瑪莉廚房：香煎骰子牛庫斯庫斯
一直想做這道料理想很久了
遲遲沒下手的原因是一直買不到《庫斯庫斯》
前幾天在逛大賣場時
決心仔細地好好搜尋一番
總算在進口區中找到了這個食材
這道料理是上次參加《龜甲萬》活動
跟《 玩味煮義 - Winnie 范麗雯 》老師學來的
自己再加以調整並改變些許食材而成的
很得父子三人的好評，自己都覺得非常好吃呢~
訣竅提示
原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31792273
瑪莉廚房：香煎骰子牛庫斯庫斯
一直想做這道料理想很久了
遲遲沒下手的原因是一直買不到《庫斯庫斯》
前幾天在逛大賣場時
決心仔細地好好搜尋一番
總算在進口區中找到了這個食材
這道料理是上次參加《龜甲萬》活動
跟《 玩味煮義 - Winnie 范麗雯 》老師學來的
自己再加以調整並改變些許食材而成的
很得父子三人的好評，自己都覺得非常好吃呢~
訣竅提示
原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31792273
料理步驟
- 1
《北非小米 couscous》，又稱之為庫斯庫斯 又叫做《以色列古斯米》，在北非和南法都將它視為主食。 長得很像是我們台灣的小米，實際上它是用粗麥粉做的 而且是屬於低 GI 的食物 重點是它料理起來非常方便，簡單 可利用它迅速地做出讓人垂涎的宴客菜喔！
- 2
牛肉切成約 5cm大小的骰子狀 用《醃肉材料》下去抓拌均勻後醃半個小時以上。
- 3
甜椒、洋蔥切成片塊狀 櫛瓜切成片狀，蒜瓣拍開來加入蔬菜中 使用《蔬菜醃料》下去醃 10分鐘以上
- 4
取一深鍋放進 80g 的水和 1.5大匙 的鰹魚和露醬油 置於瓦斯爐上小火煮沸後倒入庫斯庫斯中 蓋上鍋蓋或用保鮮膜包覆起來靜置約 10分鐘 庫斯庫斯會吸乾醬汁後膨脹 用叉子或筷子挑鬆後備用即可。
- 5
平底鍋先燒至微熱，乾鍋放入醃好的牛肉 中小火煎至八、九分熟後撈起備用 再將醃好的蔬菜倒進鍋中慢慢煎煮至蔬菜上色。
- 6
煎好的牛肉、蔬菜和庫斯庫斯 全都放進大碗或大鍋中仔細拌勻後即可裝盤食用。
- 7
鰹魚和露醬油的香氣讓蔬菜和庫斯庫斯很是可口入味 醃漬過孜然粉的牛肉也香氣十足非常好吃 在於煎牛肉的功夫上，這次我煎得有點過熟但卻不會乾澀 孜然的香氣讓適口大小的牛肉嚼起來很有味道 就連蔬菜也都很清甜好吃喔！！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
櫛瓜排骨香飯(庫斯庫斯米) 櫛瓜排骨香飯(庫斯庫斯米)
庫斯庫斯米可用冷飯代替,也可冷飯連同庫斯庫斯米一起炒炸排骨也可以用一般肉品替代時蔬也可依現有食材替換,建議耐炒 香味佳的食材,會讓櫛瓜的香氣加分喔,或是蔬菜單用櫛瓜也很不錯
-
瑪莉廚房：香煎時蔬杏鮑菇 瑪莉廚房：香煎時蔬杏鮑菇
簡單的蔬食也可以成為開胃的佳餚利用醬品來增添舌尖上的味蕾幾樣常見的蔬菜簡單的煎煮拌炒下飯卻清爽無負擔的感覺就連孩子都會很愛的《香煎時蔬杏鮑菇》訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31826543
-
鴨賞庫斯庫斯溫沙拉 Duck Couscous warm salad 鴨賞庫斯庫斯溫沙拉 Duck Couscous warm salad
一直想吃庫斯庫斯，加上有去宜蘭玩帶回來的名產 鴨賞 可搭配
-
南瓜濃湯+庫斯庫斯熱沙拉 南瓜濃湯+庫斯庫斯熱沙拉
這是一個農曆年前清冰箱的概念.....(咳咳)這樣說好像太直接了。南瓜擺在廚房已經兩天。在冷冷的天氣裡，不把它變成南瓜湯，好像有點對不起自己跟南瓜。(深深相信南瓜濃湯是南瓜最棒的奉獻...)等待南瓜湯變美味的同時，順道做道熱沙拉，兩人加在一起就是最棒的周末午餐囉。 訣竅提示1.南瓜濃湯熬煮過程中，我會以大湯匙將南瓜壓爛，這種方法無法壓到泥狀，但我就是喜歡南瓜的纖維口感啦。2.庫斯庫斯泡水時，一定要是熱水，所以別把調味湯汁放涼了才來處理喔。如果喜歡軟點的口感，可以讓他浸泡湯汁久一點。食後感想恩~~青菜分量太多了+_+！果真餓的時候份量會抓不準。如果可以加入甜椒，會讓沙拉顏色更好看喔。(不過看在過年前甜椒一斤70元的份上，就算了吧)南瓜濃湯真的很好喝，入口就是南瓜的甜味，炒過的蒜與洋蔥跟南瓜真是絕配。
-
牛小排佐北非米 (庫斯庫斯米)-狗尾草湯底 牛小排佐北非米 (庫斯庫斯米)-狗尾草湯底
冰箱吃不完的食材,再簡單變化一下,又是一道好吃的料理料理完成後,發現蠻值得分享的,但照片有些就來不及拍了>< -
義大利巴西里庫斯庫斯沙拉 義大利巴西里庫斯庫斯沙拉
義大利巴西里(平葉巴西里)比捲葉的極少苦澀味,適合生食.與庫斯庫斯一起做沙拉,聽說法國國民美食之一.可一次多用當作青菜,夠鮮香清爽健康好開胃啊~.
sumi -
瑪莉廚房：蔥香煎蛋燒 瑪莉廚房：蔥香煎蛋燒
生活中常常會遇到一些很美好的小事然後才發現，原來只要轉個彎就能夠為自己帶來不同以往的視野與風景就拿這盤《蔥香煎蛋燒》來說好了今晚，原本是答應孩子要煎一盤蔥蛋來吃的當我手裡正打著蛋時弟弟走進廚房來找我聊天然後，就在我把蛋液倒進熱鍋中時弟弟突然冒出一句：『媽，妳可以做那個玉子燒嗎？』於是，媽媽轉了個小彎把蛋給小心翼翼地捲了起來就成就了這盤超好吃的《蔥香煎蛋燒》了‧‧‧訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31405809 -
魚子醬伴香煎帶子、香烤鮭魚露@馮太廚房 魚子醬伴香煎帶子、香烤鮭魚露@馮太廚房
久遺了的製作，馮太今天心情不錯，做了這個相對比較複雜的晚餐。結果很累。很久沒有這樣「勞動」了。這樣的製作，在外面的價錢嘛……嘻！今晚，馮太二人成本價，100大元，是不是很划算呢！很喜歡這樣烤鮭魚（三文魚），既能鎖著魚的鮮味和油脂，又有脆脆的面層，值得一整再整。外子說很好吃很高興呢！訣竅提示． 蛋汁多了出來怎麼辦？馮太這次將蛋煎成薄片，放在露荀上魚塊下，把它吃掉。其實你也可以用來做甜品呀、其他菜餚呀……總之不要浪費倒掉就是啦！． 麵包糠馮太推薦用日本煮「吉列XX」現成的那款，方便嘛！要自己弄嗎？沒有這樣多時間呢！賢淑的你還是留點時間給自己打扮和約朋友，做回自己吧！https://www.facebook.com/MrsFungKitchen/photos/a.5食後感想很喜歡這樣烤鮭魚（三文魚），既能鎖著魚的鮮味和油脂，又有脆脆的面層，值得一整再整。
-
【厚生廚房】櫛瓜原味煎 【厚生廚房】櫛瓜原味煎
夏日清甜好滋味~櫛瓜原味煎，在鍋中加點橄欖油煎熟，食用時灑上胡椒鹽~櫛瓜的鮮甜 馬上吃得到!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/362訣竅提示切薄、切厚或切條狀皆可，約1~1.5公分的厚度口感更佳；喜歡辣味可加辣椒粉。食後感想夏日清甜好滋味~櫛瓜原味煎，在鍋中加點橄欖油煎熟，食用時灑上胡椒鹽~櫛瓜的鮮甜 馬上吃得到!
更多推薦食譜
留言