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[玉米蘿蔔昆布排骨湯] 湯鮮味美小方法
朱麗安廚房 @cook_6827725
煮排骨湯看似容易，可是要煮出排骨湯鮮美精髓還是有一點小方法喔！一是加雞腳提升鮮味，二是先將排骨、雞腳熬煮成精湯後，再加其他食材。
昆布是營養價值豐富的海中寶，天然有海味。菜市場經過人工處理的海帶結，無味且食如塑膠。兩相比較，偏愛昆布鮮味。
[玉米蘿蔔昆布排骨湯] 湯鮮味美小方法
煮排骨湯看似容易，可是要煮出排骨湯鮮美精髓還是有一點小方法喔！一是加雞腳提升鮮味，二是先將排骨、雞腳熬煮成精湯後，再加其他食材。
昆布是營養價值豐富的海中寶，天然有海味。菜市場經過人工處理的海帶結，無味且食如塑膠。兩相比較，偏愛昆布鮮味。
料理步驟
- 1
備好食材。
![[玉米蘿蔔昆布排骨湯] 湯鮮味美小方法的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/09c7e480b02dfbb200ba30cf0a72d441/160x128cq80/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E6%98%86%E5%B8%83%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B9%AF-%E6%B9%AF%E9%AE%AE%E5%91%B3%E7%BE%8E%E5%B0%8F%E6%96%B9%E6%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
紅白蘿蔔削皮切滾刀塊，玉米洗淨切塊。
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- 3
排骨、雞腳洗凈用熱水川燙去血水，撈起放入水中清洗備用。
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- 4
昆布泡水10分鐘。洗淨黏液，用剪刀縱向剪成3條，每條均長打結後，再剪下海帶結。
![[玉米蘿蔔昆布排骨湯] 湯鮮味美小方法的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e4d59b573ec38ed9a622e42f14433fe5/160x128cq80/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E6%98%86%E5%B8%83%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B9%AF-%E6%B9%AF%E9%AE%AE%E5%91%B3%E7%BE%8E%E5%B0%8F%E6%96%B9%E6%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
湯鍋放入10杯水燒滾後放排骨、雞腳、薑片、青蔥段，熬煮約30分鐘。
![[玉米蘿蔔昆布排骨湯] 湯鮮味美小方法的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a8a9a0151fe593b116448b66705d5870/160x128cq80/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E6%98%86%E5%B8%83%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B9%AF-%E6%B9%AF%E9%AE%AE%E5%91%B3%E7%BE%8E%E5%B0%8F%E6%96%B9%E6%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
再將紅白蘿蔔、玉米、昆布放入湯中，續煮20分鐘即可。
![[玉米蘿蔔昆布排骨湯] 湯鮮味美小方法的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/595fc16f70d4c9d4eb9ea896f6a4cacf/160x128cq80/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E6%98%86%E5%B8%83%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B9%AF-%E6%B9%AF%E9%AE%AE%E5%91%B3%E7%BE%8E%E5%B0%8F%E6%96%B9%E6%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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