知道便宜的菜豆可以
這麼可口說!煮完再善用"悶"的動作，除了讓魚頭繼續熟成，醬汁的味道也能更透
進去。

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食後感想

幾乎沒有油的一道魚料理，天然健康無負擔，請大家慢慢享用!