豬腱子肉的油脂少帶有筋，適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火，一次可以多做一些，配飯、配飯、當常備菜好吃又方便毛媽卡洛琳。拾記歡迎來聊聊天https://www.facebook.com/momacaroline/相關食譜更完整圖文在這裏http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/399002014

滷上一大鍋，不論湯汁拌飯或滷肉佐菜都非常好吃。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示為了讓豬五花肉味道入味，滷完後可浸泡滷汁一晚，隔天味道更加美味。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

由於不吃牛肉，所以改用豬腱肉，滷好的豬腱一樣香氣十足

1. 考慮不吃牛肉的家人也能享受腱子肉的膠質及口感,本食譜採用豬頰肉料理。2. 滷汁是滷味的靈魂,除了滷腱子肉,也可依不同食材熟軟程度依序加入(例如:滷豆乾、海帶…等)。可以事先備好,冷藏入味，隨時取出切片擺盤，是受歡迎的茶酒小菜。3. 既稱為”滷”就是要細火慢工才能滷出濃郁風味。豬頰肉是脂肪少,富含膠質的部位,不妨將剩餘滷汁剔除蔥薑香料後,加入煮熟軟透的花生及切成細條狀的豬皮,重複電鍋燉煮步驟,放量冷藏,切塊狀食用,即是頗具家鄉菜風味的”蹄花凍”。4. 滷汁亦可以作為紅燒麵的湯頭，再加點青菜，擺上幾片豬頰肉就非常美味囉!

用紹興酒滷腱子肉真是絕🤤

老公不吃牛試試豬腱子肉，滷汁不浪費，下麵成偽牛肉麵

麻筍鮮嫩白晢，水份足、脆甜好滋味；用豬腱肉一起滷煮，除了本身的香根甜，還多加了肉的馨香。食後感想麻筍鮮嫩白晢，水份足、脆甜好滋味；用豬腱肉一起滷煮，除了本身的香根甜，還多加了肉的馨香。

~ Cookpad 01期線上廚藝課程-實作2 ~跑了好幾家超市都找不到腱子肉或是肥瘦適中的五花肉, 便挑了一塊帶骨豬肩肉來完成這次的作業.用Louis老師的活水川燙和炒豆瓣醬滷汁做鍋底, 不僅去除了肉臭味, 還帶出了豬肉本身的香甜, 成品不用另外沾醬就十分的入味好吃. 把蔥絲和辣椒片換成小黃瓜絲和紅蘿蔔絲, 更有解膩的效果, 家人們都很喜歡!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*使用蜂蜜取代冰糖, 可以提升滷汁風味和去除豬骨的腥味.*用筷子測試豬肉熟度, 如果筷子能穿透整塊豬肉, 豬肉已經熟了.*剩下的滷汁可以拿來拌麵, 搭配燙青菜和辣油, 超讚!

因為老婆這陣子不吃牛肉,改買腱子肉來滷;最後試吃發現以後煮乾麵很適合在上面擺幾片這個腱子肉;滷完後湯汁不要丟,可以再買牛計

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46434876電鍋煮好的豬腱以冷滷入味，想吃時取出切片，依喜好加熱美味的主菜就能輕鬆上桌囉~♪（3份，1份約175大卡，淨含醣約3g/份）配菜：胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、　　　小番茄、炒高麗菜、紫蘇漬白菜莖及冷凍毛豆~

台式五香，瘦中帶筋的豬腱子肉，切薄片搭配辣油，口齒留香。

這次這個滷包的香味讓我豬肉變成像牛肉一樣香香噴噴肚子又餓了