番茄燉雞

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

義大利有句名言這樣說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」 
我想這麼說一點都沒錯,因為番茄中含有 13種維他命及17種礦物質,更含有大量的茄紅素等抗氧化物,有助於降低血小板的活性,還有著許許多多的優點和好處,今天就用番茄為主題跟大家分享一道美味又健康的料理。 

歡迎大家到我的粉絲專頁: 
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訣竅提示

番茄泥和蕃茄醬都已經含有調味料了,所以建議不要再另外添加太多的調味。 

番茄與馬鈴薯建議不要切的太小,才能在長時間的燉煮後還保有口感。

番茄燉雞

義大利有句名言這樣說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了。」 
我想這麼說一點都沒錯,因為番茄中含有 13種維他命及17種礦物質,更含有大量的茄紅素等抗氧化物,有助於降低血小板的活性,還有著許許多多的優點和好處,今天就用番茄為主題跟大家分享一道美味又健康的料理。 

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訣竅提示

番茄泥和蕃茄醬都已經含有調味料了,所以建議不要再另外添加太多的調味。 

番茄與馬鈴薯建議不要切的太小,才能在長時間的燉煮後還保有口感。

編輯食譜
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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 牛番茄 3顆
  3. 番茄泥 500g
  4. 去骨雞腿 500g
  5. 馬鈴薯 3顆
  6. 洋蔥 4分之1顆
  7. 大蒜 1小匙
  8. 200ml
  9. 番茄醬 3大匙
  10. 義大利香料 1大匙
  11. 巴西里 少許
  12. 起司粉 適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    將洋蔥切成末狀;馬鈴薯和蕃茄,切成小塊狀後備用。

  2. 2

    起油鍋,將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。

  3. 3

    將番茄泥和蕃茄醬下鍋拌炒。(番茄泥有經過時間的熟成比起新鮮番茄風味更佳,建議不要省略此材料。)

  4. 4

    接著加入新鮮番茄、義大利香料與200ml的水並將鍋中的湯汁煮滾。

  5. 5

    湯汁煮滾後接著放入馬鈴薯與雞肉,並轉小火燉煮約30分鐘,等馬鈴薯軟後就可以準備乘盤了。

  6. 6

    乘盤後再依照個人喜好灑上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟後的番茄甜味更佳明顯,又仍保有淡淡的果酸,酸、甜交錯的口感令人停不下口。 這道健康滿點,味道也滿點的番茄燉雞真的非常推薦你學起來!

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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