《好菜網》開陽白菜

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冬季是大白菜盛產的季節,這時的大白菜鮮美又脆甜,而且又比較少農藥,所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。這道開陽白菜,早期是辦桌的宴客菜,現在也很長拿來當做過年的年菜,用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣,料理的工序其實相當簡單並容易上手。好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香,帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。

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冬季是大白菜盛產的季節,這時的大白菜鮮美又脆甜,而且又比較少農藥,所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。這道開陽白菜,早期是辦桌的宴客菜,現在也很長拿來當做過年的年菜,用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣,料理的工序其實相當簡單並容易上手。好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香,帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。

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預備食材

15 分鐘
  1. 食材
  2. 大白菜 500g
  3. 蝦米(可省) 一小把
  4. 蒜頭 適量
  5. 香菜(可省) 一小把
  6. 調味料
  7. 雞粉 1/2茶匙
  8. 烏醋 1茶匙
  9. 香油 1茶匙
  10. 太白粉水(太白粉1匙、水1.5大匙調開) 適量
  11. 香菇 4大匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    乾香菇洗淨後泡水軟化,接著切絲備用。大白菜切大塊狀備用。起油鍋,爆香蒜頭後,放入蝦米及香菇炒香

  2. 2

    接著放入大白菜、雞粉及泡香菇水,拌炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘

  3. 3

    待白菜煮軟後加入香菜拌炒,接著加入太白粉水勾芡

  4. 4

    起鍋前淋上香油及烏醋點香即可享用

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