![[吻仔魚莧菜羹]老少咸宜家常菜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/6691cfb688aba4d254f720d89c79fec8/300x426cq80/%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E7%BE%B9%E8%80%81%E5%B0%91%E5%92%B8%E5%AE%9C%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
料理步驟
- 1
莧菜、吻仔魚洗淨備用。蒜頭切成蒜片。
![[吻仔魚莧菜羹]老少咸宜家常菜的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/b3929750d48dde05002af0cc15302866/160x128cq80/%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E7%BE%B9%E8%80%81%E5%B0%91%E5%92%B8%E5%AE%9C%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
熱油鍋爆香蒜片，加高湯後放鹽。自製高湯可以用原味高湯罐頭或雞粉代替。
![[吻仔魚莧菜羹]老少咸宜家常菜的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/6018de3cfffc98a22d8b3f622b2b2951/160x128cq80/%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E7%BE%B9%E8%80%81%E5%B0%91%E5%92%B8%E5%AE%9C%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
放入莧菜略炒，再放吻仔魚煮。
![[吻仔魚莧菜羹]老少咸宜家常菜的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/127bbbd95c1647ddf05c43840ee508c4/160x128cq80/%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E7%BE%B9%E8%80%81%E5%B0%91%E5%92%B8%E5%AE%9C%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
用筷子試莧菜莖熟軟後，加太白粉水勾芡。 嚐味，調整，撒胡椒粉後盛盤。
![[吻仔魚莧菜羹]老少咸宜家常菜的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/cac0e849f73abf6479569a46e18118e5/160x128cq80/%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E7%BE%B9%E8%80%81%E5%B0%91%E5%92%B8%E5%AE%9C%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
相似食譜
-
-
15分鐘家常菜 熱騰騰香菇莧菜羹 15分鐘家常菜 熱騰騰香菇莧菜羹
之前用炒的方式料理莧菜，吃完之後嘴巴澀澀的，看了相關資料才知道莧菜屬於草酸含量高的蔬菜，，比較適合拿來做羹湯或是川燙。剩下半把的莧菜就改作羹湯吧！食譜來源：參考阿基師在電視上示範的莧菜吻仔魚羹訣竅提示1.阿基師在節目中使用糯米粉勾芡，手邊沒有糯米粉的朋友可以用太白粉或麵粉取代，粉水比可依據個人濃稠喜好修正。2.阿基師的莧菜吻仔魚原版食譜連結 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3218食後感想冷冷的冬天，最適合吃熱熱的羹湯！
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2061752
留言