過年發糕是不可或缺的，自己蒸發糕，打開鍋蓋的時候，看見每個發糕發的好漂亮，是好彩頭，代表明年會發～發～發～發糕裡加入在來米粉、糯米粉，讓發糕更軟Q不易變硬～做法很簡單，動手作作看～體會開鍋蓋瞬間的喜悅～訣竅提示水要先煮開，以大火蒸，中途不可開鍋蓋～蒸氣不足會影響發糕的外型

六種用天然食材調色的漂亮發糕，讓發糕更能呈現多種不同美味的風味，又有六六大順的吉祥含意，祝福大家羊年六六大順開運得意訣竅提示詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44533024 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

使用低筋麵粉製作,成品的口感鬆軟帶Q微甜,八十歲的阿嬤嚐過後給予大好評(比市場賣的更美味安全),十分推薦按食譜製作~------------------------------------------------------------------------發糕可能失敗的原因:1.製作前請先確定無鋁泡打粉是否有效(如有結塊的現象,代表已經受潮請停用,受潮的泡打粉會影響發糕的發酵)2.蒸煮前電鍋內加水先預熱,水滾之後再放入發糕皿3.因鍋蓋可能會滴蒸氣水而倒致發糕上有水漬痕,建議鍋蓋可包上棉布吸收蒸氣水防滴漏4.蒸煮時間未到前請勿開蓋,開蓋會造成鍋內溫度降低發糕無法正常發酵 

過年吃個象徵吉利的發糕是一定要的!做法其實很簡單的,自己備料動手做..家人可以吃得安心又健康。利用Muffin蛋糕紙杯模來裝填麵糊..蒸出來的黑糖小發糕,看起來小巧又可愛。訣竅提示★喜歡果乾~如:葡萄乾.蔓越莓.龍眼乾等..亦可加入增添風味。★小紙杯蒸約15~20分鐘,若使用的容器更大的話,可視情況..蒸的時間須再久一些。

小時候過年很期待外婆作的熱騰騰發糕，看著食譜作了第一次...應該是份量跟時間都沒掌握好所以看起來漂亮可是不太好吃，經過高手及老師的指點，重新再仔細控制食材份量也先讓電鍋水沸騰了才拌粉，嗯~還不錯哦！初二回娘家要再作一次去給外婆吃吃看

第一次做發糕就上手，在家就能品嚐古早味點心，不像外面甜膩，簡單又好吃

發糕如果要成功，老師提醒的小細節一定要切記，才能發~發~發!

利用砂糖跟黑糖做了二個顏色的發糕。發發發

照老師配方第一次做出來的發糕，口感吃起來比市售的還要紮實但越嚼越香，只是覺得太鹹了些，這成品結果不知要算成功還是失敗因為存檔的食譜配方是加一小匙鹽，我在持疑之下雖然減了鹽量但發糕還是太鹹，因此判斷鹽量應該少許即可，這裡就直接訂正了！選用兩個硬蛋糕紙膜只是想試驗發糕能否成功，結果是失敗的，自我檢討後覺得硬紙膜禁不住受熱塌軟以及紙模口太寬而麵糊不夠多也是造成發糕發不起來的原因；泡打粉雖在保存期內但已開封一段時日或許也是影響發糕不夠發的原因，因為忘了測試泡打粉作用，只好快拌快蒸囉！這成品照結果算差強人意？一半失敗一半成功吧？

馬上就是除夕， 今天做好發糕拜拜最新鮮。 雖然不是用現成的發糕粉， 但還是非常簡單， 每個都發的好漂亮。 自己做衛生和食材都很安心， 而且是在自己家裡發， 不是別人家發好才到你家的喔！祝福大家新年快樂~吉祥如意

比例簡單易學的黑糖發糕，器材真的很重要，選硬材質的，成功的機率會高很多

發糕跟蘿蔔糕和年糕，這三樣東西都是過年供桌上的必備食物，發糕跟年糕更是要在供桌上放到大年初四才能拿下來，所以我幾乎是沒吃過發糕的，因爲每次拿下來時就已經發黴了，只能丟棄收場，但今年自己先做了發糕，所以可先ㄧ嚐爲快了，黑糖口味的很香很好吃，自己動手做果然很有成就感。