入秋了，這是吃蓮藕的季節，《本草綱目》讚它為「靈根」，生吃熟食各有不同功效； 今天就和大家分享酸甜又帶有爽脆口感的『涼拌蓮藕』。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 蓮藕切好後記得要泡在水裡阻隔空氣，避免氧化變色。 2. 醋與糖的比例可以依照個人口味調整。

現在的蓮藕當季正好吃蓮藕的前段適合做涼拌後段適合煮湯、燉甜湯炎炎夏日來個涼拌蓮藕清爽又開胃喔！訣竅提示醋水是指先用200CC的水+1匙白醋，目的是讓蓮藕不會變黑。食後感想【匯鮮市集】限時超值活動！！！6/22止夏日七種清爽海鮮料理組合只要$839含運費！ 六月份滿額好禮活動進行中 http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=351&uID=1&cID=32歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

我夏天滿喜歡的一道涼拌菜，吃起來口感好又開胃，做起也很簡單。因家母覺得吃皮對身體好，因此堅持不削皮，此為沒削皮版。調味主要是醋和糖，我家愛吃辣有放比較多辣椒並另外加辣油。調味時可以邊拌邊試吃，調成自己喜歡的比例。＊食譜份量都很隨意，請隨自己喜好調整＊

夏天的冰箱裏面都會放一兩道簡單的涼拌菜冰著，不需過多的烹調，加點糖.鹽.醋調味，隨時想加菜就能拿出來吃~~熱量低，很開胃~~現在剛好是蓮花季，蓮花相關的產品都可以拿來做菜喔~~ 

夏天的藕正當令~蓮藕除了搭配其他食材煮湯好喝以外，炎炎夏日，用蓮藕做涼拌菜也是一絕~ 涼拌藕片有各種的拌法和調味，這道料理拌的是帶些微酸甜口感的醬汁，非常開胃爽口~好吃極了。

#好料日記

這個是我自己亂做做出來的，酸酸甜甜，帶了梅子的香氣。成果意想不到的好吃。訣竅提示夏天吃非常棒，可惜蓮藕是秋天的產物，呵更多詳細步驟請參考我的BLOG~http://blog.yam.com/tomarry/article/80715402

悶熱的夏日~~正當蓮藕成熟採收期來一盤清爽不油膩的『酸溜芝麻涼拌蓮藕』 最對味~川燙不油膩~酸溜芝麻香 相信你一定會喜歡訣竅提示蓮藕當主食要注意火候時間，軟硬要拿捏好以免太爛影響口感就不好吃沒脆度食後感想脆脆~酸酸又香香的口感直接吃不配飯都可以~好吃真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382

夏天蓮藕產季，新鮮又當時，簡單切薄片涼拌，是酷熱天氣食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/296400673https://icook.tw/recipes/116919https://icook.tw/recipes/116919

簡易方便，既可作主食充飢，又能減醣吸收，對身體非常有益