這道外酥內軟的風琴馬鈴薯是瑞典家常菜，17世紀時瑞典Hasselbacken餐廳的主廚發明的，簡單的創意非凡的美味，是我做過的烤馬鈴薯料理中最簡單的一道，雖然最簡單但卻非常好吃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

一整袋馬鈴薯總是沒辦法一次料理完，所以僅剩的2顆拿來做另類的手風琴造型，烤起來外皮酥香，裡面鬆軟帶著乳酪培根香氣！而且一顆吃完就超有飽足感的！訣竅提示※切馬鈴薯也可在底部放2根竹筷避免切斷※橄欖油可用融化後的奶油取代~香氣更濃厚喔

手風琴馬鈴薯相信很多人都做過，是一道簡單又好吃的點心今天買紅皮跟黃皮小馬鈴薯，小小可愛小馬鈴薯吃起來很綿，有點像地瓜灑上海鹽跟黑胡椒粒簡單原味就是好吃

據說風琴馬鈴薯源自於18世紀的瑞典，在馬鈴薯上切出後薄平均的薯片，但又不把馬鈴薯切斷，利用這樣的特性讓馬鈴薯更容易熟透，而且調味料也更能深入這些空隙中，也就造就了這特別的外型了，是不是很有趣呢？ 那麼快點讓我們動手作吧~ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 我個人覺得厚度大概1~2mm左右的厚度最剛好，大家也可以依照自己喜好調整。 2. 奶油一定要均勻的塗抹在馬鈴薯上，最好可以一片一片都塗到，這樣烤起來才會均勻漂亮。 3. 巴西利、培根和酸奶都可以依照喜好替換，例如起司、青蔥等等都可以喔。

ⅰ 瑞典料理 ，名稱源於斯德哥爾摩 Hasselbackenⅱ Hasselback Potato ，通稱「手風琴馬鈴薯」（Accordion Potato）ⅲ 平行切痕的烤馬鈴薯訣竅提示完整食譜 http://llet1211.pixnet.net/blog/post/122272772食後感想如果吃膩傳統作法   或比較不喜歡單調口感的朋友這個改良料多版推薦給你呦 ❤ 

家裡必備蔬菜之一就是白玉馬鈴薯，而這道手風琴馬鈴薯最好帶便當了。外表酥脆裡面鬆軟的口感，有時失手，多加了奶油，裡面就變得柔軟、滑嫩。（不怕卡洛里破表的可以試看看喔！）用氣炸鍋的口感很特別，但是低油也能有好吃的料理。#影片學好菜

外層酥脆、內層鬆軟的風琴馬鈴薯，當成假日的早午餐最棒了❤#CookpadX男人廚房1+1

創新口味.當天然健康、經低溫壓榨萃取出的橄欖油在鍋中小火加熱, 入手風琴馬鈴薯香煎至微金黃, 取出放入烤盤中,塗上層層叉燒醬, 讓手風琴馬鈴薯在烤箱裡加溫、叉燒醬經加熱正冒著小小氣泡, 不一會兒...香氣四溢融入片片薯片中…Miam Miam 片片微酥微脆有著叉燒獨特好風味...真的好吃到讓人允指回味呢!更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr粉絲團Facebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010訣竅提示可用牙籤或叉子測試馬鈴薯熟度哦! 若喜歡味道濃郁些,可在烤的中途取出再塗上多ㄧ層叉燒醬.食後感想真好吃~

#影片學好菜跟著北歐瑞典Lorina老師線上課程2/19-3/03，任務一交作業：手風琴馬鈴薯。

#金廚獎#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。這一回來說一道稍為費點工（但是值得！）的手風琴馬鈴薯。上學日小人們總是爬不起來（放假就很自動早起玩耍 — 小人的矛盾🤨），只好用美味早餐吸引（用嗅覺代替聽覺的概念）。而這道手風琴馬鈴薯，成功喚醒貪睡的小人們。謝謝廚友平台廚友《nae shiro》分享的食譜，給咱家一日完美的morning call!

不專業的風琴馬鈴薯，一樣是在國外時，常製作的一樣餐點，但是回來後突然忘了原來馬鈴薯品種不同，所以烘烤出爐的時間也會有所不同，雖然花費了一點時間，可使美味度依舊，充滿回憶的味道。#金廚獎

打破馬鈴薯沒有味道的迷思