非常濕潤的蛋糕加上濃濃的奶油起司的糖霜影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=e0hYPfiokjI部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

家裡有挑食的小朋友嗎？或是像我一樣不喜歡強烈紅蘿蔔味的料理，這份食譜做起來吃不到紅蘿蔔味，卻有紅蘿蔔一絲絲的口感，加上味道濃郁的奶油乳酪醬，會讓人一口接一口呦~~~訣竅提示貼心小提醒：❤ 不要忘記麵糊開始冒小泡泡鬆餅就可以翻面囉❤ 紅蘿蔔絲刨得越細越小越好喔❤ 奶油乳酪和鮮奶一起攪打時最好要打到沒有小顆粒這樣口感才會好喔

為了破解紅蘿蔔蛋糕的迷思！像我本身不太愛紅蘿蔔哈哈XD完全就是抱著做出來不敢吃的狀態...還好最後吃起來跟乳酪醬蠻撘的^_^這次參考Carol的配方下去做的還蠻成功的！=)http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=23266&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1訣竅提示1.注意泡打粉是否有過期，這款蛋糕是用泡打粉來膨發的。2.材料一定要均勻攪拌，烤出來的蛋糕體組織才會漂亮。食後感想我想很多人跟我一樣會怕紅蘿蔔的一種味道QQ結果沒想到完全沒有腥味 ！反而很意外外層的乳酪跟蛋糕體搭配完全不會有衝突，很好吃^^

昨天幫朋友慶生， A了兩條自種的紅蘿蔔回來。 沒做過紅蘿蔔口味的蛋糕， 邊做、邊想、邊紀錄... 計畫想用鮮奶油當餡料的， 在看見冰箱裡的輕乳酪蛋糕時瞬間轉變， 煮過的紅蘿蔔沒有刺鼻的味道， 漂亮的天然顏色好誘人， 配上香濃的輕乳酪夾餡， Mia家的公子很喜歡!更多的idae在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示內餡也可以使用打發加適量糖份的鮮奶油，都是很適合的搭配。先在蛋糕表面橫切幾道不切斷的刀痕，能幫助蛋糕捲捲出彎度，不斷裂。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想煮過的紅蘿蔔沒有刺鼻的味道，漂亮的天然顏色好誘人，配上香濃的輕乳酪夾餡，Mia家的公子很喜歡!

嘗試念了很久的胡蘿蔔蛋糕，用的是巴黎名店 Rose Bakery 的食譜，蛋糕質地細密濕潤，糖霜是帶點鹹味的起司奶油，搭配起來不膩口，非常驚艷好吃。食物故事：https://yenjuchen.design/carrot-cake/

#食譜賓果韓國人超愛的「紅蘿蔔蛋糕」，濕潤的蛋糕體吃得到紅蘿蔔絲，配上滑順不膩口的奶油乳酪餡，是一款清新口感的蛋糕。

誰說紅蘿蔔只能做成鹹的料理？ 把紅蘿蔔混入麵糊做成蛋糕也是別有風味. 據說紅蘿蔔蛋糕是瑞士最受歡迎的蛋糕之一，尤其特別常用來為兒童慶生.不過我家的烤箱只要一碰上蛋糕便沒輒，所以我不太會在家烤蛋糕. 這陣子在找跟紅蘿蔔相關的食譜時看到了這個做法，便好奇來試試. 沒想到一點也不違和呢. 而且無論是鬆餅或是糖霜都不會太甜. 再搭上杯咖啡便是完美的下午茶囉.原始食譜出自Jessica Gavin 之手.

不知為什麼，秋天總是特別引發烘培的慾望。陽光軟軟的，鼻心縈繞乾草的香氣，想是被那南邊吹來的微風從城外剛收割完的麥田裡捎了過來。飽滿的橘，是秋天的顏色，光看，就有好心情。做點什麼橘色的東西吧？才剛遠行回家，冰箱雖空，尚不缺雞蛋和紅蘿蔔。來烤個紅蘿蔔蛋糕吧！把幾條顏色明亮快樂的紅蘿蔔慢慢地、耐心地刨成絲，手在忙，腦袋卻想到一早利用那暖中帶涼的氣溫曬上的床單枕頭棉被，晚上可是能枕着乾爽的太陽香氣入眠呢。明天一早起，餐桌上等待的，是那滋味豐實、噴香迷人的紅蘿蔔蛋糕。秋天，真好...訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 第一個步驟絕對不能偷懶：刨成絲的紅蘿蔔會出不少水，務必擠乾水份後使用。若沒做擠水的動作，蛋糕麵糊的水分會過多，烤出來的蛋糕偏濕，會影響口感。2. 如果找不到榛果，核桃或去皮杏仁也可代替。3. 要確認蛋糕是否烤熟可用牙籤插入蛋糕較厚的地方，如果沒有沾黏表示大功告成囉。如果牙籤抽出來還濕濕的，可用160度續烤個8到10分鐘。每家的烤箱火力或多或少有所差別，大家可得「見機行事」啊！食後感想紅蘿蔔蛋糕的食譜版本多變，我的「貪吃版」用了榛果和肉桂粉：加榛果圖的是那爽脆的口感和濃郁不膩人的滋味; 肉桂粉悄悄埋伏，挑逗味蕾的是低調卻不喧賓奪主的香氣。玉米粉的功用在於增加蛋糕的細緻度，有人喜歡紅蘿蔔蛋糕的樸實，但饕餮如我，貪求麵粉的樸實裡隱約帶點鬆拋細緻。

說到冬天，難免就會想到胡蘿蔔蛋糕濕潤的蛋糕體有核桃、葡萄乾和肉桂香頂層搭配的是檸檬奶油乳酪在甜膩膩的口感裡提拉了一下味蕾這個配方來自東京的人氣麵包坊《Amy’s bakery》在這個食譜的基礎上我又加了一些調整大家務必試試看，非常的好吃

這是媽咪為了一個可以讓挑食的孩子也能開心享用的愛心點心。除了完全吃不出紅蘿蔔的味道，也十分的健康營養哦❤

最近我們城裡的麵包店流行起紅蘿蔔蛋糕（Rüblikuchen），讓我想起以前在英國念書及工作時，常在咖啡店點的紅蘿蔔蛋糕。因為這裡麵包店賣的紅蘿蔔蛋糕口味跟以前在英國吃到的不太一樣，所以決定自己在家做。烤出來的蛋糕沒有紅蘿蔔的腥味卻有淡淡的肉桂味。冰過之後風味更好喔！了解更多，歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.Buttermilk（或德文Buttermilch）是歐洲超市常見的乳製品，查了一下台灣的翻譯為'白脫乳’。有興趣的朋友可以找找自家附近超市是否有賣，或是網路上也有人提供自製食譜。2.這裡的icing是用接近零脂的cream cheese；若用脂肪含量較高的，打出來的icing較濃稠、奶味也較重，可依個人喜好選擇。3.這裡的icing吃起來可能比較單調。我自己試過加兩大匙接骨木花糖漿，吃起來風味更佳。有興趣的朋友也可以試試其他不同的糖漿喔!4.食譜改版自：http://www.myrecipes.com/recipe/carrot-cake

這個蛋糕 ～是我的最愛 ！！只是大半的人先聽到名字後 就打退堂鼓了其實 一點都沒有紅蘿蔔味道喔！因為 在烘培過程中 已轉成特殊的甜味不敢吃肉桂跟紅蘿蔔的朋友 她們也吃不出來單吃蛋糕體也可以要更好吃 ，可以加上那奶油糖霜 跟 幾球冰淇淋一起吃～這個蛋糕體口感 會比較濕潤紮實喔⋯⋯有點像磅蛋糕 + 發糕 （哈哈 不知道是不是我沒加泡打粉的關係 ，反正味道還不錯就是了！）