#好料日記

越是酷暑炎熱的季節，盛產的水果越是汁液豐甜、香味濃烈，特別是鮮甜的果肉，總讓人愛不釋口，香瓜，便是這樣果香濃郁、汁液甜美的水果，是一種典型的藤蔓類草本植物。台灣早期常見的香瓜，並非現今所見綠皮圓型瓜果，而是黃皮略呈圓柱形的梨仔瓜，現今市面上還有一種自國引進的瓜種，因外表呈網紋狀，坊間稱其為洋香瓜。香瓜不單只是可口的水果，更是健康養顏的聖品，富含膳食纖維，也具有豐富的維生素A、B、C，加上水分含量高，是非常適合用來止渴解熱的夏日水果。目前正值香瓜，由其是美濃瓜的產季，今天我們特地選用黑木耳米布丁來與香瓜結合，進一步用果汁機打成「香瓜米布丁奶昔」來嚐鮮，粉綠色的天然色澤，加上綿滑細膩的軟綿口感，與交雜在香氛氣味中的香草與米食滋味，好喝又不膩口，健康又具飽足感！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

薑黃粉本身獨特的味道，不是所有人都能接受，一般常添加至菜餚或白飯中，或是做為醃肉的去腥劑，然而這次分享的「薑黃米布丁蜂蜜奶昔」，主要係將香草口味的黑木耳米布丁，搭配薑黃粉、牛奶與蜂蜜等食材，直接用果汁機打成綿滑細膩、奶香濃郁的冰涼飲品。其本身亮麗鮮豔的色澤，不但視覺大飽眼福，濃郁地薑黃香氛，就連嗅覺也不禁誘惑，由於薑黃本身略帶苦味，吃苦能力不佳的朋友，記得酌量添加！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳米布丁係採用黑木耳露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，經二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！

在台灣，誰沒喝過木瓜牛奶？就連我們偶爾也會喝上一杯來解饞兼回味，畢竟木瓜牛奶本身香濃滑韻，不只國人熱愛，就連外國人也都不忘指名為來台嚐鮮必喝飲品，前陣子還因為陸客一直向攤商詢問有沒有販售熱的木瓜牛奶，讓老闆忍不住在告示牌上寫上「冷飲沒有熱的」。木瓜牛奶好喝與否，有其訣竅，從木瓜的熟成度與牛奶的搭配比例，都有值得探討的調味技巧，而我們自己打木瓜牛奶的秘技，就是添加黑木耳米布丁與木瓜、鮮奶，一起用果汁機打成「木瓜米布丁奶昔」，其鮮豔的紅澄色澤，除保留木瓜獨有香氣與口感，同時還能攝取黑木耳與鮮奶本身的各種營養素，又因內含米飯，飽足感十足，營養也豐富！ 訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

現在很流行的Fusion Cuisine是融合不同國家或地區的飲食方式, 結合了這些食材或製作上的優點再呈現出來, 加上home made除了家庭手作的溫度外, 也多了一種濃濃的私房料理或獨門家常菜的氛圍。雖然我這次的Fusion Homemade cuisine 不算是很大膽的突破, 但仍舊在製作過程中利用簡單食材及設備來簡化製作這些傳統菜色上花費大量時間或製程的部分, 讓每個人都能輕鬆作料理。同時使用相同食材新鮮香茅&將相似食材作了不同運用做成一道很完整的套餐, 有主食&蔬菜--海南雞飯, 有湯品--香茅雞湯, 還有甜點--米布丁, 就是一個豐富圓滿的南洋料理套餐, 希望可以抛磚引玉讓大家有創意料理新思維。#創意煮

南瓜營養這麼豐富，這次乾脆將南瓜拿來與黑木耳養生露、鮮乳打成「黑木耳南瓜米布丁奶昔」來享用，只要事先將南瓜蒸熟，不需另外加糖，只要一台果汁機，就能立馬端出一道濃郁甜美的養生飲品，那橘橙色鮮亮的光澤，不僅滿足視覺上的饗宴，入口後的濃稠醇美，更讓味蕾獲得美妙的飽足，還能同時攝取黑木耳、南瓜與鮮奶的各種營養成分。

蛋糕大多都是加全蛋，可是有的寶寶還不能吃，這次我只用蛋黃來做地瓜口味的蛋糕，很適合寶寶吃哦！訣竅提示如果是加入全蛋，打發會成白色。地瓜已經有甜了，所以給寶寶吃就不在加糖了。食後感想濃濃的地瓜香，綿密的蛋糕加上香濃的地瓜布丁，好好吃！！寶寶很愛，一口接一口。

只要簡單的三樣食材,就可以煮出異國風米布丁,是早餐、點心的最好選擇。食後感想米布丁製作快速方便,趁熱吃最美味。冷藏後吃也別具風味。可添加堅果碎、果乾或依喜好酌加肉桂粉、香草莢、鮮奶油等,小點心也可以吃得很豐盛。

主要實驗自製的黑糖蜜可不可以當作布丁的基底， https://reurl.cc/j7gKGm 實驗結果是可以的，並不會跟布丁液融合，而且非常match. 布丁液是用Masa老師的食譜稍作修改！ #金廚獎

米布丁做法簡單又營養，冬天就給它吃熱的；夏天記得放冰箱冷藏個二小時再食用，不管吃冷吃熱，各有不同風味喔~詳細圖文做法：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/59928589VICI的懶人廚房粉絲團：http://www.facebook.com/VICI1717訣竅提示1 米布丁也可隨自己喜歡加水果或是果醬都很棒喔2 有任何問題，可以先至詳細圖文做法頁查看或是到粉絲團或www.vici77.com留言、查詢

還想不出聖誕節要做什麼甜點慶祝嗎?今年來過北歐風的聖誕節吧!美味又有趣的幸運米布丁，快來試試吧!訣竅提示1.一部份熱牛奶可用鮮奶油來代替，成品會更濃郁 2.若不用調理機的朋友，可以用熬煮的方式去做。食後感想你吃到杏仁果了嗎?

南瓜營養成份很高，加上牛奶、雞蛋做成的南瓜布丁，很適合小小朋友享用的餐點。用些小撇步，布丁易軟嫩成型又美觀，南瓜、牛奶、雞蛋融為一體，不會油水分離的問題。食材易取得又簡單操作，讓您的小寶寶吃得開心又健康！