![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/5eebad071740533d06369b6df8dc7b0f/300x426cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡
一直超喜歡香菇雞湯，
但真的通常家裡煮湯不會只喝一次，
如果一鍋喝太久也會膩，
有一次剛好看到"阿嬌的生活廚房"分享了這道菜，
雖然當時因為沒細看內容想再找食譜找不到，
但仍然亂自己用用出來了，
沒想到這樣中西合併的味道還不錯吃。
訣竅提示
*使用雞腿肉的話可將雞皮那面煎熟，就有天然雞油；如果使用雞里肌，則加入一點玄米
油煎，幫助增加潤滑感，而且熱量比較低
*乾香菇用100cc的水泡發，並加水300cc燉煮，外鍋加入半杯水
(因為很討厭薑，所以不加薑，用洋蔥取代!!)
*盡量不要植物性奶油，反式脂肪酸吃多有傷身體哦!!
*1-3步驟是沒有香菇雞湯剩湯的朋友，可以自製的方法，如果有剩湯當然最好囉!!
食後感想
這是從阿嬌的生活廚房有一次分享了這樣的燉飯，沒仔細看內容但覺得很酷，所以這禮拜
就想說要這樣煮；但想在找到食譜找不到，就自己亂弄了。
但沒想到其實真的很香又不錯吃，只可惜這次我用的不是真的香菇雞湯剩湯，不然經過燉
煮，放隔夜熟成後的香菇雞湯一定更香；但奶油炒過的洋蔥真的很香甜，加入香菇的香氣
跟煎過的帶點梅納反應的雞里肌真的滿好吃的，乾羅勒及黑胡椒的提香真的很畫龍點睛，
而且完全讓東西完美的結合在一起!!
其實最能帶出整體味道的是起司，起司真的是燉飯不可或缺的好朋友，如果很喜歡吃還可
以再加入多一點的起司，或者使用更多種的起司，可以讓香氣更有多樣化的層次。
剩飯跟剩湯的組合不再只是簡單的熱來吃一吃而已，而是可以使用多一點的配料，就可以
整個完整變身，加入更多樣化的青菜，還營養豐富又富含膳食纖維呢!!
[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡
一直超喜歡香菇雞湯，
但真的通常家裡煮湯不會只喝一次，
如果一鍋喝太久也會膩，
有一次剛好看到"阿嬌的生活廚房"分享了這道菜，
雖然當時因為沒細看內容想再找食譜找不到，
但仍然亂自己用用出來了，
沒想到這樣中西合併的味道還不錯吃。
訣竅提示
*使用雞腿肉的話可將雞皮那面煎熟，就有天然雞油；如果使用雞里肌，則加入一點玄米
油煎，幫助增加潤滑感，而且熱量比較低
*乾香菇用100cc的水泡發，並加水300cc燉煮，外鍋加入半杯水
(因為很討厭薑，所以不加薑，用洋蔥取代!!)
*盡量不要植物性奶油，反式脂肪酸吃多有傷身體哦!!
*1-3步驟是沒有香菇雞湯剩湯的朋友，可以自製的方法，如果有剩湯當然最好囉!!
食後感想
這是從阿嬌的生活廚房有一次分享了這樣的燉飯，沒仔細看內容但覺得很酷，所以這禮拜
就想說要這樣煮；但想在找到食譜找不到，就自己亂弄了。
但沒想到其實真的很香又不錯吃，只可惜這次我用的不是真的香菇雞湯剩湯，不然經過燉
煮，放隔夜熟成後的香菇雞湯一定更香；但奶油炒過的洋蔥真的很香甜，加入香菇的香氣
跟煎過的帶點梅納反應的雞里肌真的滿好吃的，乾羅勒及黑胡椒的提香真的很畫龍點睛，
而且完全讓東西完美的結合在一起!!
其實最能帶出整體味道的是起司，起司真的是燉飯不可或缺的好朋友，如果很喜歡吃還可
以再加入多一點的起司，或者使用更多種的起司，可以讓香氣更有多樣化的層次。
剩飯跟剩湯的組合不再只是簡單的熱來吃一吃而已，而是可以使用多一點的配料，就可以
整個完整變身，加入更多樣化的青菜，還營養豐富又富含膳食纖維呢!!
料理步驟
- 1
熱鍋後，加入玄米油待油熱後，加入雞里肌小火慢煎
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/51e608c5535cb4be938e16189c2f94b5/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
待雞肉邊緣皆呈白色即可翻面，待兩面煎成金黃色即可切成小塊
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- 3
煎熟後丟入切碎的香菇及洋蔥中燉煮
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/3c981420259ba81baa17f90c83c7a212/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
趁煮雞湯的時候，用煎過雞肉的鍋子直接加入動物性奶油
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8f95668841cc45a5bc2c020bd2cf1849/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
待奶油溶化後，放入洋蔥小火慢煎至洋蔥軟化
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/24fe6e9aceceade1490a63798bc1fb29/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
炒香洋蔥後加入高麗菜拌炒後，蓋鍋悶熟悶軟
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/df18a77541461c378fdb3122f7870b70/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
炒軟後，香菇雞湯此時也差不多熟了
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/de2cd5a626c931e1da17cef45d5e9ed1/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
將香菇雞湯及剩飯一起加入平底鍋中，煮至湯汁收乾
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/4f718621559f92bec1e5b07a00b0c06e/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 9
收乾後加入起司攪拌均勻(一人份加入一片)
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d4c38ed14a608a12b5532c08e3bbad67/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 10
拌勻後加入乾羅勒、鹽巴、黑胡椒調味均勻即可 *如果使用香菇雞湯剩湯就已經有鹽，可以不用再加鹽巴
![[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯 熱量：540大卡的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/78fbabf2e9a7d2862e1d540a50ce9bcf/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%9B%9E%E6%B9%AF%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%87%89%E9%A3%AF-%E7%86%B1%E9%87%8F540%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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![[一鍋到底][家常簡易版]香煎嫩雞奶油燉飯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f8707890fcb3e6991eb1bd608efcbd7d/240x320cq80/photo.jpg)
[一鍋到底][家常簡易版]香煎嫩雞奶油燉飯 [一鍋到底][家常簡易版]香煎嫩雞奶油燉飯
夏天外頭逼人的熱度，令人想窩在家裡卻又不肯委屈吃泡麵，打開冰箱巡視一下，發現了幾顆老爸賞賜的屏東紫洋蔥，索性動手做一道家常版的燉飯，管他外面暴熱的天氣，今天就是要優雅的在家《燉飯》YA~ 本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示◆由於高湯已略有鹹味，故不需另外放鹽。◆奶油採用無鹽或有鹽均可。◆白酒有助於提升味覺的層次感，若沒有白酒也可以用甜度較低的apple cider(酒)取代，不喜歡白酒的朋友可以不加，但切勿使用米酒取代。◆奶油分2次加入，第一次用為調味，第二次加入可提高燉飯的黏稠感。 (若有馬士卡彭起司(Mascarpone cheese)也可加入，會讓燉飯口感更加濃稠) 由於馬士卡彭起司價位徧高加入與否可自行斟酌。◆由於有加起司粉，故此道菜餚不適合隔餐再度加熱食用。◆菇類可使用任何新鮮菇種(以方便取得為主，喜歡菇類的朋友也可以混搭二至三種菇菇)。◆米千萬不能洗哦。◆家裡沒有或不便購買燉飯米的朋友，也可以採用長糯米取代(真的有餐廳這麼做哦) 提醒：在攪拌時要一邊試吃米粒的口感再調整水量。◆如有準備牛肝菌菇的朋友，可用來取代原本的菇類。 （請將泡牛肝菌的水當高湯使用，風味更佳）◆有機會購買松露油或松露醬的朋友，可以加上一點，味道會有顯著的不同唷！◆◆◆影音食譜檔案請參考facebook粉絲頁◆◆◆
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今天來跟大家介紹這一道料理這也是我很喜愛的一道料理只不過他的名字被我取的跟阿嬤的裹腳步一樣長『迷迭香雞腿排佐紅酒奶油燉飯』聽名字就不難猜出這其實是兩道菜的結合不過雖說這是兩道菜的結合但是作法一點也不難很適合沒時間料理的上班族回家料理唷!!訣竅提示本文詳細介紹之網址http://landwawa.blogspot.com/2016/07/blog-post_19.html料理 - 香煎松板豬佐紅酒奶油燉飯文章網址http://landwawa.blogspot.com/2015/05/blog-post_17.html
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