天氣實在太熱，人怕熱，貓也是。找個比較空閒的午后，抓了阿咪去獸醫那剃毛，說真的，我喜歡牠身上沒有長長的毛的樣子，摸起來的觸感很像短短的毯子，極為舒服。為了平衡這般的炎熱，刻意將馬鈴薯泥留了一半，做成清涼的料理。 買了八個可愛的小馬鈴薯，分別做成兩道料理，一個是極好吃但是熱量偏高的馬鈴薯焗烤盅，另一道則是馬鈴薯沙拉。有別一般的馬鈴薯沙拉，這是比較清爽型的，不加任何的沙拉醬，而是以一點點的鮮奶增加濕潤的口感。小馬鈴薯與大馬鈴薯的差別在於，小的口感比較綿密，所以只需要放一點點的鮮奶就很好吃。若依四個小馬鈴薯的份量，加半條小黃瓜便可，不過剩下的半條還蠻難處理的，而且我喜歡蔬菜量多一些，所以全下了，而且不要切太小丁，才可以吃得到蔬菜的脆度，如此，整體的口感會更豐富。 馬鈴薯放到發芽就不能吃了，如果不小心買太多馬鈴薯吃不完，可以把它們全部切小塊後蒸成，要不要壓成泥就看喜愛的口感，分裝冷凍保存後，之後可以做成馬鈴薯焗烤盅、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯肉餅或是可樂餅，既方便又不用擔心長芽囉！ 訣竅提示歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534

特別使用鮮奶跟蘋果，算是清爽低卡版沙拉鮮奶讓美乃滋使用量變少熱量降低，但口感一樣潤脆甜的蘋果帶有微酸果香味，平衡了美乃滋的油膩還有鬆綿的南瓜連皮加入沙拉口感可是Q的訣竅提示牛奶貓想跟你說...▪這次使用小顆馬鈴薯口感比較Q，大顆馬鈴薯比較鬆綿▪可撒上烤過的碎杏仁、腰果、芝麻、葡萄乾、蔓越莓更增添風味

炎熱的天氣，食慾不振，來一點清涼口感、好吃又不膩的馬鈴薯沙拉！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/202訣竅提示1. 馬鈴薯連皮蒸，可以不讓養分流失。2. 可以鮮奶取代美乃滋更健康，味道香濃且順口！ (用鮮奶，可以再加點鹽調味，邊加邊攪拌 )食後感想炎熱的天氣，來一點清涼口感、好吃又不膩的馬鈴薯沙拉~真的很對味！

馬鈴薯蛋沙拉做法簡單，完成品很綿密滑順又有小黃瓜的脆口，在口中咀嚼很有層次感，香甜可口，不管是當前菜、配菜或是做土司三明治的內餡，都非常的美味!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

基本款的馬鈴薯蛋沙拉, 加入Q甜的果乾與鹹香的火腿丁再用蘋果當成器皿裝起來, 大口咬下, 很有夏天的fu唷!!訣竅提示** 水果乾我選擇: 蔓越莓乾, 葡萄乾, 與白葡萄乾. 也可隨意搭配** 住美國的朋友: 美國超市賣的美乃滋, 不像日本或台式的美乃滋已經有甜甜的味道, 所以請在步驟2)加1小匙的糖調味喔!!

#影片學好菜 烤馬鈴薯皮挖出來的肉，別浪費，拿來做沙拉!

疫情這陣子擔心不能出門，預先買了馬鈴薯跟紅蘿蔔想說可以煮個咖喱，結果這兩天才發現家裡沒有咖喱塊了☺️一個人吃很難煮咖喱怕吃不完。天氣熱就來做馬鈴薯沙拉吧。小時候，幼稚園的廚房奶奶總是煮馬鈴薯跟紅蘿蔔水煮，沒有調味的，我一點也不敢吃，回憶裡，其他小朋友都去午睡了，老師餵我吃完，一把鼻涕一把淚。可長大了，偶爾外出用餐吃到馬鈴薯沙拉也覺得美味。電鍋料理，挺方便。馬鈴薯紅蘿蔔削皮一起蒸。雞蛋另外蒸，嫩些。小黃瓜切小丁，一點鹽巴去水、再一點糖抓醃。馬鈴薯紅蘿蔔蒸好，涼些，搗碎壓泥，根據喜好保留塊狀口感。拌入一點鹽巴、冷壓橄欖油、粗黑胡椒粒。吃的時候，裝盤，再淋上沙拉醬攪拌。其他煮好的食材分別放冰箱比較不會壞。沒用完馬鈴薯泥也可做可樂餅。有火腿或培根碎拌進去也挺香。

馬鈴薯沙拉加了胡蘿蔔、小黃瓜、玉米等青菜，營養價值很高，不過對付挑食的孩子還是得花點巧思，拿了烘培用的小杯子來裝盛，加上小葉子看起來很像棵小樹!!味蕾全開!!訣竅提示也可以加入毛豆、火腿..等食材美乃滋是肥胖的根源，也可以酌量增減

這道馬鈴薯蛋沙拉是傳承自我婆婆的手藝，一道看似簡單的馬鈴薯沙拉，充滿著屬於婆婆那個時代，老一輩日本媽媽們的智慧，節約簡樸，卻美味十足。為了達到鬆鬆軟軟，入口滑順的效果，煮熟過後的馬鈴薯，將水從鍋中倒掉，然後在鍋中搖晃馬鈴薯，讓水氣充分蒸散掉，這是所謂粉吹芋(こふきいも)的手法。為了讓馬鈴薯泥充分吸收蛋汁精華，不用水煮蛋，而是直接將蛋打入熱騰騰的馬鈴薯泥中，充分攪拌，使之融合一體，入口即化。小技巧大智慧的馬鈴薯蛋沙拉。https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl 訣竅提示吃多少，做多少，做好馬上吃最好吃，不建議一次做太多冷藏，因為材料會出水，時間久了，口感就會變差。

前一晚先做好馬鈴薯蛋沙拉，蓋上保鮮膜冰一個晚上，早上起床只要烤片吐司，輕輕鬆鬆就有好吃的早餐，小孩肯定馬上爬起來！

作法簡單的馬鈴薯蛋沙拉，無論是夾麵包或是佐餐配飯都非常適宜。尤其是冰鎮後，在炎炎夏日之中，不只美味可口，而且清涼消暑。訣竅提示※ 若無電鍋，馬鈴薯與紅蘿蔔可以在煮水煮蛋時，一起放到鍋中煮到熟軟即可。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/425381393粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

夏天，來個清爽深夜食堂改良版的馬鈴薯沙拉吧！