偽星巴克輕食-地瓜堅果三明治
食譜靈感來自於星巴克的地瓜堅果三明治。地瓜擁有自然的甜味，三明治裡又加了美生菜，蔓越莓乾、堅果與起司，算是均衡補充膳食纖維、蛋白質與維生素。而因為地瓜泥的關係，這個三明治帶來非常充分的飽足感，適合早午餐的奶蛋素輕食。
訣竅提示
最後是說明如何把麵包烤酥 ? 1. 用平底鍋而非烤箱。2. 要抹很多很多的奶油或是植物油下去用平底鍋煎麵包！！
油類可以塗在麵包上，或是直接加在鍋子裡，但如果你用的麵包是孔洞比較多的歐式麵包而非吐司類的時候，建議是直接塗在麵包上會比較均勻，但重點還是油的份量要夠多，才會酥。
成果就像照片上的，有金黃酥脆的麵包也有牽絲的起司，營養均衡又好吃，完勝星巴克！ (真好意思說 )
偽星巴克輕食-地瓜堅果三明治
食譜靈感來自於星巴克的地瓜堅果三明治。地瓜擁有自然的甜味，三明治裡又加了美生菜，蔓越莓乾、堅果與起司，算是均衡補充膳食纖維、蛋白質與維生素。而因為地瓜泥的關係，這個三明治帶來非常充分的飽足感，適合早午餐的奶蛋素輕食。
訣竅提示
最後是說明如何把麵包烤酥 ? 1. 用平底鍋而非烤箱。2. 要抹很多很多的奶油或是植物油下去用平底鍋煎麵包！！
油類可以塗在麵包上，或是直接加在鍋子裡，但如果你用的麵包是孔洞比較多的歐式麵包而非吐司類的時候，建議是直接塗在麵包上會比較均勻，但重點還是油的份量要夠多，才會酥。
成果就像照片上的，有金黃酥脆的麵包也有牽絲的起司，營養均衡又好吃，完勝星巴克！ (真好意思說 )
料理步驟
- 1
地瓜去皮、放進大同電鍋蒸熟，壓成泥後，再加美乃滋 (或牛奶甚至水也可，目的是讓地瓜泥不那麼濃稠)、加入壓碎的核桃椒、以及蔓越莓乾。
- 2
美生菜洗淨、擦乾備用。平底鍋開小火預熱。
- 3
第一片麵包塗油後，有油的那面朝下放進平底鍋，用小火慢慢煎到上色後，拿出來，在沒有煎烤的那面塗上地瓜抹醬。
- 4
將第二片麵包塗油，有油的那面朝下放進平底鍋煎，再依序在麵包上放進起司與美生菜 ，讓起司直接貼著麵包，才能藉熱度融化起司。
- 5
最後蓋上第一片已塗好地瓜抹醬的麵包，熄火，以餘熱讓起司融化，也讓麵包慢慢烤焦黃。取出，切半即可食用。(註 : 若發現不夠熱再開火，以免麵包太快焦黃但起司還沒融化。)
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