麻油絲瓜跑蛋 ♥ 絲瓜 1
貪吃橘 @cook_6827487
家裡只有兩個人，另一半不吃絲瓜，所以絲瓜一上桌，我只好變身可吞下整鍋料裡的大食怪。笨瓜不吃是他自己的選擇，何苦費精神調教出跟我搶食的對手一枚，就醬吧！
簡單點就炒蛋配絲瓜，講究些來上個半熟蛋汁包裹嫩瓜，改用保溫的砂鍋困住跑來跑去的絲瓜跑蛋齁 ^(00)^
科 科 科 ～
訣竅提示
♥ 砂鍋有保溫特性，可在絲瓜&蛋汁快熟之際起鍋，上桌後軟硬剛剛好。
麻油絲瓜跑蛋 ♥ 絲瓜 1
家裡只有兩個人，另一半不吃絲瓜，所以絲瓜一上桌，我只好變身可吞下整鍋料裡的大食怪。笨瓜不吃是他自己的選擇，何苦費精神調教出跟我搶食的對手一枚，就醬吧！
簡單點就炒蛋配絲瓜，講究些來上個半熟蛋汁包裹嫩瓜，改用保溫的砂鍋困住跑來跑去的絲瓜跑蛋齁 ^(00)^
科 科 科 ～
訣竅提示
♥ 砂鍋有保溫特性，可在絲瓜&蛋汁快熟之際起鍋，上桌後軟硬剛剛好。
料理步驟
- 1
絲瓜去皮切小塊
- 2
枸杞加溫水泡開
- 3
砂鍋加少許水煮軟絲瓜
- 4
另取一鍋，麻油2大匙微火煎香薑片 Tips ♥ 不建議黑麻油+老薑，氣味太重會吃光光絲瓜的甜。
- 5
將煎香的薑片&米酒放入絲瓜鍋燜煮，上下略翻動
- 6
待絲瓜芯顏色略轉透明，放入瀝乾的枸杞略燜
- 7
雞蛋微打散(蛋黃蛋白不用攪到同色) 淋上，蓋上鍋蓋上菜。 Tips ♥ 若使用2 顆蛋，可先拌1顆入鍋，另1顆走跳鍋面。
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