做了一個非常經典的家常菜，香菇咸蛋蒸肉餅。把香菇、馬蹄和豬絞肉與醃料混合後，放上一只咸蛋黃，然後蒸20分鐘就完成。有了香菇、馬蹄和咸蛋的滋味，豬肉的味道不再單調了。蒸出來的肉汁還可以用來拌飯，味道是非常鮮甜。訣竅提示這個肉餅也可以弄成小塊，以煎的方式來做煎肉餅，味道非常香口。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

土魷蒸肉餅是非常經典的家常菜，通常用帶有肥油的豬肉做比較美味，但以健康角度來說，肥肉都是少吃為妙。有專業師傅教用燕麥令瘦肉變得軟腍和增加口感，姑且一試…果然可以解決瘦肉蒸起來會硬的問題！我再加入蟲草花以增味道層次和營養。歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

~十分簡單又下飯的肉餅，十分鐘可上桌。美味又健康！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~如不用咸蛋黃也可，少吃多滋味！

伴飯吃 可以連吃兩碗呢XD訣竅提示水要慢慢的加喔^^

#暖胃暖心豬肉可以換成雞肉或是喜歡的肉類肉餡調味也可以換成義式或喜歡的香料氣炸鍋成品表面恰恰熱熱的外酥內軟喔當做便當菜也可以，再加熱也很好吃

{鹹蛋蒸肉餅}做法跟瓜仔肉很像，跟稀飯是絕配！過年期間吃膩大魚大肉，可以來預備個清粥小菜，作法很簡單，把食材跟調味料攪拌出黏性，進電鍋蒸就好了，標準的電鍋懶人菜。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.豬絞肉買的是80%瘦肉，稍嫌太乾，可改用70%瘦肉。超市買的都是一盒，一人份100g，約1/3量，可先用保鮮密封袋裝好，分三份放冷凍，一次取一份。 2.正統使用生的鹹鴨蛋，蛋黃是紅橙色的，買不到可用熟鹹蛋來替代。 3.鹹蛋白用量，建議約1/4顆，以免過鹹。 4.為了增加口感有加進洋蔥，如不加也是可。洋蔥要吃起來比較軟甜，可以先炒過。 5.想要湯汁多一點拌飯的話，可再加入1~2匙的高湯。6.電鍋外鍋水量及蒸煮時間實測：本次使用的一般大同電鍋，外鍋加水180c.c.約一米杯，蒸煮時間約25~26分鐘，請參考~

黑木耳比較爽口，加入肉餅裡面吃起來比較爽口。。是一道新式超下飯的菜餚。歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638訣竅提示鹹蛋白已經有了鹹味，所有鹽巴要控制。加入薑汁可以避開鹹蛋的腥味

古早味的鹹蛋肉餅加入玉米粒後更顯香甜，是很下飯的一道料理，小朋友們也都好喜歡喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示喜歡口味重一點的可再拌入些許醬油

濃濃古早味的鹹蛋蒸肉是家常好菜之一~將肉餡與醬汁、鹹蛋拌勻，擺上黃澄澄的鹹蛋黃，鹹香下飯的滋味，簡單用電鍋一按，輕鬆美味完成:)部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom09訣竅提示~1.用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味2.喜歡色澤深一點，可在蒸肉中約蒸5-7分鐘時，稍微將肉末拌開加入1小匙醬油(分量外)增色喔^^

一直害怕在肉餅裡面加點綠色，會蒸出黃褐色的噁綠？但是，韭菜水餃向來綠油油，燜個15分鐘的SPA，韭菜也許還撐得住？！失敗了… 大不了一個人偷偷摸摸吃掉咩~嘿~嘿~嘿~ 苟藍。鹹蛋白立了大功，幫韭菜封存住青翠又漂亮的綠。 ~^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示☆ 肉餡中添加蔥薑水或蔥薑末，哪樣好？老實說，各有擅長。蔥薑水解腥氣味足；但蔥薑末都是優秀的抗氧化食材，多吃有益健康。 ☆ 不同品牌鹹蛋的鹹度差異極大(鹹度5～9級)，打蛋時可先用手指沾食測試。☆ 鹹蛋白已有凝固作用，可省略太白粉水。食後感想舊作★ 臘味蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47133 ★ 樹子馬蹄蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47134★ 香菇魷魚蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47135★ 五彩剝皮椒(或醬瓜)蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47136★ 塔香蛤蜊蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47137★ 咖哩南瓜蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47139★ 台式芋頭蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47140

【鹹蛋肉餅的蒸蛋】宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理影音食譜：https://youtube.com/shorts/bPU5MIVJ0q4

#好料日記影音食譜：https://youtu.be/h6P9uLOLUa4超喜歡吃鹹蛋黃～端午節包粽子菜剩下幾顆鹹蛋黃...免功夫、零廚藝，免開火，絞肉，加上幾種調味，快速完成...使用的絞肉絞碎2次的口感與鹹蛋黃的綿密口感⋯更搭配