簡單美妹的濃滑鹹香的滷肉 淋上白飯 超滿足懷念台式滷肉飯的好滋味歡迎大家來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway訣竅提示若想要漂亮上色 醬油可以選用壺底油或老抽 油蔥酥是滷肉香氣的精髓 而花生醬是濃郁油亮的關鍵 沒有滷包可以用八角 五香粉 胡椒粉 替代

台灣國民美食滷肉飯，做法上各有不同，但基底不變～軟嫩的豬肉吸附著濃濃醬香！小火慢燉細熬的滷肉，澆淋在白米飯上，鹹中帶甜的香味，真的是道經典不敗的國民美食。作法簡單確有著最不簡單的美味 ...從小只要餐桌上有它，總是要多來碗白飯～≧▽≦手切五花肉雖然麻煩一點點，但口感上真的比用絞肉好吃喔！◕◡◕

突然想吃滷肉飯，剛好早上在週日市場買了空心菜，就快速做個簡易版的滷肉飯解饞～

#懷舊餐桌#懶人下廚有了滷蛋，做個套餐😆

安德莉亞的零失敗料理*外面的滷肉飯往往不是過肥就是過柴, 現在~也可以自己做出超美味的滷肉飯囉! 吃一口~感受那膠質在嘴巴化開~ 一點也不膩~吃兩碗都沒問題歐~yum~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示建議用五花肉,挑肥瘦比例均勻一點,豬皮不要去掉,這樣燉起來會有營養的膠質~且色澤會漂亮喔~

我喜歡手切滷肉勝過絞肉，一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊，吃起來很滿足，二來是自己切肉塊也比較衛生。紅蔥頭不能少~加了比較香，炒糖也不要省略，才能得到不死鹹、顏色又漂亮的滷肉喔！(這次更新了紅蔥頭和新增煸豬油)部落格文章https://www.coya.tw/recipe/meat/418滿分人妻 Coya (歡迎來我的粉專逛逛~)https://www.facebook.com/coyalunch

滷肉可以說是我的家鄉菜.幾乎家家戶戶都會做.每家幾乎都有各自滷肉做法.從阿嬤傳到現在.永遠是家中最愛.滷一鍋餵飽全家胃.拌飯拌麵又可拌菜.妙用無窮.滷肉又稱控肉.好吃滷肉選用.油花分布均勻的五花肉.切厚約一公分.長約五公分大小.口感剛剛好.肥而不膩色香味遠傳世界.一家滷肉.萬家香

有台灣魂的李先生常會莫明其妙的點菜,有七成點的都是台灣料理和小吃,除了"鹹蘇淇"(鹹酥雞)之外,還有香噴噴的滷肉飯.女漢子因為嘴饞想吃筒仔米糕,所以就多滷了些肉燥來慰介李先生對滷肉飯的思念.用料實在,手工切肉所滷出來的肉燥,香氣四溢、口感一流,搭配上一起滷的滷蛋,還有自己醃製的小黃瓜,忍不住都多吃好幾碗啊.......訣竅提示不喜歡太油的朋友,可以在炒完豬肉要換鍋時,不要把所有炒出來的油都倒到燉鍋裡.食後感想老闆.....有薑絲粉腸湯嗎?!

喜歡有口感的滷肉燥者,一定要試試手切的滷肉,選用帶皮的豬五花肉,切成小條狀,再額外加些豬皮一起滷,滷好的豬皮QQ地..真的超好吃~香噴噴又滿滿膠質的一鍋滷肉燥,絕對是白飯殺手,會讓人停不了口唷!炎炎夏日..除了做些涼拌菜以外,紅燒滷肉類的菜色也非常的適合,有空時先滷一鍋肉或是肉燥等起來備用,屆時簡單的加熱過,再炒個青菜就可以快速上桌吃飯了! 不需灰頭土臉的耗在廚房裡煮到熱昏頭喔! ^^

喜歡吃鬍鬚張的滷肉飯，但是又想要能夠自己調整各項內容的比例，增加味蕾的趣味，所以就來做做看，不外加一滴油的滷肉飯肉燥。多做一點點，保存起來，下週也可以用來帶便當。

我不太愛吃外面賣的滷肉飯，要嘛都是一塊塊的肥肉，不然就是碎到不行的絞肉，這次自己做的滷肉飯，五花肉的肥瘦比例約為1:3(一般建議2:3)，瘦肉算多，小塊的肉丁夾雜著一些肥肉，鮮美多汁，入口即化，好吃極了!訣竅提示豬油比植物油高溫，炒紅蔥頭時只要快呈金黃就要馬上盛起，不然很快就會焦掉。炸好的豬油可高達300度，所以過程要小心，要等油稍稍冷卻後再倒出。

滷肉飯（台語：Lo bah png）同在台灣，但東南中北都有不同做法或名稱～肉燥飯、魯肉飯、爌肉飯、焢肉飯⋯⋯同寫滷肉飯，但南北兩方，又是大不同⋯⋯😅搞不清名稱沒所謂，你只要清楚一點就足夠了：就是，他們都很美味！😉手癢做了個滷肉飯糰，沾滿炒香的芝麻，滷肉香加上芝麻香，又是另一種滿足感～😋如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME