《好菜網》開陽白菜

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冬季是大白菜盛產的季節,這時的大白菜鮮美又脆甜,而且又比較少農藥,所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。這道開陽白菜,早期是辦桌的宴客菜,現在也很長拿來當做過年的年菜,用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣,料理的工序其實相當簡單並容易上手。好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香,帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。
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《好菜網》開陽白菜
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料理步驟
- 1
乾香菇洗淨後泡水軟化,接著切絲備用。大白菜切大塊狀備用。起油鍋,爆香蒜頭後,放入蝦米及香菇炒香
- 2
接著放入大白菜、雞粉及泡香菇水,拌炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘
- 3
待白菜煮軟後加入香菜拌炒,接著加入太白粉水勾芡
- 4
起鍋前淋上香油及烏醋點香即可享用
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-
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