看了酪梨壽司的愛妻便當，http://www.cwyuni.tw/blog/post/29932743突然好想自己動手做看看玉子燒趁空有天去大創買了玉子燒鍋(39塊，失敗了也不會太心疼)沒想到第一次就上手了!!訣竅提示1. 用廚房紙巾沾油，可降低油的攝取2. 蛋不要打的太散，煎出來的蛋捲比較漂亮，也比較鬆軟3. 煎蛋捲時要記得每一次都得抹油，倒蛋液時要將煎好的蛋捲抬起，每層才能緊密結合4. 口味可以個人喜好做調味，或是加入高湯食後感想1. 第一次做怕蛋液太焦，還來不及成型就翻，有些部分會過生。2. 大創的玉子燒鍋還蠻好用的，但洗鍋子得細心點，避免破壞鍋子表面。3. 筷子不是很好翻，應該是蛋還過生就急著翻，可以用鏟子來翻較不容易破。

#Cookpad廚藝賞2019想吃玉子燒🍳沒有專用鍋也可以完成喔👌👌只要用不沾鍋基本上是沒問題的👌👌大阪燒是最近很愛的味道，但是平日減醣幾乎不碰精緻澱粉所以在玉子燒上面動腦筋，真心不騙完全不違和👌👌😋😋因為實在太好吃，這個菜色連三天出現在我的便當😂😂⚠️基本上純蛋液也很好吃，要加入其他蔬菜也可以，記得蔬菜要燙過是重點，不然太硬會影響玉子燒成形也不容易熟透⚠️

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc為了追求軟嫩且多汁的口感，玉子燒的水份比例是更高的，稱為出汁蛋卷（だし卷き卵），但水越多也越容易黏鍋，翻摺時失敗率較高，因此我降低了水份比例，用不沾鍋也會比較容易成功唷！網誌參考：http://zezecook.com/2653/chirashizushi/

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!家裡有電鍋就做的玉子燒雞蛋與嫩豆腐混勻後很流體所以可以進電鍋蒸4-5分鐘達成半固體的狀態後續比較容易用烘焙紙捲起來做成蛋捲的樣子嫌麻煩的話也可以直接在容器中鋪一層烘焙紙直接蒸到全凝固

喜歡日本玉子燒的你也可以自己在家製作喔！非常快速又好吃！

網路上看到高手教導用湯匙輔助翻面技巧，連我也成功。參考自：https://m.youtube.com/watch?v=fPlCfcXd9qE  

一個人也想做千層，但又怕份量太大嗎，利用玉子燒鍋就可以輕鬆完成小份量的千層喔！過篩後的芋泥餡滑順綿密，配上餅皮及鮮奶油更是美味，喜歡芋頭的你一定不能錯過❤#食堂好料

試過用小玉子燒鍋製作單顆蛋、材料各減1/3用量版本的年輪蛋糕，但完成結果反而變得像玉子燒，所以這邊建議年輪蛋糕最少要用三顆蛋製作。

沒有專用的玉子燒鍋，所以採用平底鍋。煎起來也非常有fu😊

孩子們最喜歡的一道家常料理，簡單的步驟，使用平底鍋就能輕鬆完成，玉子燒冷熱都好吃~食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

在家防疫 無聊做做😋

#當令食材口感偏Q黏。可能是太白粉的關係。網路上低中高麵粉都有人做過，有機會都來試一遍！