新鮮海味，香辣下飯！訣竅提示1.熟小卷洗淨，瀝乾。2.炒鍋中放油，炒香薑絲及辣椒。3.小卷放入翻炒3分鐘。4.放入所有調味料拌炒均勻。5.蓋上鍋蓋小火煮至湯汁收乾。食後感想鹹香辣下飯，也是帶便當的好料理！

小卷加入辛香料，簡單的醬燒，就是一道鹹香下飯的好佳餚。

 新鮮的小卷充滿海味，而且越嚼越香，好吃得不得了，怎麼樣都吃不膩。 訣竅提示 ★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。 ★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。 ★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。 

#金廚獎 做法超簡單的薑絲醬燒小卷,Q彈的口感讓你停不下口,簡易Q彈的小卷只要準備薑絲及調味料,即可快炒上菜啦.使用米酒來取代水,除了去腥還可以帶出鮮味.小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來.所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷.

#小廚娘 ，新鮮的小卷，有著大海自然的鹹鮮味，經過簡單醬燒後，越嚼越香，宜飯宜酒醬，做法很簡單，但其實只要食材新鮮，讓海鮮釋放本身的甘美，滋味就不會普通。小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離，開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。

這也可當便當菜或前菜料理。平常小卷用川燙的，可在夏天容易保存，若是做成醬燒小卷，蒸過便當好吃，不容易保存。小時候常吃小卷用薑和蔥，辣椒，醬油，就很美味！

做法超簡單，卻有ㄧ絲懷念的古早味～😢Tips:如果大人要吃的話，可以加點辣椒拌炒ㄧ下，更讚喔！😋#金廚獎

用醬汁燒中卷，簡單的做法就可以很好吃喔! 軟軟QQ的中卷，搭配鹹香的醬汁，可以立刻吃完一大碗白飯喔~是一道下飯的海鮮料理!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示中卷很容易熟，所以不用煮太久，不然會太老喔!韓國糖漿也可以用砂糖或黑糖代替喔! 

#異國料理今天又用到我愛用的兩種簡單醬👉黑龍蔭油膏+味霖🥰這邊最近蠻多香港朋友和馬來西亞朋友問我 #黑龍醬 哪有賣(?)基本上台灣各大賣場都有，香港和馬來西亞的朋友，可能要麻煩你們去找類似這樣的醬料，黑龍這個品牌是用黑豆釀造而成，開封後一定要冷藏保存喔！

小份量的煮，其實很方便，適合便當菜

簡單烹調，就製成一道下飯的料理。#好料日記

#金廚獎