我通常若有休好幾天的假期,就會買些食材來包餃子,方便忙碌時不用煮飯;而包完餃子,都有剩下幾張餃子皮,放冰箱久了忘了就會丟掉又可惜,加個小變化,簡單易做,就是一道酥脆好吃的餃子皮蔥油餅!

不知道是不是外省人女兒原因，我愛吃麵粉類的食物，舉凡麵食、麵疙瘩、水餃、饅頭、包子都蠻喜歡吃的... 其實一直覺得韭菜盒子就是煎餃的升級版..差別在大小 還有內餡是熟的和不熟的...這兩樣我都喜歡吃~取巧的使用了現成水餃皮+韭菜盒子(我改成高麗菜及其他配料)的內餡完成了迷你版的菜盒子...不用搓揉麵粉超方便! 訣竅提示餃子皮比較硬些，所以要塗少許水在表面，然後稍微拉開變大..這樣就能包多一些餡料，也比較好包覆!

當我們包水餃的時候，有時水餃皮有剩餘，剩餘的水餃皮丟棄嗎？棄之可惜，善加利用，要來清清灶腳，施展家庭主婦的本能，變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。我把這幾年常常做的水餃皮再利用，累積的相片一系列po出來。還有，請待續！食後感想施展家庭主婦的本能，變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。

心得：似簡單，其實不簡單阿阿阿時間：3小時(還沒包完哦，只計算到包完第1次的時間)1.考量自己的笨手笨腳，決定先把餡料做好冷藏備用，再進行水餃皮製作，事後證明這順序是對的。2.上週的麵條悲劇，這週決定全用手工作阿，今早買了捍麵棍跟液體沙龍巴斯0.0。2.累了、也吃不下，水餃進冷凍，剩下的東西都進冷藏，得準備明天工作的事...有人跟我一樣嗎，剩下的東西可以之後再處理嗎?若不行再拿來製作水餃，有什麼方式可以好好將食材另行做別的應用呢(一點都不想浪費阿)!6/6補充：那些天我們冰的水餃肉的後續：那段時間沒有那心力好好地處理水餃皮以及包水餃，但又不想浪費食材(還有辛苦賺來的工作錢!!)，肉不能不趕快處理，於是隔了二天的樣子，胡亂處理（加咖哩煮熟）成了咖哩水餃肉。那些成品默默地成了從上星期到這星期每天午餐的主食(還剩2餐的量，加油)，自己覺得還不錯吃。

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第二週中式功夫麵點在家練-『水餃皮和水餃』請在2018/5/29前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/桿水餃皮需要一些練習和技術，參考影片多練習看看。學會以後，附近的市場買不到水餃皮，調個麵團自己桿，其實比找地方買還方便呢！本食譜份量約60~80顆水餃(依照個人喜好)，若要調整數量，請自行計算、變更比例。

自擀水餃皮，真的很費工，但是好吃😋

第一次做水餃皮與水餃，自己做的果然Q彈厚實，很好吃，不枉做了4個多鐘頭

當我們包水餃的時候，有時水餃皮有剩餘，剩餘的水餃皮丟棄嗎？棄之可惜，善加利用，要來清清灶腳，施展家庭主婦的本能，變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。我把這幾年常常做的水餃皮再利用，累積的相片一系列po出來。還有，請待續！食後感想施展家庭主婦的本能，變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。

在家自製水餃皮也可以是一種生活享受，原來皮薄餡多就是這種感覺。

#點心食譜利用包水餃剩餘的水餃皮，加點蔥花、絞肉做出簡單方便的蔥肉餅！😋

一切只是因為水餃皮店家今天休息…但絞肉都準備了，所以只好自己揉麵皮，也順便加點"顏色",但是實在不太會桿皮，全部桿完應該會天荒地老😱，所以後來偷懶把麵糰桿平直接壓模囉🤗 #金廚獎

包餃子時，總是會剩餘一點水餃皮，不知如何處理？今天用剩下來的水餃皮，加上一點蒜蓉牛油及芝士，做成一個脆片，易做又好吃！如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：http://cynthiakitchen.blogspot.com