夏日限定《夜香花蝦仁炒滑蛋》
米太廚房手記 @cook_6827667
滑蛋炒蝦仁是個經典的家常菜，今次加入夏日限定的夜香花，令這菜錦上添"花"！
炒滑蛋看似平凡，但要做得好並不容易，火候油量要控制得很好，才可炒出嫩滑而不出水的滑蛋蝦仁！今次加入夜香花，增加了難度！但只要用心把細節做好 ，做出來的效果必會色香味美！
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訣竅提示
蛋液可放入1茶匙油令炒出來的蛋更香滑！
夏日限定《夜香花蝦仁炒滑蛋》
滑蛋炒蝦仁是個經典的家常菜，今次加入夏日限定的夜香花，令這菜錦上添"花"！
炒滑蛋看似平凡，但要做得好並不容易，火候油量要控制得很好，才可炒出嫩滑而不出水的滑蛋蝦仁！今次加入夜香花，增加了難度！但只要用心把細節做好 ，做出來的效果必會色香味美！
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訣竅提示
蛋液可放入1茶匙油令炒出來的蛋更香滑！
料理步驟
- 1
準備所有材料。
- 2
海蝦去殼、去腸，用鹽抓勻，用水清淨，放筲箕隔去水分，再用廚房紙吸乾水分，放少許白胡椒粉略醃，備用。
- 3
夜香花洗淨，用廚房紙吸乾水分，備用。
- 4
把雞蛋和魚露打勻。
- 5
把鍋燒熱，不放油，下海蝦每面略煎，然後下2湯匙橄欖油，把蝦炒至八成熟。
- 6
把雞蛋放入海蝦中，再放上夜香花，隨即用鏟子由外至內把蛋液推熟，上碟，趁熱食用！
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