抹茶雙色貓舌小薄餅

肉桂打噴嚏 @cook_6171069

新北市

夏天是抹茶的顏色，清翠的綠色，對抹茶控來說，
不管是麵包或蛋糕、甚至冷飲都要加才過癮，
夏天實在太熱了，只有淡淡為苦味與清香的綠茶，
才能在酷暑中增添清爽的涼意。

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抹茶雙色貓舌小薄餅

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預備食材

45 分鐘

材料(約40片)
低筋麵粉 65g
無鹽奶油 65g
糖粉 40g
鹽 1小撮
蛋白(室溫) 65g(2個)
抹茶粉 1/2小匙

料理步驟

45 分鐘

1

無鹽奶油放室溫變軟，大約是手指輕輕可以壓下，這很重要喔，關係到餅乾口感是否酥脆。
2

加入糖粉用打蛋器攪拌到顏色變白且蓬鬆，打蛋器舉起來直挺著。
3

分3-4次加入蛋白繼持攪拌成膏狀，不要用冰的蛋，會變成花花的，做出來的餅乾會不好吃。
4

麵粉過篩過放入攪拌到無粉粒。
5

餅乾麵糊分二份，其中一份加入抹茶粉混合。
6

袋子前端剪稍大一點的洞，等距擠在舖有烘焙紙的烤盤上。
7

抹茶餅乾麵糰袋子洞口剪小一點，在原味麵糰上擠出喜歡的圖案。剩下的麵糰可以直接做餅乾。
8

烤箱事先用160℃預熱。烤盤放入烤箱用160℃烘烤12分鐘，完成可以不取出，待烤箱溫度變冷後再取出。
9

餅乾變冷後一定要放密封袋(盒)保存，因為式手工製的，食用的時候如果變軟，再放回烤箱稍微烤一下就恢復硬脆了唷！

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肉桂打噴嚏 @cook_6171069

發布於 2016年05月12日 11:07

新北市

我是主婦肉桂，平時愛玩甜點、亂拍照、瘋日本、喜歡來自′人手製作東西，無論是衣服、用具甚至食物。為了享受吃~從自己雙手做出的甜點料理，然後凝視品嘗微笑時刻，就是肉桂記錄食譜最大樂趣！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臉書：http://ww.facebook.com/u5u5u5u　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部落格：http://kkoko0620.blogspot.tw/

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