草莓甜心海綿蛋糕
Mrs.新手人妻 @cook_6815928
訣竅提示
◎因為沒有旋轉盤，所以奶油容易抹不均勻，看起來醜醜的!
◎海綿蛋糕抹上糖水的動作很重要，若抹的過少、不均勻，蛋糕吃起來很容易過乾。
草莓甜心海綿蛋糕
訣竅提示
◎因為沒有旋轉盤，所以奶油容易抹不均勻，看起來醜醜的!
◎海綿蛋糕抹上糖水的動作很重要，若抹的過少、不均勻，蛋糕吃起來很容易過乾。
料理步驟
- 1
奶油塗在6吋圓形模型側面底蓋的表面，再撒麵粉沾黏在模型壁上
- 2
180度上下火預熱烤箱
- 3
篩入麵粉， 準備溶化的奶油
- 4
雞蛋&砂糖一起隔熱水加熱攪拌，溫溫的就可以從熱水拿出來，用攪拌機開始高速攪拌，用蛋液可以畫線,線一直留在表面表示打發夠了. 減速攪拌速度. 繼續打30秒左右
- 5
加入 1/2的量的篩好的麵粉，用切的動作(不是攪拌) 拌
- 6
再加入剩下的麵粉. 一樣切的動作，混合均勻後倒入另一半的麵粉
- 7
倒入模型裡面，放入烤箱裡面(180度). 先烤15分鐘， 150度再10~15分鐘繼續烤
- 8
烤完成後，放涼備用(上面蓋著一層布避免水分蒸發)，待涼後放進冰箱(放置一天為最佳狀態)
- 9
糖+水加熱至糖融化後備用(也可用熱水直接沖泡攪拌至無顆粒)
- 10
蛋糕從中間切半，用刷子把糖水刷上雙面蛋糕體
- 11
鮮奶油加入糖粉打發(以隔冰塊水打發，可加快打發速度)
- 12
打發好的鮮奶油平均塗在切好的蛋糕上，放上草莓
- 13
剩下的一層蛋糕放在上面，側面塗厚一點，塗抹均勻後在第一層海綿體上抹勻奶油霜並放上草莓急擠上適當奶油做裝飾，最後灑上防潮糖粉。
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