平凡的皮蛋豆腐，花點心思擺盤，配上微酸開胃的番茄丁及淋醬，宛如麻雀變鳳凰般美麗:)食後感想平凡的皮蛋豆腐，花點心思擺盤，配上微酸開胃的番茄丁及淋醬，宛如麻雀變鳳凰般美麗:)

夏日炎炎就是愛來點涼拌料理常吃的皮蛋豆腐換個切法加上番茄丁在淋上特製醬料最後撒上花生粒口感豐富美味升級喔 訣竅提示喜歡吃辣的朋友可加入辣椒末鹹度可依個人口味調整嫩豆腐也可用板豆腐代替但建議要先燙過喔食後感想清爽好吃無負擔

秋葵是營養價值很高的食材，可當主菜也可當配菜，口感鮮嫩清脆，冷熱食都好吃。#開胃涼拌菜

清爽酸甜辣辣好風味~天氣漸暖，來點涼拌小菜，只要步驟1.2.3..輕鬆快速上桌!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/342訣竅提示也可改用泰式沙拉調味醬取代泰式辣椒醬；酸、甜、辣度~可依個人喜好調整。食後感想清爽酸甜辣辣好風味~天氣漸暖，來點涼拌小菜，只要步驟1.2.3..輕鬆快速上桌!

夏天最適合吃涼拌菜了。搭配清爽微酸的番茄醬汁，一整個就是開胃呀。訣竅提示透抽盡可能切細一點，縮短燙的時間才不會老，然後一定要泡冰水讓肉質緊實。食後感想軟嫩帶Q的新鮮透抽，微酸微鹹的滋味更提出鮮味，讓味蕾也清爽一下囉。

泰式甜辣醬在料理上非常的實用又美味可用來當沾醬 涼拌 煮湯 皆可這道漬蕃茄是利用蕃茄天然的蕃茄汁 溶入泰式甜辣醬簡易的調理 就是一道爽口的夏日輕食美食   訣竅提示泰式甜辣醬的用量約使用蕃茄量的1/2浸泡一天的洋蔥還會有辛辣味如對辛辣味還不能接受的可以浸泡2天後再食用 食後感想冰涼酸甜的的蕃茄與洋蔥清爽無負擔的夏日蔬食好滋味

#2025廚神養成超級簡單無難度的涼拌番茄，開胃又好吃😋！參考義式香料烤番茄片的做法，簡化成不用進烤箱加熱，直接做涼拌冷盤小菜！煙燻風味料本身就有含海鹽了，不需再額外加鹽調味唷！（調味料皆可自由變換！）

 都已經過中秋了，早晚雖有涼意，但太陽出來後還是熱得受不了，今日分享的這道涼拌莎莎雞丁，吃起來就非常清爽開胃。 訣竅提示 ★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。 ★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，如果怕酸的人，可以自行調整用量。 ★莎莎醬的所有食材和醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2～3小時後即可食用。 ★自製的莎莎醬可冷藏保存約2～3天。 ★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。 ★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾溼後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。  

#金廚獎

#夏季蔬菜 #全球烹飪6/17 ~ 6/23 指定「夏季蔬菜」Ａ組：空心菜、莧菜、地瓜葉、龍鬚菜、皇宮菜、青椒Ｂ組：竹筍、豇豆/長豆、菜豆/四季豆（敏豆、醜豆、粉豆）、秋葵、茭白筍Ｃ組：冬瓜、胡瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、✅小黃瓜、瓠瓜/蒲瓜———————————————————————簡單的涼拌菜，不需開火就搞定，超適合炎熱的夏天唷！👍🏻醬汁鹹甜又帶點酸，配上爽口的番茄、小黃瓜，真的超開胃的，清爽又好吃！😋

這道是看報紙學來的，夏天好多涼拌食譜呢。有菜有肉的最棒了，營養均衡又美味唷。訣竅提示九層塔遇鐵會變黑，所以用手剝碎就好。或是用陶瓷刀也可以唷。雞胸肉放入滾水後就關小火，用泡熟的方式比較不會老。食後感想番茄醬的酸甜滋味，讓雞肉吃起來變得好清爽，搭上小黃瓜爽脆口感，炎熱掰掰。

 今日分享的涼拌筍料理，其實是搭配上簡易版的莎莎醬。 這樣吃起來的涼拌筍一樣清脆爽口，且無損筍子本身的鮮甜。 夏日炎炎食慾不振、胃口不好嗎？ 來吃一口塔香蕃茄涼拌筍，保你暑氣全消，胃口大開。 訣竅提示 ★如何挑選好吃的綠竹筍？要選個頭小小的、胖胖的，彎彎的，筍尖呈黃色，底部毛細孔細，筍殼包覆扎實的，這樣就可以挑到又甜又嫩且不苦的綠竹筍了。 ★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。 ★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。