黑糖薑茶塊
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
最近氣溫直直落，一定要隨時注意保溫喔！這個隨身攜帶的黑糖薑茶塊，配上熱水就是暖身的薑茶囉！
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訣竅提示
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黑糖薑茶塊
最近氣溫直直落，一定要隨時注意保溫喔！這個隨身攜帶的黑糖薑茶塊，配上熱水就是暖身的薑茶囉！
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訣竅提示
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料理步驟
- 1
把薑洗乾淨，不用去皮
- 2
可以用調理機，把薑打碎！因為要切完1200g應該手會痛喔！把薑跟二砂混合
- 3
小火加熱，並不斷拌炒！這樣才可以避免底部黏鍋！避免燒焦
- 4
煮到完全看不到水分，超濃稠的狀態，有點像鳳梨酥內餡的感覺！ 煮的溫度約到120度左右，這樣的狀態約煮1小時，期間請不斷攪拌
- 5
關火後加入200g黑糖，快速拌勻
- 6
拌勻後倒入一鐵盤，快速壓平，這些動作要趁熱完成，冷了就無法塑型了（這裡手很忙，完全沒空拍照，不好意思喔）
- 7
壓平的薑塊微涼後，就可以切塊囉！方便攜帶的黑糖薑茶塊完成！
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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