宮保豬肉片

金箔的健康煮
金箔的健康煮 @cook_6827838
台灣

花椒與乾辣椒的香氣需要小火爆香
軟嫩的梅花豬肉片和脆口的杏鮑菇
使用鰹魚醬油,
沒有過多的醬料與勾芡,這是清爽的宮保,
不夠傳統,但吃的到肉的鮮與甜,
就能好菜上桌了!

食後感想

清爽的宮保料理,很下飯喔!
杏鮑菇的香氣和脆度,增添了整道菜的口感!

宮保豬肉片

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花椒與乾辣椒的香氣需要小火爆香
軟嫩的梅花豬肉片和脆口的杏鮑菇
使用鰹魚醬油,
沒有過多的醬料與勾芡,這是清爽的宮保,
不夠傳統,但吃的到肉的鮮與甜,
就能好菜上桌了!

食後感想

清爽的宮保料理,很下飯喔!
杏鮑菇的香氣和脆度,增添了整道菜的口感!

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預備食材

15 分鐘
  1. 材料
  2. 梅花豬肉片100G
  3. 杏鮑菇50G
  4. 乾辣椒6顆
  5. 花椒粒20顆
  6. 2支
  7. 蒜頭2顆
  8. 調味料
  9. 鰹魚醬油10CC

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    乾辣椒青蔥切段,杏鮑菇斜切,肉片對切,蒜頭切碎

  2. 2

    起油鍋,小火爆香花椒粒,撈起,放入乾辣椒慢爆,聞到辣椒香氣後接著放入蔥白和蒜碎

  3. 3

    放入杏鮑菇,加少許水加蓋悶一下,放入肉片拌炒至變色,加入料亭和露,試鹹度,不夠再添加和露即可!

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