很代表台灣風味的夜市小吃，應該就是這個又辣，又臭的麻辣鴨血臭豆腐！尤其冬天來上一碗，真的太適合了！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

寒風冷颼颼的冬天夜裡，來上一鍋 熱騰騰的麻辣鴨血臭豆腐鍋，香麻🔥熱辣，好過癮喔！#懷舊餐桌

在家也能吃到夜市裡的傳統小吃「麻辣臭豆腐」，天涼了，火鍋／麻辣鍋品紛紛出籠，吃上任何一鍋物被感溫暖，想吃時不用天冷外出就可以吃到獨特香氣撲鼻、份量十足的臭豆腐， 真是滿足呀～

這兩天又變冷了,來一碗熱熱的臭豆腐,香辣夠味,加上肉燥後,味道更加濃郁,非常過癮哦^^訣竅提示因為常吃台北江的臭豆腐,這是自己揣摩他們的做法,配料比較複雜,不過香氣十足,以前婆婆還讓我煮了拿去送人,大家都很喜歡呢^^如果嫌麻煩還是可以自行更改配方,方便,適合自己最重要哦^^食後感想吃過的都說讚^^

#金廚獎天氣逐漸轉涼，歲時自茂盛迸放的夏轉入熟成的秋，連樹影裡也藏著西風。秋天的來到，一切好像都在不經意間，又彷彿又都在意料之中。榭落繁華的枝頭上，所有的語言都將化成冬令的沉靜，傾聽大地的聲音。走過了恬美成熟的秋天，冬天也將悄悄地走近，早晚颯爽的涼意預告著季節的更迭，突然好想和愛人共享一盅溫暖的鍋物，爐火上煲著既香且辣的鴨血和臭豆腐，用食物凝聚情感，可以治癒疲憊的人生，暖呼呼下肚，品嚐的是與家人共享餐桌上酸甜苦辣的幸福感，以及對美好生活的熱愛，也傳遞著對未來的希望和期待。🦉貓兒小叮嚀：1、可購買市售花椒油，抑或是自炸花椒油->香油1T+沙拉油1T，小火慢慢爆香花椒子1T後再撈除花椒子，留下花椒油備用。2、金針菇、木耳等食材可依喜好增減。

鴨血要小火溫柔的對待它,他才會帶給你多汁滑嫩的口感

高中時期媽媽看我們很喜歡吃麻辣臭豆腐，便學著做，現在承傳媽媽的手藝，也學會這道料理😊延續母親的拿手菜過程很繁複，建議可以一次多煮一些冷凍，要吃之前再另外加鴨血煮熟即可。

麻辣燙是一種起源於四川地區，流行於中國各地的小吃，類似於火鍋，湯頭麻辣入味，加入臭豆腐、酸菜、玉米筍、金針菇一起煮，吸飽麻辣湯汁的臭豆腐特別下飯，想要更豐盛可加入其他菇類、蔬菜，搭配白飯及麵條更有飽足感！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://youtu.be/ebBZ1H3mcks

在傳統市場買到豆腐店自己發酵的臭豆腐，經食用黴菌發酵後，B群維生素大為增加，道地江浙口味，清蒸健康多一點！麻辣高湯👉https://reurl.cc/zboRYp

食後感想涼涼的天,來碗刺激的味蕾溫暖你的心你的胃~~~

辣度依各人的感覺增減。

#食堂好料