香草咖啡海綿蛋糕

實做影片:https://youtu.be/QTfGM1cvzLk簡單樸實的全蛋海綿蛋糕，算是烘焙蛋糕的基礎，口感吃來香醇充滿雞蛋香，蛋糕體也非常有彈性。除了單純的口味外，也可做非常多的口味變化，如巧克力ˊ抹茶ˊ芝麻ˊ起士....等。又或者搭配上內餡，變成維多利亞海綿蛋糕ˊ波士頓派ˊ鹹ˊ甜ˊ都可運用也容易變化，更是平時生日蛋糕常做為基底的一款蛋糕喔。今天簡單添加了少許香草醬，味道也很不錯，最重要的食材準備容易，做來也輕鬆又快速。...................................以往做蛋糕除了用烤箱ˊ電子鍋ˊ電鍋外...現在連"微電腦壓力萬用鍋"也有這貼心設計，今天特別運用由人因科技開發設計，2017全新上市"微電腦壓力萬用鍋"輕鬆方便的自動功能鍵，一指搞定，讓鍋不只是鍋，也讓單純廚房家電發揮最棒效益。

單純細膩的海綿蛋糕，是我從小最愛的吃的蛋糕，♡(✿ˇ◡ˇ)❤，口感鬆Q有彈性，海綿蛋糕雞蛋味道濃郁～它也是生日蛋糕常見的基底，只要抹上鮮奶油或果醬就很多變化唷～訣竅提示★這個配方比較偏甜喔～不想要太甜，糖量可以減半；用糖粉取代。★蜂蜜也可省略，蜂蜜是增加香味。食後感想★蓬蓬的口感，鬆Q有彈性！(✿◖◡◗)♥ 趕快來試試看吧。

家中烤箱為一般有上下火, 但只能調一種溫度的烤箱, 試了幾次, 終於烤出濕潤不乾口, 好拿不黏手的美味蛋糕了。

訣竅提示◎因為沒有旋轉盤，所以奶油容易抹不均勻，看起來醜醜的!◎海綿蛋糕抹上糖水的動作很重要，若抹的過少、不均勻，蛋糕吃起來很容易過乾。

看到長高高的蛋糕我好開心阿😍今天教大家做一個萬用的海綿蛋糕 可以拿來做成裝飾蛋糕會很漂亮又美味哦😋#海綿蛋糕 #蛋糕 #甜點 #好料日記 #基礎 #烘焙

簡單的材料, 簡單的做法, 這次加了抹茶粉, 做出了抺茶海綿蛋糕.口感真的超柔軟, 海綿, 一點也不會乾乾的…

海綿蛋糕看似簡單，在西點裡面佔很大的角色，除了用來裝飾奶油蛋糕，還可做來當蛋糕基底，有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人！說是簡單~但想要烤出綿密的蛋糕組織，其實要不停的調整每次做法和份量，還有小小的眉眉角角，才能烤出心目中好吃的海綿蛋糕。

口感 鬆軟爽口孔隙較小海綿蛋糕，無論您將它做成生日蛋糕還是芝士蛋糕都不可少哦！訣竅提示如果您有是熱愛烘培與烹飪的朋友 歡迎加入『我为食疯狂』小組 一起交流討論分享美食！https://www.facebook.com/groups/855255897841975/

搞不清楚海綿或戚風，真是痛苦，做得都不澎鬆，綿密也很濕潤和我一樣搞不懂的，試試看這配方

經過燙麵、水蒸綿密細緻有彈性的咖啡蛋糕值得去試作和嚐嚐。

非常樸實美味、充滿著濃濃咖啡香的戚風蛋糕，並且介紹如何徒手脫模的方法，讓蛋糕看起來更可口誘人。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

我最愛傳統蛋糕了，蛋糕體鬆軟又好吃，要如何製作海綿蛋糕呢？其實很容易，就跟著食譜一起做吧訣竅提示家中沒奶油也可用沙拉油替代。沒牛奶只有奶粉的話，可以奶粉1克：9克的溫水泡製成牛奶。

烤蛋糕也可以用電子鍋!這個蛋糕咖啡味道香濃，好吃~有電子鍋的烘友們也來試試哦!詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399333466小撇步：1、烤完後一定要立即掀蓋，不然蛋糕表面會滴到水滴2、烤完表面顏色較淡是正常的!3、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)，內鍵「蛋糕」功能(烤時45分鐘)。沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能4、每台電子鍋烤溫不同，所以如果時間到蛋糕尚未烤熟，可以再按一次烤蛋糕(或炊飯)功能，烤約5分鐘再試熟度…但最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…5、注意~此配方水份較少，不適合烤箱使用哦~

海綿蛋糕口感輕盈細密。帶有濃濃蛋香，是我們常見的蛋糕，也是烘焙中的基礎，但對初學者而言，有一點難度。這裡示範的是以全蛋打發的方式製作，材料份量可做約8吋一個，直徑19公分，高6公分。實作影片：https://www.youtube.com/watch?v=bwMr5K9RgtE&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe訣竅提示1.建議用電動攪拌器，烤箱先預熱170℃。2.麵糊製作完成後要馬上烘烤，否則會消泡。3.建議不要減糖，否則容易消泡。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

有著柔軟的上層芝士加上松軟軟海綿蛋糕，冷凍後真是其味無窮啊！訣竅提示 1、關於裝飾部分您喜歡用什麼題材裝飾都可以的，因為Jojo不想特別再購買其他的，於是家裡有什麼就用什麼來裝飾！2、蛋糕底部分如果你想用另外一片海綿蛋糕來做慕斯或者另外口味的芝士蛋糕都可以！這樣就只是用一片放底就可以了！JoJo暫時沒有想到用它來做什麼！又不想它放幾天（不新鮮）於是一起放下去變成兩層海綿蛋糕。其實烘培裝飾是很簡單的，沒有固定一定你必須要跟著這樣做。裝飾部分就看你自己的創作了！只要材料跟著做絕對沒有問題！祝大家2015年擁有美好的一年！生活幸福快樂！如果您是熱愛烘培與烹飪的朋友 歡迎加入『我为食疯狂』小組 一起交流討論分享美食！https://www.facebook.com/groups/855255897841975/

這咖啡磅蛋糕應該是我剛接觸烘焙時的作品了做法不複雜和餅乾的過程有些雷同香濃的咖啡香不管拿來當早餐ˊ下午茶ˊ也都很棒因為當初並未拍下完整製作過程照片但應該還是不難看懂的喜歡的也嘗試做做看哦~食後感想更多烘焙食譜做法照片請參考:歐巴桑部落格

用一隻叉子 + 一個攪拌盆就可以做香蕉蛋糕唷!有別於一般的香蕉蛋糕, 這個配方加了兩個秘密武器: 咖啡 & 美乃滋. 吃起來少了甜膩, 多了鬆軟滑潤, 再加上烤的香脆的核桃, 是不容錯過的點心喔!!訣竅提示** 拌入麵粉的時候千萬不要過度攪拌, 否則麵粉出筋會影響蛋糕的鬆軟度** 烤的時間依照烤箱及蛋糕厚度做調整

下午茶來杯小巧細緻的咖啡杯子蛋糕吧！！ 咖啡香味的奶油蛋糕體，加上入口綿密的鮮奶油，再來杯手沖咖啡就是這麼契合＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示這個配方約可做8~9杯～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

這次的食譜是把部分的麵粉 (約10%) 以可可粉與咖啡粉替換，改變麵糊的味道，把咖啡店的人氣飲品作成蛋糕，還加碼Bailey's 咖啡奶酒作的糖霜，一整個很澎湃柳~~訣竅提示詳細食譜請參考: http://www.simplybyclaire.com/2016/10/mocha-pound-cake.html，請多多指教~~

人有時很奇怪,明知道鮮奶油熱量高,但是有時卻很想吃上幾口,我家的另一半,最近就一直嚷嚷著想吃鮮奶油蛋糕,於是用戚風蛋糕來做個鮮奶油蛋糕,只在蛋糕表面和中間就隨意塗抹奶油和擠花,家裏剛好有奇異果,放些在上面,簡單裝飾就可以,滿足一下家裡兩個人的口腹之慾~

暖呼呼的海綿蛋糕~做法一點都不難~很適合當小朋友課後點心~ ^^

試作不一樣的蛋糕體，自己改了比例跟食譜，得到一個濕潤的古早味蛋糕體，怕加料裝飾會太甜，所以夾心用了無糖咖啡粉跟鮮奶油隨便裝飾一下，結果還不錯。

海綿蛋糕的材料簡單、作法容易、製作時間又短，是很適合在家烘培的一種蛋糕。這次分享的版本是在基本檸檬口味之外，額外加上檸檬醬夾心和糖霜淋面，如果是烘培新手的朋友，可以考慮先從基本檸檬海綿蛋糕試做看看~實作影片：https://youtu.be/MNUZe7DFJps

這蛋糕吃了一口，已經不是印象中的海綿蛋糕了，用全蛋法做的蛋糕口感竟然可以到如此細緻，和戚風已經不差上下了，成功機率也可高，基本海綿蛋糕從中橫切後可以用奶油、水果裝飾，變成鮮奶油或水果蛋糕，生日蛋糕的基底，簡直就是萬用蛋糕…

這是我第一次嘗試做的戚風蛋糕，關於成品對於我而言，仍是有進步的空間，也謝謝家人們給予我的支持與鼓勵。訣竅提示詳細圖文解說：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34485890食後感想這是我說很久要烤的香草戚風蛋糕，而第一次初次的嘗試，對我而言仍是還有進步的空間，這次的蛋白似乎沒有打得很發，我深怕打發過了頭，所以~在硬性蛋白發泡的部份，好像沒有呈90度的彎曲樣子，而我在要將打發好的蛋白拌入麵糊時，我才想到烤箱要打開預熱，應在打發蛋白前就該將烤箱打開預熱了，綜合以上兩點後似乎還是有其他的問題，而使得蛋糕在倒扣完畢之後，整個倒縮的很嚴重。而在寶貝們品嚐時，寶貝們說好吃，但我個人覺得蛋糕的表面及底部有稍乾的感覺，而中間的蛋糕體則是鬆軟的，希望下次再烤戚風的時候問題能減少，烤出一個更完美的戚風蛋糕。

這豹紋的蛋糕在我心裡放了好一陣子，可能因為個人比較懶的個性，遲遲沒有動手去做，今天正好有烤蛋糕的fu……訣竅提示翻面的時候要特別小心，以免整個蛋糕折腰了食後感想帶著苦味的濃濃咖啡香，適合來杯加了糖的熱茶^_^

海綿蛋糕雖然沒有正統學過相關的課程，但因為自己對烘焙很有興趣，想試試考証照，所以也想提供給有意考証照的你參考操作手法，食材部份已調整過配方及比例，盡量用較天然的食材與減糖的配方，調整出更好吃的口感，平時做來吃也很好吃，並以盡量以不加化學添加物的方式製作，只要操作過程正確，烘焙產品即使不加化學添加物一樣能成功製作，我把我考証照平常練習的過程記錄起來，會陸續放上，考試時配方表及發酵時間還有題意說明..等等，請以書上或補習班提供的為主訣竅提示丙級考試海綿蛋糕的配方表糖量其實都很高，因為這樣做出來的成品最不容易失敗，如還想再減糖，糖量過少在加入植物油攪拌時容易消泡，成品口感會比較硬，在步驟6加入植物油之前可先取出少量麵糊，先與油拌勻再倒人整缸麵糊攪拌，較不易消泡或油在底部沉澱，亦可改成無油配方，可再減糖，糖量改加175g，不加油脂較不易消泡，成品口感會稍乾一點，供參考^^食後感想基礎海綿蛋糕蛋香味很濃，組織像海綿，是比較有彈性的一款蛋糕，拜拜用最適合不過了，又大又圓，夏天建議放冰箱冷藏保鮮，三天內食用完。

午后沈浸在濃郁的咖啡氛圍裡，品一口Latte香，嚐一口咖啡蛋糕純，閱一眼天馬行空揮灑的咖啡紋路，戚風的輕盈，甩開夏日的甜膩～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

~英女王維多利亞在下午茶必會吃的蛋糕，因而命名Victoria Sponge Cake。雖然名字是“海綿蛋糕”，但其實是香濃，扎實的磅蛋糕因外國人用的海綿是比較硬的...嘿嘿）在蛋糕之間夾著草莓醬及鮮奶油，看似普通，卻又高貴美味！做法超簡單，下午茶或派對宴會的最佳甜點！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做八吋蛋糕也可將所有蛋糕糊一次倒入蛋糕模內烤，時間要烤40至50分鐘，然後用刀將蛋糕橫切，分開一半

這次我挑戰的是草莓慕斯巧克力海綿蛋糕，底層為巧克力海綿蛋糕搭配酸甜草莓慕斯內餡以及整粒草莓，最上層覆蓋草莓果凍及糖霜做成的蝴蝶，每口吃到濃濃的大湖草莓風味加上甜蜜巧克力蛋糕，酸甜的滋味真是令人無法抗拒的美味。訣竅提示準備8吋慕斯模型食後感想酸甜好滋味!