心血來潮想要吃甜點剛好家裡有多出來的起酥皮，還有許多的水果午後來個水果塔，配上一杯熱熱的紅茶真的是超幸福的！訣竅提示1.蛋黃糊加熱的時候要連底部一起攪拌，避免燒焦，另外沸騰的時間其實很快，邊攪拌的時候要稍微停下來一下注意是否沸騰2.塔皮建議要壓重石，避免中間的部分蓬起來放不下醬3.水果可以依季節還有家裡有的自行做調整4.香草卡士達醬的香草粉可以改用香草精代替，份量改為60cc，也可以改成做檸檬卡士達醬，改成用60cc的檸檬汁

做完一個蘋果派，剩下一點派皮還可以利用～～做成這種小派塔，一人一顆獨享！訣竅提示1．派皮的份量是以26-28cm為主，如果做出來多的派皮可以放回冰箱冷凍可放久一點，想做時再取出．(Winnie是將剩餘250g的派皮，做出約七個杯子)2．鏡面果膠的做法詳包裝指示，如果沒有，建議可以將杏桃果醬加熱，再塗到水果上．食後感想像餅乾一樣香脆的派皮，配上甜甜的奶油醬，再加上新鮮的水果，相當有層次的口感！

新鮮的卡士達綜合水果塔超療癒色彩繽紛華麗猶如甜點界的小公主塔皮酥鬆而不乾硬自製的卡士達內餡滑順又充滿濃濃奶香味口感甜而不膩豐富又誘人無論是午茶時間或是三五好友齊聚一堂來份奶香味十足的水果塔再搭配一杯黑咖啡享受生活的小確幸小撇步果膠可做為水果保鮮可用可不用,可自行變化喜愛的水果種類

[食譜文中有影片教學] http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220200125 ►Google搜尋：萱萱萱炫美食夏天來個酸甜開胃又清爽不膩的水果塔！訣竅提示完整食譜文章教學（內附教學影片）：http://hsuanhs.pixnet.net/blog/post/220843527文章中有製作過程每個步驟的小訣竅！ 其他甜點食譜教學：http://hsuanhs.pixnet.net/blog/category/3114343►Google搜尋：萱萱萱炫美食其實做水果塔很簡單，主要在掌握打發鮮奶油的關鍵，這影響cream的口感! 我選這支「鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油」來做是因為他比一般鮮奶油更高階，失敗率會降低；它耐酸、穩定的特性也可以和冷凍果泥一起打發，節省時間。 而且打發後可以在冷藏4度c下維持48小時不消泡，今天做了沒有吃，到隔天形狀也會一樣漂亮。 (其他牌子的一般鮮奶油不行喔!! 狀態會很不穩定。)

今天拿到一盒草莓....吃起來頗有酸味的...實在不是那麼的討喜～於是乎～～就想利用卡士達醬的甜來壓過草莓的酸～但我實在很不想做塔皮～～～因此使用了懶人偷吃步的方法～現成塔皮來製作....但一樣美味可口啦...而且動作又快喲！！訣竅提示Point 1. 若使用香草粉的話，則同時間放入麵粉，但記得也要先過篩喲！Point 2. 牛奶衝入蛋黃液時要記得先離火，不然很容易燒焦失敗Point 3. 塔皮在烤之前先於底部戳洞，避免塔皮於烤時膨脹Point 4. 如果想要表面光亮的話可在刷上一點鏡面果膠或是將果凍加熱溶解後刷上去即可食後感想由於製作完已經超過我吃東西的時間了，因此次品嘗的人是米奇爸，直說好吃～～感覺就想再吃一個但被我阻止啦！！哈哈

好吃的水果塔永遠是那麼的誘惑人。這次假日，我準備了水果塔參加餐聚；水果多多，美味多又多。這次的水果有香梨、小寶貝奇異果、草莓。可說是健康美味。食後感想好吃的水果塔永遠是那麼的誘惑人。我準備了水果塔參加餐聚；水果多多，美味多又多。

- 隨個人喜歡放上不同的水果做成不同的水果塔- 可以在卡士達醬上加上鮮奶油- 是次塔皮使用的是Sablage砂礫搓狀法製作，將牛油用刮刀持續切細，後用指腹搓揉，讓牛油完全被麵粉包裹，直到形成砂礫狀- 做塔類最怕出油，建議所有材料都要是冰的，還有夏天最好開著冷氣做，避免牛油融化

水果沙拉加上義大利麵，很適合現在季節的輕食，讓清新爽快的水果甜味，淋上拌好的義大利油醋醬汁，作法簡單隨性，酸甜口感勾起食慾～！擺盤方式也讓胃口大開！歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示更多照片或是敘述，請看完整原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28658745＊水果切成其他形狀都可以，隨自己喜好。＊Balsamic 義大利甜醋本身風味濃郁有甜味，改用其他酒醋，像是雪莉酒醋會比較酸，可以多增加一點蜂蜜的份量。＊ 稍微冰過更好吃～食後感想夏日輕食好選擇～^^

香甜好吃的水果派，彭湃又豐盛真讓人欲罷不能， 配合當季水果製作好吃又健康~很適合夏天冰涼涼 的吃喔~!!

這個非常適合夏日的水果塔 Fruit tart，香脆的撻皮，加入卡士達醬，上面加上色彩繽紛的水果，超美味！自己做撻皮非常簡單，卡士達醬也可以用來拌其他甜點享用。這個超適合夏天的派對小吃或下午茶點！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#金廚獎兒童節即將來到，提前給「小捧友們」做個專屬的水果塔～利用食物櫃的零食來做裝飾這應該也是我做過最「幼稚」的水果塔了😉不過應該是「小捧友們的菜」🥳

天氣濕冷~宅在家~不知道做什麼~是製作點心的好時機~~XD食後感想卡士逹奶油餡不會太甜，酥脆派皮，再搭配水果或巧克力，超好吃，雖然製作過程較費工，但完成時超有成就感，你也快來試看看吧。^^