入睡前我們總會說一點小話，雖然大多是沒什麼建設性的，但是卻成了生活裡的習慣。因為白天在市場裡頭看到可愛的小鴨鴨，老爺本來很想買回來養，又怕牠會隨便亂大便，以及還沒想到養大之後的處理方法，於是作罷。因為這個，所以延伸出了棄養的話題。 我說：你有很愛我嗎？老爺說：有啊！我：那你會不會把我給棄養了？老爺說：棄養個屁，如果你是屁，我就把你棄養。我說：吼〜我都沒有把你給棄養。老爺說：謝謝。我說：可是你是屁耶！老爺說：…………&%@#。 我想就算買了小鴨鴨回來養，應該也不敢抓來煮薑母鴨吧？ 對小家庭的我們來說，一整隻的黃皮土雞就得分成好幾餐煮，我的分法大概會是這樣，雞腿去骨後加上半個雞胸，這樣是一份，可以用來做蔥油雞或是油淋蒸雞，所以會有這樣的雞肉兩份，雞腿取下來的骨頭可另外熬湯，另外兩個雞翅跟雞腳則是用來煮湯或是滷。最近常常看到栗子的出現，不管是市集還是夜市都有，所以我就買了一些回來煮雞湯，但是老爺說他不愛栗子，呼！還好我還加了他喜歡的香菇，這樣也算是平衡一點了。訣竅提示※亦可改用雞腿或半雞替代雞翅。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

不知道大家都如何設定鬧鐘的呢？在我的定義裡，平日固定的鬧鐘分成最佳起床時間、理想起床時間，以及最慢起床時間，最近天冷，實在是很難在前兩個時間就起床，於是鬧鐘就會響好幾次。老爺昨日說：妳可以不要設定那麼多組鬧鐘嗎？今天他比往常早起，因為我的鬧鐘又把他叫醒了，但是我還愛睏啊！ 冷冷的天除了窩在被窩裡頭睡覺之外，來碗熱熱的湯也是很讚的事情。 香菇雞湯在我們家來是道很熟悉的湯品，因為老爺喜愛香菇的香氣，而且他又愛吃雞肉，所以這樣的組合還蠻常出現的，我說要煮紅棗香菇雞湯，被老爺打槍，他說要加蛤蠣，吃的人最大，要蛤蠣就蛤蠣。上週收到訂購的乾香菇，迫不及待打開來聞，真的是有香，再拿先前買的春菇來比較，冬菇的色澤又更漂亮了，雖然不是非常大朵那種，不過口感會脆，真的是很不錯。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

天氣漸漸轉涼，是該替家人準備一鍋熱湯，好溫暖他們的心與胃，如果還想不到要煮什麼，那就來個菇菇湯吧！菇類的多醣體可是對身體有益的喔！ 朋友問我，蘑菇跟雞肉搭嗎？不只是搭而已，還非常好喝。選用肉質超棒的九斤雞來煮，搭配上巴西蘑菇跟一般常見的白色蘑菇，放幾片薑，煮出來的湯非常清甜。中藥就看個人喜好，當歸會香，紅棗與枸杞則是會讓湯頭的甜味更明顯，要不要放就自行斟酌囉！土雞與九斤雞的差別，前者好吃，後者則是更好吃，只要吃過肯定會愛上。 好奇九斤雞的肉質嗎？可以找她 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search 訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

週末假日沒有特別安排活動，我跟老爺慵懶地待在家裡，看電視、睡覺、睡醒後就吃，雖然什麼事情都沒做也是舒服，但是可以彼此相伴，便是假日裡最棒的事。 我們愛玩，但是我們也戀家。 營養價值高的烏骨雞拿來做藥膳湯最適合了，也好幫家人補補身子，人參雞湯味道清甜好喝，他們很喜歡喔！如果不喜歡黑黑的藥膳湯，可以試試看這個。有聽中醫朋友提過，藥膳若是加了鹽便會失去藥性，而且只要藥材足夠，煮出來的湯自然就會甜味，不需要再加鹽。不可否認，加了鹽會更好喝，這是美味與補身的選擇，要不要加就看個人。 想買好吃的雞肉，可以找她喔！ https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&fref=nf訣竅提示※1兩為37.5公克。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

上週因故北上，趁著空檔的時間順道逛了鶯歌老街，本想說看看有沒有漂亮的碗盤可以買，結果碗盤沒收穫，卻意外帶回來一個陶鍋。陶鍋的款式、大小有很多種，有的甚至可以放入電鍋中使用，但是我挑上了這個，容量不算太大，小家庭煮湯非常剛好，重點是外型好看，感覺很有質感，讓我一看就喜歡，但是因為它比另一款貴了一些些，所以我猶豫了。 老爺說：「就挑你喜歡的。」所以我選擇了這個漂亮的禮物，開心地帶回家。 雞肉有分很多種，也因為品種的不同，吃起來的口感也不一樣，土雞的肉質算是好吃的了，但是自從老爺吃過九斤雞之後，挑嘴的他便愛上了，我也是。九斤雞的體型大，光是雞腿就好大一支，雞腳也不例外，吃起來滿口的膠質，很過癮喔！蓮藕煮雞湯可說是絕配，要不要放香菇都沒關係，但是因為老爺愛香菇，所以我加了，金華火腿則是讓雞湯更為濃郁，一整個就是香噴噴，不過金華火腿帶有鹹度，不需要放太多，另外鹽的量就要斟酌，先試了味道再考慮要不要放。 九斤雞要去哪裡買？可以找她。 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search訣竅提示※金華火腿帶有鹹度，鹽量要斟酌。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

通常比較大型的展覽都會辦在台北居多，有聽朋友提起某幾天高雄也有食品展，原是不以為意，心想，應該不怎麼樣吧？展覽的那個禮拜，剛好我跟老爺沒有特別的計畫，就在展覽近尾聲時去看看。展覽分成兩個區塊，一邊是食品為主，另一邊則是工具，我們先逛了食品那邊。參展的廠商頗多，試吃可以吃到飽，場地還算寬敞，即使人很多，不過逛起來還蠻舒服的，而且產品的價格要比平時優惠，如果剛好有需要的，這時候買是最划算的。除了何首烏茶包，我們還帶了其他產品回來，提到我們倆的手都快斷了，昨日的晚餐就是戰利品呈現，何首烏雞湯加上麻將乾拌蕎麥麵，另外再炒兩道青菜，大家都吃撐了哩！ 心得是，食品展比旅展有趣，我真是愛吃鬼啊！ 上回跟老爺一起去逛食品展時買了何首烏茶包，原本是沒有購買的意思啦！我純粹只是想把手中一大堆的試喝杯丟掉，所以才靠過去，沒想到銷售人員超級熱情，而且非常地會推銷，因為展覽即將結束，又不想把產品再帶回台北，於是優惠後再優惠，讓我們不買都覺得不好意思，於是老爺非常爽快地買了。何首烏茶包除了可以直接泡成茶飲，拿來煮湯也很香，葷食的可以煮雞湯，茹素也可以煮蘿蔔、麵輪之類的，兩者風味不同，但是都很好喝。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

漫步在飄著雨的湖口老街，因為時間尚早的關係，所以人潮稀少，似乎只有我們這伙人到訪。湖口老街不似其他老街有許許多多熱鬧的攤販，反倒讓人感到舒服與寧靜，更能靜下心欣賞舊建築的美。牽著老爺的手走在濛濛細雨裡，心裡感到很踏實，不經意發現，老街裡頭也有賣柿子餅，讓人想起美味的柿子雞，我說「親愛的，回去再煮雞湯給你喝好嗎？」。天冷時，我用熱湯溫暖你的心。入秋後便是柿子盛產的季節，以往只會買新鮮的柿子回來吃，這回要謝謝Bill老書，讓我們嚐到柿餅的味道。料理柿子雞時，忍不住偷吃了半個柿餅，有一種驚喜的感覺，比我想像中要來得好吃，更意外的是煮成雞湯後，湯頭非常清甜好喝。有了這次的經驗後，便決定不再偷吃冷凍庫裡的柿餅，打算全部都留著煮湯。訣竅提示※柿餅料理前勿洗滌，外表的白霜是柿餅的精華結晶。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

心情不美麗的時候會想躲起來，而且是窩在被窩裏頭，常被老爺說，我就是那種遇到事情，就會去躲起來，想著或許睡一覺起來就好了。今天的腦袋很放空，不知道要想什麼，也沒什麼動力，可能需要有人為我煮一碗溫暖的雞湯。 這是許久前朋友送的老菜圃，原本都擺在櫃子裡捨不得用，剛好有特殊的閹雞，所以就派老菜圃上場了，煮了好大一鍋的老菜圃香菇雞湯，由這些好的食材組合起來，這湯能不好喝嗎？真的是級棒，不用加鹽就好好喝。習慣把雞肉的皮去掉後再煮湯，但是閹雞的油脂非常足夠，就算少了皮，煮出來的湯還是油油亮亮，雞湯就是要這樣啊！取下來的皮也別浪費，把它拿來爆油，爆出來雞油用來炒菜很香，而且保證純天然的。覺得閹雞的口感要比土雞好，有點像是玉米雞那樣，就連雞胸肉也不會很澀，煮了一大鍋，吃到剩一點點哩！就算沒有肉了，剩下的湯也別急著丟，拿來熬粥很讚，精華全在湯。 老菜圃要去哪裡買？https://www.facebook.com/groups/469473976502134/很棒的冬菇？https://docs.google.com/forms/d/1uN95W08gKpWXRWQMjePwCFY0wOL1Sp-SJYxXAlr1vdo/viewform數量有限的閹雞https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search訣竅提示※加了老菜圃，湯頭就會有鹽味，所以是否再加鹽，可依自家的喜好決定。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

我也來囉！ 連著兩天看到朋友分享酸白菜與雞肉做搭配的湯，自己也忍不住了，所以馬上就煮了一鍋，煮的時後就可以聞到酸白菜的香氣，配上肉質好棒棒的九斤雞，以及香噴噴的新社香菇，這麼優質的組合大概只有在家才能吃得到，真的是超好喝的。訣竅提示※可依個人喜愛的酸度增加或減少酸白菜的用量。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

偶爾跟別人約個小會也是不錯，對象是弟弟。相約在一家離家不遠處的咖哩店，記得送上來的湯品就是木耳雞湯，喝完覺得感覺很不錯，喝起來非常清甜，便說，下次我也要這麼煮。常說，外食對廚娘來說是休息也是學習，很高興又學到一道新的料理。 第一次是將白木耳拿來與雞肉一起紅燒，成了一道下飯的料理，這回又加上黑木耳跟雞肉煮湯，當老爺看到湯品時，他問，最近迷上白木耳？其實不是這樣，而是我買了一盒，份量有一點多，所以分成兩次料理囉！用的是乾的黑木耳，吃起來的口感很脆，搭上軟嫩的白木耳，至於湯底則是非常清甜，是一道清爽又養生的湯品。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

帶有濃郁菇味的草菇口感好吃，炒、烤、乾煎或是煮湯均可，不過這是不適合放隔日的菜，當日料理是最棒的，真要放到隔天才煮，建議川燙後冷藏，或者是洗淨後放入冷凍保存，隔天拿出來免退冰，直接煮就行了。喜愛煮雞湯時搭配一兩支雞腳，尤其是九斤雞的雞腳，煮得軟爛好入口，好吃又補充膠質，不知從何時開始？老爺也愛上了雞湯裡頭的雞腳，開始會跟我搶了。隨手丟了一小把竹薑片，讓湯也帶著淡淡辛香料的香氣，超方便的。訣竅提示歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534

一早就被雨聲吵醒，涼爽的下雨天，其實還蠻舒服的，這種天來碗熱呼呼的湯最過癮了。 那麼，今天就來個湯吧！ 雞湯是我們家的基本調，隨著開學在即，兩個少爺都會去學校，家裡吃飯的人少了，煮的量也跟著變少，以往雞湯會放上一整支的雞腿，往後可能會減少為半支，真是越煮越迷你了。這回用的是新鮮的蘑菇，加上一點竹薑片，算是口味很清爽的湯品，跟味道濃郁的香菇雞湯不太一樣，是另一種淡淡的美味。訣竅提示歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534/