檸香雞片拌腐皮黃豆芽
愛旅遊的煮婦 @cook_6827703
今天分享的這道料理有滿滿的優質蛋白質（雞肉、豆皮、黃豆芽），再添加一些蔬菜纖維質進去，就是一道健康營養的料理（蔬菜種類可自由變換）。這道料理吃起來清爽脆口，帶點微酸口味，非常開胃涮嘴。
訣竅提示
★若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。
★醃雞胸肉時，加點清水進去抓醃，讓肉吸飽水份，最後再用熱鍋冷油的方式炒雞胸肉，雞胸肉的肉質就不容易乾、老、柴。
★一次可以做多點，放在密封保鮮盒裡，再放到冰箱冷藏，可以保存2～3天。
檸香雞片拌腐皮黃豆芽
今天分享的這道料理有滿滿的優質蛋白質（雞肉、豆皮、黃豆芽），再添加一些蔬菜纖維質進去，就是一道健康營養的料理（蔬菜種類可自由變換）。這道料理吃起來清爽脆口，帶點微酸口味，非常開胃涮嘴。
訣竅提示
★若怕黃豆芽的豆腥味，可在汆燙黃豆芽時，蓋鍋燜煮，即可去除豆腥味。
★醃雞胸肉時，加點清水進去抓醃，讓肉吸飽水份，最後再用熱鍋冷油的方式炒雞胸肉，雞胸肉的肉質就不容易乾、老、柴。
★一次可以做多點，放在密封保鮮盒裡，再放到冰箱冷藏，可以保存2～3天。
料理步驟
- 1
雞胸肉洗淨擦乾後切成薄片，再用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上、小黃瓜和紅蘿蔔皆切成絲備用。
- 2
生豆皮加入＜醃腐皮醬料＞拌勻後備用。
- 3
燒一鍋熱水，水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起泡冷水，最後再瀝乾備用。
- 4
起熱油鍋，放入作法（2）已醃好的豆皮入鍋，將兩面煎香後取出切成條狀備用。
- 5
續上鍋，再加入少許炒菜油（不需等油熱），放入雞胸肉，將兩面煎熟後取出備用。
- 6
取一大容器，放入雞胸肉、腐皮、黃豆芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末、薑絲和＜調味料＞拌勻即完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
銀芽拌雞絲@美麗人妻Selina Wu 銀芽拌雞絲@美麗人妻Selina Wu
連續著幾天都夢到與高應大合作的課程，不曉得是地點還是時間的緣故，報名情況不甚理想，雖然告訴自己平常心看待，但不免心裡還是會擔心，啊~~~抓破了頭還是不知道該如何是好，這跟菜價一樣讓人無力。 所謂銀芽是指豆芽菜去頭與根部，剩下一根白色的樣子，可是我覺得把那可愛的豆芽頭捏掉有一點可惜，所以還是保留著。近來菜價貴，豆芽菜算是便宜的，買了一包還可以分成兩次煮，除了可以與雞胸肉一起包入春捲裡，亦可做成涼拌菜，感覺非常經濟實惠，又不會讓家人覺得吃得很差。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
-
夏日開胃小品❤️和風柚子檸檬拌雞絲豆芽❤️ 夏日開胃小品❤️和風柚子檸檬拌雞絲豆芽❤️
天氣一樣熱熱的今天也給劉先生帶了涼拌菜❤️裏面加了雞絲和紅白蘿蔔增添飽足感❤️希望各位小夥伴們會喜歡❤️#童心煮
-
-
涼拌櫛瓜雞絲 涼拌櫛瓜雞絲
炎炎夏日，食慾不振就想吃些清爽的料理，但又不想在廚房揮汗如雨，如何方便快速的料理，還要兼具美味健康無負擔，這個時候～涼拌菜就是首選了！！此道『涼拌櫛瓜雞絲』，蔬菜部分可隨自己喜好變化（再添加甜椒、茄子、玉米、秋葵....等當季蔬菜皆可）；雞肉部分，也可替換成魚肉（鮭魚、鮪魚）或雞蛋亦可；當然也可以再添加好的油脂類＿堅果。這樣纖維質、蛋白質、油脂類都有了，一道豐富、健康又美味的涼拌菜上桌。訣竅提示：★櫛瓜可以替換成小黃瓜。★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾濕後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
愛旅遊的煮婦
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2061197
留言