味噌蒸鮭魚

愛旅遊的煮婦
愛旅遊的煮婦 @cook_6827703

 

無油煙、零廚藝的健康美食。

 

訣竅提示

 

★事先在鮭魚的表面撒上鹽巴,可以去掉多餘的水分和腥味。 

★鮭魚醃漬半天以上會比較入味,但如果時間不夠,至少醃30分鐘。 

★也可以用電鍋蒸煮,外鍋放2/3~1杯水,蒸煮至開關跳起後再燜一下即可。

 

味噌蒸鮭魚

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無油煙、零廚藝的健康美食。

 

訣竅提示

 

★事先在鮭魚的表面撒上鹽巴,可以去掉多餘的水分和腥味。 

★鮭魚醃漬半天以上會比較入味,但如果時間不夠,至少醃30分鐘。 

★也可以用電鍋蒸煮,外鍋放2/3~1杯水,蒸煮至開關跳起後再燜一下即可。

 

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 鮭魚 1塊
  3. 鹽巴 少許
  4. <調味料>
  5. 味噌 1大匙
  6. 米酒 1大匙
  7. 味醂 1.5大匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    鮭魚洗淨後用廚房紙巾擦乾,兩面撒上少許鹽巴後放置15~20分鐘備用。

  2. 2

    <調味料>攪拌均勻後成為綜合調味料備用。

  3. 3

    將因為鹽巴而出水的鮭魚多餘的水分擦掉,之後鮭魚兩面均勻抹上作法(2),放入冰箱冷藏半天~一天備用。

  4. 4

    起熱水鍋,水滾後放入鮭魚,蓋上鍋蓋以中大火蒸煮10~12分鐘後即完成。(看鮭魚大小及厚度決定蒸煮時間)

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