乾燒蝦仁不管是在台灣或是日本一直都是很受歡迎的中華料理之一，酸酸甜甜辣辣的口感真的令人愛不釋口，尤其作法很簡單只要掌控好醬料的主軸，剩下的就依照自己喜好做細微的調整就可以了，這麼美味又經典的料理妳也快點學起來吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 步驟2的蝦仁不用煎到太熟，因為離鍋後還有餘溫並且最後還要與醬汁煮過，所以如果煮的太熟最後蝦仁就可能會過老，所以要特別注意喔。 2. 喜歡吃酒釀的人可以在步驟5的時候放入。 3. 辣豆瓣醬與番茄醬的比例可以依照個人的口味做調整。

乾燒系列的料理其實都非常簡單，只要把乾燒醬先調好，和食材炒在一起就好了～不一定要用蝦仁，也可以用肉類，其他海鮮等等～ 訣竅提示乾燒醬可以一次做一罐放在冰箱裡保存～

看到蝦仁，剩下一點點的辣豆瓣醬，忽然冒出來的食譜

有點類似糖醋做法的乾燒蝦仁，甜甜的醬料把蝦子的味道更加提升，是一道老少咸宜的蝦料理!!訣竅提示1.也可整隻白蝦煮，那就只須去腸泥即可2.蝦仁剖背，能讓整隻蝦煮後更大隻，視覺與口感都更好3.注意蝦子不要煮太久，老了就不好吃囉~~

酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 與熟度恰到好處的蝦仁再搭配蘑菇的香Q口感, 不僅下飯, 也很適合帶便當喔!!訣竅提示** 不吃辣的可用豆瓣醬代替

四川菜、上海菜都有「乾燒蝦仁」這道料理，但在這裡想要介紹的是日式中華料理中的乾燒蝦仁。這份食譜是以陳建一先生的食譜為本稍微改動而來。鹹甜酸辣，帶有豆瓣醬特有的發酵味，非常下飯。#明德辣豆瓣醬#快煮鍋

我不喜歡吃飯的時候弄得手髒髒的因此都習慣在煮之前就去殼但少了殼有些醬汁就很難巴在蝦仁上這道菜的醬汁本身就比較濃稠因此也能享受"吸吮"快感唷-R.L.

週日匆忙的煮了這道乾燒蝦仁，口味很不錯啊！好吃到讓我開心了一整天，食材都很簡單，如果天氣燥熱沒什麼胃口，那就快來試試這道酸甜開胃菜吧 :) 包你把飯吃光光喔～完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/354431489更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

買不到草蝦，只好用白蝦仁代替，雖然省去剝殼的功夫，不過我個人還是覺得草蝦肉質較鮮甜好吃，給大家參考囉！#好料日記

豆瓣醬與番茄醬結合，微辣帶甜的滋味可以多吃好幾碗白飯。