西班牙料理很味道濃香鹹，很受台灣人的喜愛，這次分享我最愛的西班牙海鮮燉飯，除了食譜上的海鮮外，也可以準備自己喜歡的海鮮做不同的變化，簡單就能創造出屬於自己味道的西班牙海鮮燉飯囉！

西班牙的料理，最有名的莫過於大家熟悉的paella。 滿滿的海鮮，五顏六色的食材~ 賞心悅目又好吃。 看似麻煩步驟多的海鮮燉飯，其實過程並不複雜。最適合在家宴客時端出來~

有著「西班牙的國寶飯」的美稱，滿滿的海鮮還有那吸收了海鮮的精華鮮味飯更是美味。是許多餐廳的招牌菜色。其實作法不難，食材也可以隨心所欲，除了準備的材料比較多之外，還要注意料理時要注意，不要把海鮮煮過頭，就一定百分百大成功啦，是在家宴客時非常體面的一道菜色喔!作者：戀戀家訣竅提示海鮮王: https://tw.mall.yahoo.com/store/seafoodking8889愛買線上購物: https://tw.mall.yahoo.com/store/amart大樂購物中心: https://tw.mall.yahoo.com/store/prezdollars漢神百貨: https://tw.mall.yahoo.com/store/hanshin 看更多店家介紹: https://tw.mall.yahoo.com/activity?p=mall-1-0-160419-w1fresh1

有著「西班牙的國寶飯」的美稱，滿滿的海鮮還有那吸收了海鮮的精華鮮味飯更是美味。是許多餐廳的招牌菜色。其實作法不難，食材也可以隨心所欲，除了準備的材料比較多之外，還要注意料理時要注意，不要把海鮮煮過頭，就一定百分百大成功啦，是在家宴客時非常體面的一道菜色喔! 訣竅提示海鮮王: https://tw.mall.yahoo.com/store/seafoodking8889愛買線上購物: https://tw.mall.yahoo.com/store/amart大樂購物中心: https://tw.mall.yahoo.com/store/prezdollars漢神百貨: https://tw.mall.yahoo.com/store/hanshin 看更多店家介紹: https://tw.mall.yahoo.com/activity?p=mall-1-0-160419-w1fresh1

一想到【西班牙海鮮燉飯】首先聯想到的就是貴森森的番紅花，還有豐富海鮮配料和吸飽精華的米粒，但~家庭主婦總是得精打細算的，幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了，而且保存不易，平時用到機會也不多，另外像義大利米，為了煮鍋飯還要另外準備也不方便，加上這悶熱的天氣，誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!所以讓我們化繁為簡，用電子鍋來完成，簡單輕鬆才是王道，料理沒那麼嚴肅，好吃也方便準備才是最重要的，是吧~ 訣竅提示更多海鮮漁貨可上【洋流市集】~樂天市場 /愛合購 參考喔。【洋流市集】樂天市場 http://youngline-shop.shop.rakuten.tw/愛合購 http://www.ihergo.com/store/youngline粉絲團https://www.facebook.com/youngline.shop聯絡電話:0963-770161電子郵件:youngline.shop@gmail.com 

會想做這道菜是因為今年去伊朗自助旅遊，買了品質最好的蕃紅花回來，行家都知道伊朗蕃紅花的品質是世界第一，而因為伊朗高品質蕃紅花在台灣幾乎買不到或非常昂貴，所以此去伊朗買了一些回來，為了就是煮出好吃的Paella，在台灣餐廳吃了數次的西班牙海鮮飯，只有一次是真的用蕃紅花料理的，其他的都是用薑黃粉代替的，非常失望。這次煮出來的結果是非常好吃，當然是因爲我放了足量的蕃紅花才會這麼好吃，希望大家都能動手試試歐

使用新鮮的蝦子很重要～！整鍋才會有蝦子的香氣喔(◍ ´꒳` ◍)

買不起番紅花只好用薑黃粉代替

完全是衝著番紅花來的，到伊朗旅遊買了珍貴的番紅花，愛上它的香氣

食物有助於家人與朋友間的交流，而Paella就是一道非常推荏的料理，使用新鮮優質的食材，做出親密的料理，透過高湯和材料的融合，在看到美好食物端上餐桌時的驚呼連連，隨興的搭配白酒，紅酒或啤酒，極度滿足視覺及味蕾，不論與家人或友人共享，都是超棒的一餐…西班牙燉飯，就猶如我們在傳統市場，看到油飯或炒飯的攤子一樣的稀鬆平常。大家帶著一盒盒的燉飯回家，輕鬆享用美食本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog影音食譜請參考：https://youtu.be/61__Vf5mOIE訣竅提示TIP.◆bomba米 的優點是久煮不爛，請至少加入2次高湯，在烹煮的時候可邊煮邊試吃米的軟硬度，以便隨時做調整◆由於高湯本身就有鹹味，並未再加鹽，若使用無塩海鮮高湯，可視個人口味加鹽調味◆正統西班牙燉飯做法是將料炒好，米煮熟再將炒好的料平舖上去◆做這道燉飯，鍋子寧可大，煮薄薄一層，若不攪伴還可產生微微焦黃的鍋巴，讓整個海鮮飯的滋味更上一層樓。 (可以google一下，西班牙燉飯會有很多直火燉煮的照片)真的不建議米舖太厚哦！◆若是初次製作的朋友，還是建議食物攪拌的口感為佳請務必要讓蝦子與蒜頭和蕃茄一起炒過，才會更加美味(實驗過僅放油，僅放蒜頭，最後放蒜頭+蕃茄一起炒過最為美味)加白酒是為了提升菜餚味道，但此道料理若使用米酒會過濃(我曾用清酒做實驗，因為米酒，清酒為純米釀製，白酒則為葡萄釀製，故風味有所不同)◆進口超市有販售無糖白酒，一瓶約2百出頭，若白酒取得不易用微甜白酒也沒關係使用無糖白酒主要是不讓酒的甜味干擾菜餚的原味，但煮過多次之後，在盲測下也有部份的人覺得微甜的白酒也是很美味der

#異國料理 生酮飲食也有燉飯可以吃，只不過煮法與時間和米飯版的完全不同。