『古早味蔥花大燒餅』烙餅

小吟愛做菜
小吟愛做菜 @cook_6814798

剛出爐~燒滾滾『古早味蔥花大燒餅』烙餅
昨天跟好朋友美琪到市場看到了蔥花大燒餅
一片要價就50元
昨天在品嘗當中就在研究~燒餅作法
實在是忍不住手又癢癢~心更癢癢
今天....實作後.....
吃到的老公/弟弟/朋友....
都說真的超好吃~外皮酥脆內香軟...可以賣了

訣竅提示

1.桌面要鋪上少許麵粉
2.微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)
3.『杯份量為:一般烘焙量杯』
『匙份量為:烘焙用量匙』

食後感想

剛出爐~燒滾滾『古早味蔥花大燒餅』烙餅
昨天跟好朋友美琪到市場看到了蔥花大燒餅
一片要價就50元
昨天在品嘗當中就在研究~燒餅作法
實在是忍不住手又癢癢~心更癢癢
今天....實作後.....
吃到的老公/弟弟/朋友....
都說真的超好吃~外皮酥脆內香軟...可以賣了

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

『古早味蔥花大燒餅』烙餅

愛吃又怕胖 的 『古早味蔥花大燒餅』烙餅 cooksnap
小吟愛做菜
小吟愛做菜 @cook_6814798

剛出爐~燒滾滾『古早味蔥花大燒餅』烙餅
昨天跟好朋友美琪到市場看到了蔥花大燒餅
一片要價就50元
昨天在品嘗當中就在研究~燒餅作法
實在是忍不住手又癢癢~心更癢癢
今天....實作後.....
吃到的老公/弟弟/朋友....
都說真的超好吃~外皮酥脆內香軟...可以賣了

訣竅提示

1.桌面要鋪上少許麵粉
2.微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)
3.『杯份量為:一般烘焙量杯』
『匙份量為:烘焙用量匙』

食後感想

剛出爐~燒滾滾『古早味蔥花大燒餅』烙餅
昨天跟好朋友美琪到市場看到了蔥花大燒餅
一片要價就50元
昨天在品嘗當中就在研究~燒餅作法
實在是忍不住手又癢癢~心更癢癢
今天....實作後.....
吃到的老公/弟弟/朋友....
都說真的超好吃~外皮酥脆內香軟...可以賣了

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/
編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

60 分鐘
  1. A油皮部分
  2. 中筋麵粉 3杯
  3. 白砂糖 2大匙
  4. 快速酵母 1-1/4匙
  5. 水 1-1/4杯
  6. 橄欖油 1大匙
  7. B油酥部分
  8. 中筋麵粉 1杯
  9. 豬油 1/3杯
  10. C內餡部分
  11. 青蔥花 半斤
  12. 豬油 2大匙
  13. 鹽巴 少許

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    A油皮部分→充分攪拌均勻

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    塑膠袋塗上少許油→放入麵糰醒約30分鐘

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    B油酥部分→充分攪拌均勻

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    油酥完成→備用

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟4照片
  5. 5

    蔥洗淨後切為蔥花→拌入豬油/少許鹽巴攪拌均勻→備用

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟5照片
  6. 6

    麵糰擀平面

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟6照片
  7. 7

    表面平均塗上油酥(桌面要鋪上少許麵粉)

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟7照片
  8. 8

    油酥上面鋪上蔥花(桌面要鋪上少許麵粉)

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟8照片
  9. 9

    4邊對折(桌面要鋪上少許麵粉)

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟9照片
  10. 10

    擀為四角形或圓形狀皆可(桌面要鋪上少許麵粉)

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟10照片
  11. 11

    擀好要拿起可以一邊由擀麵棍托起另一邊由手托起

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟11照片
  12. 12

    起油鍋(小火)

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟12照片
  13. 13

    微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟13照片
  14. 14

    慢煎至2面金黃色即可

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟14照片
  15. 15

    滿滿蔥花香~外酥脆~內香軟

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟15照片
  16. 16

    燒餅也可以這樣做~~蔥花鋪好直接捲起→卿卿搓呈長條狀→捲成鍋牛圓在放入鍋中慢火細煎

    『古早味蔥花大燒餅』烙餅的食譜步驟16照片
編輯食譜
查看食譜數據
分享
愛吃又怕胖 的 『古早味蔥花大燒餅』烙餅 cooksnap

Cooksnap (1)

點我了解 Cooksnap
今日菜單
小吟愛做菜
小吟愛做菜 @cook_6814798
發布於

留言 (8)

相似食譜

  • 古早味蔥燒餅 的食譜成品照片

    古早味蔥燒餅 古早味蔥燒餅

    鹹鹹香香的蔥燒餅烘烤時滿屋子的香氣誘人濃郁的蔥香與自然的麵粉香相互結合成一級棒的風味Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43799443Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
    貓奴の食旅玩味 貓奴の食旅玩味
  • 傳統蔥燒餅 的食譜成品照片

    傳統蔥燒餅 傳統蔥燒餅

    記得國小、國中時爸爸送我們上學途中，總會繞到眷村裡買燒餅油條，當時的我因為不愛純燒餅的味道，總會說我要吃裡面有包蔥的燒餅！我好喜歡這個口感，當時幾乎天天都吃這個當早餐，但卻不覺得膩。現在距離國中時代也將近十年之久，回到以往買早餐的眷村，卻是人事已非了，榕樹下沒有擁有著濃厚鄉音的老爺爺們在泡茶、下棋，也不見巷口的燒餅香，感覺一切都變化的很快，但不變的是只剩下回憶。學會做這個後，對我來說，就是慢慢在回味過去單純、快樂的童年，是記憶中的美味。如果喜歡我的分享，請到我的烘焙小天地幫我按個讚唷！粉絲頁不以營利為主，主要會記錄我的烘焙點滴。FB搜尋：我的愛 甜點工作室 Mon Amour Pâtisseriehttps://m.facebook.com/monamourpatisserie/
    Maggie的廚房二三事 Maggie的廚房二三事
  • 蔥燒餅 的食譜成品照片

    蔥燒餅 蔥燒餅

    中筋麵粉做的蔥燒餅，麵皮較軟一點，像饅頭的口感。也可使用高筋麵粉來做，扎實些。
    Jamie Huang Jamie Huang
  • 葱蛋芝蔴燒餅 的食譜成品照片

    葱蛋芝蔴燒餅 葱蛋芝蔴燒餅

    酥脆中帶點軟，有咬勁有彈性的燒餅，夾入葱蛋、苜蓿芽和生菜，那青脆的蔬菜、酥脆的燒餅和美味的葱蛋，每種食材的口感和滋味，融合成絕品美味早餐。訣竅提示作法和配方，主要是參考周老師美食教室的網站，不清楚可以參考以下的連結：http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280621我把材料油酥的部分改成奶油，散發一股奶油的香氣，我個人很愛。食後感想蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
    蜜塔木拉 蜜塔木拉
  • 美味蔥燒餅 的食譜成品照片

    美味蔥燒餅 美味蔥燒餅

    婆婆種的蔥，每次總能帶上一把回來這些天老爺唸著想吃些鹹口味的於是，就來試試香味四溢的《蔥燒餅》吧！！蔥燒餅鹹香的滋味真是太迷人了刷上糖水的表皮酥脆香甜吃得到滿口的芝麻香氣內餡則是咬得到Q軟的滿口蔥香會讓人意猶未盡，吃了還想再吃喔！！！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31483546
    瑪莉的料理世界 瑪莉的料理世界
  • 芝麻蔥燒餅 的食譜成品照片

    芝麻蔥燒餅 芝麻蔥燒餅

    🌱 #春天烹飪趣 🌱能夠單純、專注的去做一件事，從日常的瑣碎中找到樂趣，用時間與愛豐富自己的內在，找到生命中值得珍惜的事物是幸福的，我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點，共渡沈靜清朗的早餐時光。今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」，自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻，吃起來鹹鹹香香的，充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味，加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合，交織成為一極棒的古早味。🎬YouTube影片示範在這邊：https://studio.youtube.com/video/ON6EQzBoblo/edit。🎀喜歡我的分享也歡迎訂閱追蹤最新影片喔！😍作法在影片中喔！📒食材配方在片尾。
    貓兒食堂 貓兒食堂
  • 蔥燒餅 的食譜成品照片

    蔥燒餅 蔥燒餅

    #好料日記麵香、蔥香，再加上芝麻～香噴噴的早餐，自己動手做的蔥燒餅。新鮮美味、用料實在，綠白的鮮蔥，酥脆的金黃麵餅；作法簡單，超級好吃的好滋味⋯快來試試看吧。
    凱茜媽咪の廚房 凱茜媽咪の廚房
  • 蔥燒餅 的食譜成品照片

    蔥燒餅 蔥燒餅

    這樣做的蔥燒餅，餅很軟但很有彈性，濃濃的蔥香味。
    珍妮花 珍妮花
  • 瘋狂芝麻蔥燒餅 的食譜成品照片

    瘋狂芝麻蔥燒餅 瘋狂芝麻蔥燒餅

    #好料日記這款芝麻蔥燒餅也是在巧兒灶珈看到影片後, 忍不住花了兩天時間作的, 第一天晚上先作法國老麵, 第二天晚上才作蔥燒餅, 只能說加了法國老麵之後的麵團真的很溫柔又有彈性, 跟速發酵母的口感完全不同, 而且我這次改用室溫慢慢發酵也是讓麵團Q彈有嚼勁的原因, 有機會可以嘗試看看這款老麵作的燒餅, 一定是一口接一口。https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
    Justina賈斯汀娜 Justina賈斯汀娜
  • 蔥燒餅 的食譜成品照片

    蔥燒餅 蔥燒餅

    這星期大特價的是青蔥, 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!訣竅提示擀麵皮時, 一定要在工作檯上灑上少許麵粉, 以免擀好的麵皮黏在工作檯上難以操作
    LA Magic Mom LA Magic Mom
  • 芝麻蔥燒餅 的食譜成品照片

    芝麻蔥燒餅 芝麻蔥燒餅

    古早味厚燒餅，配上滿滿的蔥花內餡，以及芝麻香氣，是懷念的好味道。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com
    PG PG
  • 古早味-千層芝麻燒餅 的食譜成品照片

    古早味-千層芝麻燒餅 古早味-千層芝麻燒餅

    烤到金黃一碰掉渣渣的燒餅，剝開層次分明，麵皮的香氣，夾著燒肉泡菜，大口咬，大滿足。#好料日記
    Sabine Kuo-漫活食光 Sabine Kuo-漫活食光

更多推薦食譜

  1. 香蕉磅蛋糕
  2. 芋頭鹹粥
  3. 台式花生麻糬 Taiwanese Peanut Mochi
  4. 川式魚香煮鯰魚
  5. 炒中卷 / 家常熱炒
  1. [自製] 油漬小番茄
  2. 雞肉玉米馬鈴薯米糊(五倍粥)
  3. 烤雞翅包
  4. 芝麻布丁