果醋蜜釀小番茄★去膩的簡易小點
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44640475
過年期間通常都會吃得比較好，
大魚大肉說真的也挺容易膩口~
隨餐配點「果醋蜜釀小番茄」~
酸甜滋味幫助去膩，果醋有助於消化，
讓自己的味蕾也稍做休息吧^^
（愛吃多少釀多少，15顆約60大卡）
訣竅提示
1.小番茄底部用刀劃十字再燙過後，皮會掀捲起，比較容易剝除
2.小番茄可分批入水燙，以免一次倒入太多導致水溫不夠熱
3.冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉用量皆依個人喜好調整，可邊調邊試味道，另外也可加入白酒、味醂、話梅等調出自己喜歡的醃汁
4.使用有蓋子的容器，冷藏時較不會吸收到冰箱異味
果醋蜜釀小番茄★去膩的簡易小點
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44640475
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隨餐配點「果醋蜜釀小番茄」~
酸甜滋味幫助去膩，果醋有助於消化，
讓自己的味蕾也稍做休息吧^^
（愛吃多少釀多少，15顆約60大卡）
訣竅提示
1.小番茄底部用刀劃十字再燙過後，皮會掀捲起，比較容易剝除
2.小番茄可分批入水燙，以免一次倒入太多導致水溫不夠熱
3.冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉用量皆依個人喜好調整，可邊調邊試味道，另外也可加入白酒、味醂、話梅等調出自己喜歡的醃汁
4.使用有蓋子的容器，冷藏時較不會吸收到冰箱異味
料理步驟
- 1
小番茄洗淨後，用刀子在底部淺淺劃出十字，以利後續去皮
- 2
準備1鍋水煮滾，再準備另1鍋冷開水加入冰塊，小番茄先用滾水燙約10秒，撈起後立刻倒入冰開水中
- 3
延著掀起的邊將皮剝除乾淨，將去皮的小番茄裝入有蓋子的容器中
- 4
將適量冷開水、水果醋、蜂蜜及甘草梅子粉拌勻成醃汁，倒入裝小番茄的容器中，需蓋過小番茄
- 5
蓋上容器的蓋子，放入冰箱冷藏醃至少1天以上即可食用
Cooksnap
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