#十三香  花雕酒是上等的紹興酒，酒性柔和酒香馥郁芬芳酒味甘香醇厚，用來做菜好好吃。

#天然釀造 #全球烹飪明德甜酒釀香氣十足，嚐起來無酒精味，只有回干的甜味，搭配美味的雞翅

酒，是最簡單的秘密武器。能增加滋味豐厚度，又不必擔心影響菜色氣味的隱形調味料。 今天選用的香料個性極強，一部分用紅蔥頭來馴服，另一部分就借助酒精的威力來揮發統合。訣竅提示♥ 炒過的香料氣味會更強烈，免炒直接入鍋煮滋味較淡。♥ 豆苗可改菠菜或芥藍，也可以熱燒肉時直接放在上層一同炊熟。 

今天分享了一道只要一上餐桌就可以被我們一家族在五分鍾搶到見鍋底的料理，大家搶食的程度讓我這小小廚娘看了非常的高興呀!! 連鍋底還要加入白飯拌一拌來吃，不能放過一滴精華。今天祕方大公開，不惜重本只有在家才能吃到的正統紹興燒雞 (花雕雞)就無私分享給大家啦!!訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】黃瑪姬的人妻料理廚房: http://maggieyai.blogspot.tw/黃瑪姬的FB粉絲團: https://www.facebook.com/maggieyaicooking食後感想吃完這一鍋紹興燒雞的家人們，每個人的嘴都是油油亮亮黏黏的，看到大家開心的搶食，我今天這鍋炒了1小時也值得了!! 因為今天家人很多，我炒了一隻半的雞所以時間上花比較久喜歡的朋友們幫我進去FB點個讚吧!!!https://www.facebook.com/photo.php?fbid=360058207472985&set=a.353120138166792.1073741836.242399855905488&type=1&theater

這道燒雞有參考一些乾鍋燒雞的做法。但一般都會加很多辣椒進去，屬於比較大人的口味。我稍微改了些材料及調味，讓這道燒雞比較屬於全家大小都可以享用的口味。微辣軟嫩的雞腿肉，充滿了紹興豆瓣香，配飯、做捲餅都好吃喔。

從網友PO的一隻啤酒鴨開始延燒... 一股啤酒燒煮各式肉類的風潮不斷蔓延... 連著兩個颱風讓菜價漲得無法無天， 以往買菜送蔥可以多到每幾天就要一次煎蔥蛋消化才行， 現在一幅洛陽紙貴的場面！@@ 只用三種不受颱風影響價格的材料燒雞腿， 感覺頗能共體時艱的耶！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、短時間燒煮入味可以讓雞肉Q彈有勁，口感更勝長時間燉煮的軟爛！  2、雞腿如果太大，可以切開一面幫助入味熟成。 3、任何喜歡的啤酒都可以拿來燒肉，只須注意啤酒是否已含糖，適當調整添加的糖量。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想雞肉Q彈有勁，口感更勝長時間燉煮的軟爛！還有淡淡的啤酒花香喔 ~

#全球烹飪#義興嘉釀~雞肉料理的幸福味道~使用義興嘉釀，雞肉是可以做出非常多變化的食材，雞肉可以發揮很多創意。

紅燒雞肉香甜鮮嫩，加上馬鈴薯鬆軟入味，醬汁淋在飯上，超級下飯的一道料理！

甘甜帶點梅酒的味道，很好下飯的一道簡單料理...像謬思貓不太會料理的人，第一次煮就上手...食後感想成品看起來好像很鹹，但雞腿肉吃起來是剛好，只有雞皮略鹹，想吃清淡點的人，可以減少醬油及味琳的份量。http://museslu.pixnet.net/blog/post/63150898

小時候我會跟媽媽點菜，尤其最愛這道紅燒雞，沒有過多的綴飾，單純的紅燒香氣 好下飯哦。訣竅提示麻油不能先放是因為燃點低，用麻油爆香油會變質喔所以先放一點點炒菜用的油爆香薑蒜後，下雞肉前再放麻油這樣麻油就不會遇高溫變質，而且麻油香味也會被釋放喔~

無敵配飯的好主菜也是很受歡迎的便當菜喔~~香濃的醬汁、入味滑嫩的雞腿肉，忍不住又添一碗飯～訣竅提示煎雞肉時可順便備其他的菜，所以ㄧ定要煎上色，燜燒時可炒個青菜！其實是不需花太多時間的家常菜。食後感想最愛滑嫩又入味的紅燒雞腿了!!!!