藍莓塔~一次完烤、餅皮像千層酥般的酥脆(無泡打粉)
Flora @cook_6828074
大家都很熟悉~做塔就是先把塔皮壓個重石先烤好，放進內餡後再烤一次，現在有了這個食譜，這筆錢就省起來、也省下一次電費喔^^
因為這款塔不同以往就是不必分次烘烤，塔皮和內餡一起烤，而且塔皮不用摺疊就有千層酥般酥脆的口感
藍莓塔~一次完烤、餅皮像千層酥般的酥脆(無泡打粉)
大家都很熟悉~做塔就是先把塔皮壓個重石先烤好，放進內餡後再烤一次，現在有了這個食譜，這筆錢就省起來、也省下一次電費喔^^
因為這款塔不同以往就是不必分次烘烤，塔皮和內餡一起烤，而且塔皮不用摺疊就有千層酥般酥脆的口感
料理步驟
- 1
蛋黃8克+冷水37毫升+鹽2克+細砂糖4克=蛋黃水(將蛋黃水材料混合後放冰箱冷藏待用)
- 2
[塔皮]的奶油室溫放軟打到滑順
- 3
篩入低粉攪拌成碎顆粒狀(勿過度攪打)
- 4
均勻倒入蛋黃水拌勻，用手捏成團(勿過度攪拌)
- 5
做好的塔皮冷藏可保存五天、放冷凍可保存二個月，大約可做3個直徑15公分的圓塔，若有剩下少許也可用餅乾模做成餅乾。
- 6
本次我使用18公分直徑圓塔、使用170克的塔皮麵團， 灑些麵粉、橄圓。
- 7
使用擀麵棍移到烤模
- 8
壓緊實後放冷凍~注意~冷凍(1~2小時)~我冷凍約45分
- 9
利用這時間做內餡， 奶油室溫軟化加糖打泛白、全蛋液分三次加入拌勻
- 10
篩入粉類拌勻
- 11
取出冷凍塔皮、放入一半內餡
- 12
藍莓事先洗淨、用廚房紙巾吸乾水份~~放入內餡中
- 13
上層再放入另一半內餡~中間低四周高~抹平； 烤箱預熱180度烤約55~60分鐘(時間夠久底部才能烤酥脆，勿以為內餡上色就縮短時間)。 過程中聞到香味時檢查一下烤箱，若已上色蓋一張錫箔紙防烤焦。
- 14
出爐(如覺上色不夠，可在最後十分鐘掀開錫箔紙)，剛出爐塔皮看起來就超酥脆，冷卻後吃起來更是像千層酥般的酥脆
- 15
放隔天因為食材本身水分和空氣中的濕度，塔皮會回軟一點，在乎就用低溫烤一下就會酥脆，好幸福的下午茶喔
相似食譜
-
法式草莓塔 免烤 超簡單 法式草莓塔 免烤 超簡單
酸甜飽滿的草莓~散發珠寶般的光澤.清爽的內餡萊姆卡士達醬，搭配酥脆的塔皮，視覺味覺都是一大享受訣竅提示1.奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐) 2.矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模 3.加了萊姆汁的醬很清爽不膩口.用萊姆酒替代也行歐
-
莓果棉花糖奶酪塔♪免烤箱的簡易小塔 莓果棉花糖奶酪塔♪免烤箱的簡易小塔
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46713570只要幾樣材料，不用烤箱，很簡單就能完成的小點，軟嫩嫩的塔餡與酥香的餅乾屑混搭，有種濕潤與鬆脆交織的微妙又迷人的感受~當做餐後甜點很不錯唷！（拋棄式塔模x4個，1個約100大卡）
-
-
-
白巧克力草莓塔~免烤箱 白巧克力草莓塔~免烤箱
這是款簡易又可快速完成以解嘴饞的甜點，微微酸甜的嬌嫩草莓，佐著香濃的白巧克力甘納許，酸酸甜甜的微妙搭配讓甜塔好順口～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示塔皮可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模，或敷熱毛巾亦可歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
-
-
![香濃巧克力塔 [免烤箱免打發] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/222032b5ce072d24f13489d9b99ad7fa/240x320cq80/photo.jpg)
香濃巧克力塔 [免烤箱免打發] 香濃巧克力塔 [免烤箱免打發]
這個香濃巧克力塔，非常漂亮又吸晴，跟店子賣的一樣！有酥脆的餅底，加上香濃的巧力，最後加上新鮮水果作裝飾，美味又漂亮！材料只有四種，不用烤箱，做法超簡單，新手必學的甜點。一定要試試！ 請也支持我的Facebook 專頁*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示我做的是7吋的圓形塔要用可可成份較高的巧克力（最少60%）也可用oreo餅乾代替消化餅乾
-
草莓慕斯塔（免烤箱） 草莓慕斯塔（免烤箱）
粉粉的色澤、誘人酸甜的草莓慕斯，做成小巧的造型，賞心又悅目～～草莓甜點總是最誘人啊歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示此配方為8個慕斯塔食用前可置冰箱冷藏或室溫回溫一下，讓原本冷凍的草莓慕斯變成軟綿的口感歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen -
起司蛋糕草莓塔 (免烤) 起司蛋糕草莓塔 (免烤)
一整塊起司蛋糕太膩了嗎? 用酸酸甜甜的草莓當底座，中間填上奶油乳酪，清爽不膩口。奶油乳酪配草莓真的很搭，有空可以試試看喔!影片連結:https://www.facebook.com/FabulousRecipe/videos/1246356442161538/小撇步:草莓沖洗乾淨並用流動的水浸泡5-10分鐘，最後再用可以喝的水沖洗過後再食用比較安心喔!如果你喜歡我分享的食譜，歡迎到我的粉絲頁逛逛喔!https://www.facebook.com/FabulousRecipe
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2064706
留言