黑糖發糕
Yeh Shiou Fen @Fen1969
發糕跟蘿蔔糕和年糕，這三樣東西都是過年供桌上的必備食物，發糕跟年糕更是要在供桌上放到大年初四才能拿下來，所以我幾乎是沒吃過發糕的，因爲每次拿下來時就已經發黴了，只能丟棄收場，但今年自己先做了發糕，所以可先ㄧ嚐爲快了，黑糖口味的很香很好吃，自己動手做果然很有成就感。
黑糖發糕
發糕跟蘿蔔糕和年糕，這三樣東西都是過年供桌上的必備食物，發糕跟年糕更是要在供桌上放到大年初四才能拿下來，所以我幾乎是沒吃過發糕的，因爲每次拿下來時就已經發黴了，只能丟棄收場，但今年自己先做了發糕，所以可先ㄧ嚐爲快了，黑糖口味的很香很好吃，自己動手做果然很有成就感。
料理步驟
- 1
溫水內放入黑糖、蜂蜜、鹽攪拌均勻（勿使用熱水，以免下一步驟加入的泡打粉遇熱超過65度會直接分解，提前釋放氣體）
- 2
低筋麵粉、在來米粉、泡打粉，一起過篩加入步驟1黑糖水內輕輕攪勻成糊狀，看不見粉即可，勿過度攪拌。
- 3
將攪勻後的黑糖麵糊倒入容器九分滿（一定要九分滿才容易發）
- 4
蒸鍋要先預熱燒開，快速將盛裝麵糊的容器放入，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，中間切勿開蓋，時間到後即可開蓋，取出放涼。
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