班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。

最經典的早午餐班尼迪克蛋，緩緩流出來的蛋黃，滑順的荷蘭醬，再配上英式馬芬的口感，真的好好吃! 做法和材料都看似不難~但荷蘭醬我卻失敗了很多次(可能是個人問題XD).....在這邊把失敗中學到的經驗分享給大家~希望大家都一次就成功!這個荷蘭醬食譜的量可以淋兩顆水波蛋左右食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/egg-benedict/食譜影片會即時更新在粉絲頁，有空歡迎來逛逛唷!粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/小撇步1. 開始做荷蘭醬的時候把大碗放到有滾水的湯鍋上，要轉非常小的火2. 碗不能碰到鍋子中的水3. 如果蛋黃量已經打到增加卻一直打不出想要的濃稠度再將火加大一點點4. 荷蘭醬變濃稠一定要馬上離火不然很快會越來越濃喔....5. 荷蘭醬做好要馬上吃，要放的話，將滾水加到保溫瓶放置一會後將熱水倒掉~(Jamie Oliver的小撇步)用燙的熱熱的保溫瓶來裝荷蘭醬可完美保存約兩小時

#料理達人半熟水波蛋+香濃荷蘭醬=班尼迪克蛋早餐吃『班尼迪克』真的是一大享受。除了基本的半熟蛋、荷蘭醬，可以再搭配英式馬芬或法國麵包，還有培根、火腿、燻鮭魚、蘆筍、菠菜等等，都很適合，超多變化、超美味。😘料理小撇步：✪準備一大一小的鍋子，最好是大鍋子可以卡在小鍋子上，這樣方便隔水加熱。或是小鍋子可以架在大鍋子上也可以。✪水波蛋：加醋滾水漩渦煮。✪奶油分次慢慢加入蛋黃醬，就能成功做出荷蘭醬。✪荷蘭醬可以加入一些起司會更美味！

最美味的雙重組合，將沾滿滿滿蛋汁的吐司放入嘴裡的剎那感受幸福滋味！正宗的班尼迪克蛋是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」，不過台灣並不好買到瑪芬麵包，所以這邊調整為「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐美味。 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示正宗的班尼迪克蛋，是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」的組合，不過台灣的大賣場或超市並不容易買到瑪芬麵包，所以這道菜我們將瑪芬改成一般吐司，調整成「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐班尼迪克蛋的美味。

紐約班尼迪克蛋Eggs Benedict是美式早餐店非常受歡迎的一道早餐，我在家做過幾次，光看黃澄澄的荷蘭醬，口水就忍不住快滴下來了啦~訣竅提示1.隔水加熱製作荷蘭醬時要非常專心小心且要不停的迅速攪拌並注意溫度不可過高，因為成敗往往就在一瞬間，成功就是濃稠黃澄澄的醬汁，失敗就是不能用的蛋花湯2.荷蘭醬是法國五大醬汁之ㄧ，現做當天現用，無法冷藏過夜3.蝦夷蔥和蛋料理荷蘭醬汁很搭，沒有就用巴西利，培根也可換成火腿、煙燻鮭魚......4.傳統是用英式Muffin，因為家裡沒有，我就用圓切模把土司切成圓型代替食後感想把水波蛋切開，滑順的蛋汁和黃澄澄香濃的法國五大醬汁之一--荷蘭醬融合在一起，搭配蝦夷蔥和培根，還沒吃口水就快流下來啦~

某天在紐約享用午餐時，因著這道料理而感動 厚實的帶骨豬里肌包裹調味過的炸粉，香氣四溢 而其蘊含檸檬清香及軟嫩的肉質 也很適合在母親節做為禮物送給媽媽 就讓我們一起動手做個不一樣的母親節的禮物出自 我的紐約食光 http://www.books.com.tw/products/0010713554訣竅提示1.這份食譜的重點為檸檬汁醃肉，此作法不僅能軟化肉質，品嚐時還能聞到檸檬清香。 2.若沒有帶骨里肌豬排，可使用一般炸豬排的里肌肉食後感想軟嫩的肉質及清爽的檸檬清香，每一口都可以享受到不同的香氣也因為用檸檬汁醃漬過，所以不會有炸物油膩的感覺

我是一個喜歡做菜的中年男子，人稱料理鼠王 Mouse，今天要做一道「班尼迪克蛋」，希望你喜歡！說到班尼迪克蛋，絕對是晚起也能不疾不徐料理的早午餐，在週末來臨前，不妨就用班尼迪克蛋預熱放假心情，從容地面對早安晨之美，喚醒你的味蕾吧～-跟著影片一起做：https://youtu.be/gPxhDYV2Q0I想看更多料理影片？請至玩默 YouTube 頻道！訂閱玩默http://bit.ly/onemore-subscribe

滑嫩的水波蛋加上煎到恰恰的培根，夾入滿福堡中，用南瓜乳酪醬取代重油的荷蘭醬，更是提昇美味和健康。訣竅提示蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

早餐不想吃太多肉，又想吃水波蛋和荷蘭醬，也想綜合軟綿與脆脆口感，可以嘗試這樣一個多層次口感的班尼迪克蛋變形組合 #好料日記

每天生活忙碌，大多時候為了便利早餐都選擇外食，直到現在開始學習做菜，發現自己做早餐一點也不困難。睡到自然醒的週末早晨，來份「班尼迪克水波蛋」Brunch，原來利用桂冠沙拉就可以簡單做出美味荷蘭醬，不必出去人擠人，悠閒假日在家就可享受如同餐廳一般豐盛的早午餐！訣竅提示1. 水波蛋煮的時間會依照水鍋的大小、或蛋的溫度而有所不同，請依照實際情況調整。使用桂冠沙拉做的班尼迪克醬口感滑順，跟水波蛋味道更搭！ 更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB

里昂風沙拉中有肉又有蛋是一道營養滿分的沙拉吃起來也相當有飽足感。這道沙拉有加上麵包丁，因此當作主餐也很合適。出自：無法抗拒的鮮美食感！名店主廚的創意沙拉http://www.books.com.tw/products/0010708924訣竅提示1.讓熱水旋轉可以使水波蛋集中在正中央，固定形狀。注意不要讓水大滾，才能做出完美的半熟水波蛋。2.雞胗的兩端和中央的部分有銀色的皮、白色的筋。請以斜切的方式去除皮以及筋的部分。食後感想在近日炎熱的天氣中來份輕食的小確幸不僅暑氣全消，還可入口自己喜歡的蔬菜兼之酸香清爽的風味同時又有肉跟蛋，一整天所需的營養都在這道沙拉裡 

開工後最艱苦的上班週、開學週 讓我們沉浸在檸檬香氣及草莓的酸甜口感氛圍中 用正盛產的草莓療癒我們疲憊的身心吧 「檸檬奶油草莓塔」 使用法國人喜愛的檸檬奶油，搭配正盛產的草莓 是一道結合法國人最喜歡的糕點及盛產水果的甜點出自：《法國甜點聖地的珍藏食譜》 http://www.books.com.tw/products/0010742005訣竅提示本道甜點使用→直徑20㎝的圓形無底烤模1個份 派塔麵團→多的麵團裝進夾鏈袋中，放入冷凍庫可保存3個月左右。食後感想每口都蘊含檸檬的香氣及草莓些微酸甜的口感做為療癒身心的甜點是再適合不過的而飲料搭配水果茶或是咖啡都很適合~就讓我們一起享受一段優閒又療癒身心的時光吧！