港式燒爉店的叉燒，油雞，切雞，燒肉，燒鵝，實在太吸引太美味！在國外很難找到正宗的燒味，但在家做蜜汁叉燒簡單又較健康。醃得夠入味，再放入烤箱烤便成！願好下飯，快試試！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~因各烤箱火力不同，在塗上蜜汁後，要小心留意，以免燒焦如還有太多水，倒出水後再烤

在家做燒臘也可以有店子做的水準啊！而且無味精又衛生，家常宴客也不失禮！請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel 訣竅提示豬肉在醃之前要充分瀝水抹乾，不然便不能把豬肉醃入味和上色！

鹹香中帶甘甜的蜜汁叉燒一直是我們家餐桌上容易被秒殺的料理，很多朋友想要嘗試卻礙於家中沒有烤箱，其實用大同電鍋搭配炒鍋，先煎（鎖住肉汁）後蒸（熟成均勻不易燒焦）再收汁上色，也能達到烤箱的效果唷！訣竅提示詳細作法圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45619855 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

相信有下廚的人，也有自家製叉燒的配方．而我也在多番改良之下，調出最合自己口味的配方，一直沿用至今．無論怎樣，自家出品是品質保障，不會有鬆肉粉，也沒有人造色素，肉質也一定是絕佳的梅頭扒．食後感想想知道我的日常生活，請到Facebook 粉絲頁：www.facebook.com/olkitchen

食後感想不輸外面的叉燒肉.在家隨時都可以做.簡單好吃又下飯

港式叉燒肉好吃不油膩，醬料調製好後醃製，這樣的做法讓梅花肉吸覆醬汁，會讓肉入味也更有口感https://www.facebook.com/viola.lovecook/訣竅提示麥芽糖刷醬可以提味，也防止肉的表面乾燥

過中秋節，用蒸焗爐試做燒肉，效果很滿意! 豬皮烤得香脆，肉肥瘦相間，香嫩有嚼勁，味道剛剛好!歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

有一種食物聞名於各路食家之間，是名港式叉燒。叉燒到處有，但並非每家都擺得上檯面。有些皮不夠鬆軟，有些肉質太乾，有些醬汁太過鮮紅。或是同一間餐廳，不同時間做出來的叉燒，品質也大不相同。尋常百姓，鮮有每日皆食於餐館中。能幹的師奶們，每日以肥瘦相間的五花肉，醃入由各種醬料調製而成的醬汁中，以自家口味為標準，放入烤爐中烘烤一段時間，成品上檯後，子女們只會 “廢話少說，再來一舊！” 留學海外，難免想念家鄉的味道，而叉燒更是港人至愛。於是便著手嘗試製作叉燒。而嘗試過用市面上賣的叉燒醬做，味道總是感覺缺了些什麼。自己嘗試著研究叉燒醬的製法，不敢說是傳統或正宗，然而很多吃過的朋友都讚不絕口！訣竅提示醬汁必須要確保不會太稀，是粘稠狀態的。必須醃製24小時以上，才夠入味。食後感想味道，是一種感官體驗。鼻子所聞到的，舌尖所嘗到的，都是最直接擊中人心的。味道作為一種刺激，總能勾起我們對一切人事記憶的想念。廣東孩子長在南方，自幼品嘗精緻的粵菜，口味清淡並甚為好鮮。無論是白切雞還是白灼蝦，抑或是清蒸魚，廣東人從來都把鮮字放前頭。香港毗鄰廣東，飲食習慣與廣東也不盡相同。儘管與摩登的環境並不那麼融合，香港繁華的大路旁，卻仍有著數以百計的店鋪，保持著和三十年前一樣的裝修，製作著傳統的港式小食，衝擊著日益漸快的生活節奏。一杯奶茶一隻蛋撻一串魚蛋，一個菠蘿包一份車仔麵，一塊西多士一碗紅豆冰，甚至是一盤牛雜一排雞蛋仔一盒維他奶，這些食物繪製了一張很平民的香港食譜，這些食物過往不斷在香港孩子成長的回憶中出現，未曾消失過。而作為遊客，當你親歷香港時，會發現這些食物就在你入住酒店的樓下，或是百貨公司的轉角口地鐵站出口處，掏上個二三十元就能感受到香港的味道。走進一家茶餐廳來一杯鴛鴦，便可以開始體味香港的味道。 

港式脆皮燒腩仔 ~ 像是一個很難在家裡做的菜式，但其實用烤箱代替燒臘店的烤爐也可做到皮脆肉嫩的效果。 要令到豬皮有芝麻皮香脆效果，請記得準備豬皮插(Meat Tenderizer)哦!愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen 食後感想愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen

在酒樓, 餐廳或是茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個港式干燒伊麵不用下食用油而且做法簡單, 伊麵的軟硬度可以因應個人喜好, 一定比外面吃的伊麵健康! 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen訣竅提示伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間 食後感想愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen

港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。 叉燒肉除了切片做冷盤，用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。 只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉！ FB 粉絲團～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示醃2-3日最入味好吃！肉可事先「走水」20分鐘. 水麥芽水～1大匙水麥芽＋1大匙水調勻 詳細製作影音：https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0 部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html食後感想鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q!