#愛分享 #臘味糯米飯天氣轉涼，就想吃糯米飯。這款糯米飯只需放電飯煲蒸，一鍋到底夠方便，糯米吸收了臘味油份，油潤又暖胃🍚

沒有無易潔鑊, 不打算生炒因為怕痴底, 而且又不想炒到手軟, 連蒸完再炒我都嫌麻煩, 有個電飯煲就可以洗少很多東西啦!還落少好多油不用怕油膩~

又是暖笠笠料理，這款臘味糯米飯做法簡易，炒香配料放飯面同蒸，臘味油份滲入米粒，份外惹味🍚

天氣寒冷，最好是吃熱騰騰的糯米飯，充滿臘味香，美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯，用大量油炒，較油膩，這個是蒸的版本，少油較健康，蒸就可以，不用炒，簡單易做，一大鍋，全家都喜歡！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

年節將近，市場也開始常見到臘肉臘腸的蹤跡。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。訣竅提示1.將肝腸和臘腸泡過熱水去膜再和米飯一起煮，油脂會於煮飯的同時滲到米飯中讓米飯更香，吃的時候也更好咬食後感想去除外膜的肝腸和臘腸和米飯一起煮，油脂會滲到米飯中讓米飯更香，不用調味就非常好吃。年夜飯煮上這一鍋香噴噴臘腸飯，再切片擺盤成花形，花開富貴吉祥又美味。

準備做高麗菜飯，想起冰箱裡僅剩的一根臘腸和兩顆雞蛋，索性一起加下去煮，多了臘味和蛋香的古早味高麗菜飯，讓我和先生扒了兩碗！訣竅提示※可以添加一些醬油增加色澤，因為我加了臘腸和菜脯丁有鹹度了，所以就省略。

秋風起，三蛇肥，又是食臘味的時候! 臘味是秋冬煮理的美食之一。不管是拿來當下酒小菜或是拿來做成各式各種的料理，全都很美味。 生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於cici唔食得糯米, (每次食完糯米，胃痛得苦不堪言) 所以用了白飯代替。這次參考亞基師的臘味炒飯略作修改，味道可媲美生炒糯米飯! 更多分享:http://www.cici-kitchen.com/2014/11/blog-post_4.html

廣式臘腸曬得比台式香腸乾，口感較乾硬，所以不能跟台式香腸一樣直接處理。在粵菜餐廳當廚師的公公教我一個小撇步，讓臘腸/肝腸的口感跟味道都更升級。並且，因為我覺得只有把臘腸/肝腸放入白米煮有點太單調，所以我做了些爆香與調味。雖然味道不是正統的廣式臘味煲飯，但味道卻更豐富。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/112577032力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking訣竅提示- 因為手邊沒有臘腸，所以用香腸取代，想要用臘肉也行- 如果不喜歡紅蔥頭的味道，可使用蒜、蔥或薑取代

臘腸、肝腸、香腸放入米飯中一起煮，米飯吸飽了臘味的香氣和油脂，喜歡鹹香味，可加入少許的醬油膏拌勻，光扒飯就讓人很滿足～妳家冰箱還有臘味嗎？快來試試簡單無油煙的料理喔～迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～ https://www.facebook.com/aa666588/

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！在外吃糯米飯，經常要加”生炒”這兩字，到底生炒是甚麼呢？以為是在鑊中由生炒到熟，可是炒到手臂也用盡力之餘，糯米也表面也變糊了，中間亦可能有生米呢。在網上搜尋了不同的做法，原來生炒並不是在鑊中不停攪動，相反大部份時間是加上蓋及雞湯焗熟的，中間偶然炒一兩分鐘，加入臘味便成了，用這個方法，真的又省力，又可煮出生炒飯，延續新年的節日氣氛，大家也用家中的臘味炒個糯米飯吧。

#新年快樂米要先浸泡水至少1小時，米心易煮透，米與水的比例是1：1.5。臘腸與肝腸要整條入鍋，等熟後再拿出來切，否則先切會捲起來，整條入鍋煮也容易將香氣滲入米飯裡。

上次整完個五目飯之後仲有d糯米淨咗係度，所以今次我哋就整個臘味糯米飯啦！！當然微波爐叮嘅就無生炒甘香，不過其實都好好食！最緊要係唔使開火呀嘛～請Like 無火免焗食譜交流中心Facebook Page：https://www.facebook.com/xbakexfire/