![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/eaacca8d785bcef36ae965781641a8a7/300x426cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯
生活在外食率徧高的現代大都會。常常以在餐舘吃到粒粒分明的炒飯而感到幸福感。
多數人總認為這粒粒分明的好滋味是來自餐廳的專業爐火快炒而成，
這回要用很簡單的方式分享給大家，就算剛煮好的米飯也能做出粒粒分明的炒飯，
常看我的食譜的人都知道，平時烹飪都是靠一台電磁爐打天下，
所以千萬不要擔心爐火的問題哦^^
本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog
訣竅提示
1.鮭魚若是一開始煎就煎的破破的也沒關係，但請務必煎好後記得去除魚剌及魚皮
2.由於蔥白的嗆味及硬度，請記得將蔥白跟洋蔥一起下鍋拌炒，
這樣炒飯不但會有洋蔥的甜味，也會有淡淡的蔥香。
若是將未炒過的蔥白放在最後與蔥綠一起做結尾，會因蔥白的嗆味過濃而影響味覺的平衡感呦～
3.朋友提問：炒飯用什麼油品?
基本上油品不拘，但我最近入手一瓶號稱"愈吃愈瘦"的油。
(字數超過太多，其他小撇步請看部落格)
[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯
![甄念嫻 的 [一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯 cooksnap](https://img-global.cpcdn.com/comments/887a65237719193b/28x28cq80/photo.jpg)
![甄念嫻 的 [一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯 cooksnap](https://img-global.cpcdn.com/comments/887a65237719193b/56x56cq80/photo.jpg)
生活在外食率徧高的現代大都會。常常以在餐舘吃到粒粒分明的炒飯而感到幸福感。
多數人總認為這粒粒分明的好滋味是來自餐廳的專業爐火快炒而成，
這回要用很簡單的方式分享給大家，就算剛煮好的米飯也能做出粒粒分明的炒飯，
常看我的食譜的人都知道，平時烹飪都是靠一台電磁爐打天下，
所以千萬不要擔心爐火的問題哦^^
本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog
訣竅提示
1.鮭魚若是一開始煎就煎的破破的也沒關係，但請務必煎好後記得去除魚剌及魚皮
2.由於蔥白的嗆味及硬度，請記得將蔥白跟洋蔥一起下鍋拌炒，
這樣炒飯不但會有洋蔥的甜味，也會有淡淡的蔥香。
若是將未炒過的蔥白放在最後與蔥綠一起做結尾，會因蔥白的嗆味過濃而影響味覺的平衡感呦～
3.朋友提問：炒飯用什麼油品?
基本上油品不拘，但我最近入手一瓶號稱"愈吃愈瘦"的油。
(字數超過太多，其他小撇步請看部落格)
料理步驟
- 1
事前準備： 將煮好的白飯撥鬆後放涼 鮭魚：一大匙鹽加2大匙米酒 醃20分鐘 (不醃也行，但比較不香就是，若未加入米酒請延長醃漬時間，約2-3小時) 櫻花蝦： 以清水洗2次 洋蔥：切丁 青蔥：切成蔥花，蔥白及蔥綠分開
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ffa81e429aa0950ea77dc63e32aa8d0d/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
1.冷飯加上2大匙油抓鬆(2-3人份的用一大匙量的油即可)
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7d8806e38f3296388dfd5fd05e42a838/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
2.鮭魚用紙巾擦乾以冷鍋冷油，下鍋煎熟。 （醃過的鮭魚不需再洗，為避免噴油，下鍋前請記得擦乾，煎好放涼後再一一去除魚剌，並將鮭魚搗碎）
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1712ac02952950116e24baf754f93d01/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
3.將蔥白及洋蔥一起下鍋以中火拌炒至微微金黃後乘起備用 (若油量不夠，可再加入一匙)
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/1fb34dcf815f6cc3f69b912a3afd7178/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
4.加入5顆蛋，以中/小火一邊拌炒至7分熟(如下圖)
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a3224bfa7dc5306fa173bfd517e8c3aa/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
5.加入白飯一起拌炒，約3分鐘左右
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/bc29901cecda180f94165c66517c22df/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
6.緊接著加入洋蔥拌炒後，加入櫻花蝦炒一下，再加入鮭魚， 食材請勿一次全下，必須分類逐項加入炒過再加下一項材料哦！
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e69cf1d321cff85e6da577db666565ed/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
7. 熄火灑入蔥花一起拌炒
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2157e5c0ae128e7aa440f86fab714ef2/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 9
8.加入一小茶匙麻油，一匙鹽(可依個人口味斟酌加或不加，亦可先嚐試味道後再決定)及少許黑胡椒調味
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2e86ab83a9b1d0c7954a03c10321f8b6/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 10
9.香噴噴粒粒分明的炒飯完美上桌囉～
![[一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ef59715f0e5abd0d4b5a133f065f0a5f/160x128cq80/%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%B2%92%E7%B2%92%E5%88%86%E6%98%8E%E7%9A%84%E6%AB%BB%E8%8A%B1%E8%9D%A6%E9%AE%AD%E9%AD%9A%E7%82%92%E9%A3%AF-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
![甄念嫻 的 [一鍋到底]粒粒分明的櫻花蝦鮭魚炒飯 cooksnap](https://img-global.cpcdn.com/comments/887a65237719193b/120x120cq80/photo.jpg)
相似食譜
-
人妻的廚房--櫻花蝦鮭魚炒飯 人妻的廚房--櫻花蝦鮭魚炒飯
有時候肚子餓了，不想太麻煩的又炒又弄的，簡單的一盤炒飯料多又美味！訣竅提示切片的鮭魚蒸好後就先將魚骨去除。用冷飯來炒比較不會黏鍋，也會粒粒分明。櫻花蝦不需事先泡水，避免香味泡掉。更多美國米資訊請看 ......美國米Facbook：http://www.facebook.com/pages/美國米/300814159934502美國米中文網站：http://usrice.com.tw/blog食譜：http://goo.gl/PCjGl
-
-
-
魚子時蔬櫻花蝦蛋炒飯 魚子時蔬櫻花蝦蛋炒飯
這道炒飯⋯⋯櫻花蝦的香氣，加上柳葉魚子啵啵在口中的口感，粉是美味，是家人的最愛～加上蛋和時蔬，讓營養更加全面，口味更豐富～歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/
-
【一鍋到底】煙燻鴨賞炒飯 【一鍋到底】煙燻鴨賞炒飯
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!上次分享了用煙燻鴨排做的鴨肉沙拉這次用宜蘭名產鴨賞來做炒飯作法跟大部分炒飯差不多比較特別的是這次除了加鴨賞之外還有加了一點黑胡椒毛豆仁看起來好像有點詭異不過毛豆仁微微的甜味剛好中和了鴨賞的鹹味吃起來真的意外的很搭
-
【一鍋到底】什錦炒飯 【一鍋到底】什錦炒飯
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!秉持著萬物皆可炒的原則今天分享個清冰箱什錦炒飯基本上不要太濕的食材拿來做炒飯都可以成功 -
-
更多推薦食譜
留言